Rūkytos kiaulienos: Receptai su nuotraukomis

Kiaulienos rūkyti - puikus delikatesas. Jis yra žinomas dėl savo puikaus skonio ir aukštos maistinės vertės. Galbūt tai yra, kodėl pastaraisiais metais kiaulienos vis bando apdoroti tokiu būdu.

paslaptis apdorojimas

Rūkyti mėsos gaminiai, žmonės išmoko seniai. Toks gydymo metodas suteikia galutinio produkto originalų skonį ir gerokai prailgina jo galiojimo laiką. Taip yra dėl to, kad, kaip ilgalaikio poveikio rezultato, kurį aukštoje temperatūroje pradinė medžiaga palaipsniui praranda šiek tiek drėgmės, kuri savaime yra unikali aplinka įvairių bakterijų vystymąsi. Kiaulių, kad geriausiai tinka. Švelnus ir minkštas, jis išlaiko savo esmines charakteristikas, pirkti tik papildomą skonį ir nepakartojamą skonį į terminio apdorojimo procesą.

Priklausomai nuo temperatūros poveikio pobūdį, yra trijų tipų rūkyti:

• šalto;
• karšto;
• greitas (kepimo).

Dėl kiekvieno iš jų turi savų specifinių procesų sąlygas. Pagal ja, rūkyta kiaulienos galima paruošti per kelias valandas ar dienas. Visi bus priklausys nuo pasirinkto gydymo metodas kiekius ir atskaitos produkto. Įdomu tai, kad po to, rūkyta kiauliena ir toliau gali būti naudojamas maisto ruošimui patiekalų įvairovė, todėl jiems paryškinti.

rūkyti mėsos

Visi naudojami, kad gauti produktą galima rūkyti tik ilgalaikio poveikio aukštoje temperatūroje. Nepaisant to, yra ir kitų variantų. Pavyzdžiui, jūs galite padaryti nuostabų rūkytos mėsos. Ir laikas tai užtruks gana didelis. Dirbti geriau imtis kiauliena. Ji turi labai švelnų raumenų ir gana iš intermuscular riebalų skaičių. Būtent šis poreikis mėsos ir rūkytos. Jis reikalauja šias pradinių medžiagų:

• 1 kg kiaulienos 3 Dantų česnakų, 15-20 gramų druskos, 3 gramų pipirų ir šaukštelis kvapnių prieskonių.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Mėsa plauti, sausa šluoste ir pašalinti bet kokias kaulus.
2. Paruoštos formos produktas lašiniais griežinėliai česnako.
3. Prieskoniai prijungti su druska ir susidariusio mišinio dalis išlieti plastmasinio rezervuaro dugno.
4. Įdėkite mėsą į jį.
5. Pabarstyti kiaulienos likusi mišinys.
6. Dangos dangtis įdėti indą į šaldytuvą 12 valandų. Per šį laiką, mėsa gali būti porą kartų pasukti vienodai sūdymo.
7. Paimkite kiauliena ir pašalinti laisvas sultis iš audinio paviršiaus, ir tada apvyniokite jį audiniu ir palikite šaldytuve dar 10 valandų.
8. Tada mėsa turėtų būti šiek tiek provyalit. Šiam tikslui būtina turėti 8 valandas normaliai elektrokoptilne.

Gatavas produktas gali nedelsiant prie stalo. Kiauliena, rūkyta tokiu būdu, labai minkštas ir aromatingas. Be to, šis metodas yra gana paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Jis gali būti naudojamas apdoroti pakankamą kiekį žaliavos.

Smoking su mirkymas

Populiariausias tarp rūkytos kiaulienos receptas žmonių apima presoaking pagrindinis produktas žingsnį specialiai paruošti marinatą. Tokiu būdu galite paruošti net mėsos dryžiais su riebalų klampus. Rezultatas yra tiesiog nuostabios. Dirbti reikia:

• 5 kilogramus šviežių kiaulienos galvos česnako, 5 litrai paprastojo vandens, juodųjų pipirų, 250 gramų valgomosios druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų.

gamybos technologija susideda iš kelių etapų:

1. Pirmiausia jums reikia paruošti sūrymą. Šiuo tikslu būtina virinti vandenį ir tada atvėsinkite ir pridėkite pipirų ir druskos, lauro lapų.
2. Kiaulienos supjaustyti į gabalus. Geriau, jei jų ilgis neviršija 30 centimetrų.
3. Mėsa sulankstyti į emaliuotą puodą.
4. Užpildykite jį su sūrymu parengtas taip, kad skystis apima kiekvieno gabalo.
5. Talpa laikyti šaldytuve 5 dienas.
6. Perdirbti mėsos toliau grotelės pipirų ir česnakų (anksčiau būtina išspausti per spaudą), ir kaklaraištis tankus sriegis pakabinti ant į rūkykla kablio.

Po 4 valandų produktas gali būti gauti. Valgyti kiaulieną, todėl būtina tik tada, kai ji atvėsina natūraliai.

technika rūkyti

Yra ir kitas būdas, kuriuo ji pasirodo ne mažiau skanus rūkytas kiaulienos. jis naudojamas gana dažnai namuose. Ypač naudinga šiuo metodu, jei jums reikia nedelsiant tvarkyti gana didelis gabalas mėsos. Šiuo atveju, net nesvarbu, kad yra sunku arba minkštas. Šie ingredientai yra reikalingi:

• 2,5 kg kiaulienos, druskos, česnako, juodųjų pipirų vadovas.

paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite mėsą, todėl ant paviršiaus neturėjo drėgmės perteklių.
2. Atlikę keletą pradūrimui aštriu peiliu, kiaulinių taukų česnakai produktas.
3. Patrinti su druska ir pipirais ir tada sandariai apvynioti folija ir palikite vėsioje vietoje 24 val.
4. Pasirengti rūkykla. Būtina pabarstyti apatinį sluoksnį specialių skiedros arba pjuvenų. Tai geriau, jei jie yra alksnių ar vaismedžių. Tai suteiks mėsos papildomą skonį.
5. Nustatyti grotelės ir įdėti į jį keletą paruošto kiaulienos gabalas.
6. Sandariai uždengti dangtį ir nustatyti per ugnį rūkykla.

Tiesiog po 2 valandų mėsa yra pasirengusi. Bet likus 30 minučių iki pabaigos jis gali būti tikrinamas, pradurti keliose vietose su peiliu.

Receptai su rūkyta

Klaidingas kuris mano, kad rūkyti maisto produktai gali būti vartojami tik savo natūralios formos. Kvalifikuotų virėjas lengvai virėjas jas daug įdomių ir skanių patiekalų daug. Pavyzdžiui, rūkyta kiauliena su bulvėmis gali būti pašalintas iš. Gauk puikus pasirinkimas skanus ir gana sotūs pietūs. Dirbti reikia:

• 0,5 kg rūkytos mėsos, 1 kg bulvių, druska, 200 g svogūnų, pipirų, 1 bankas (500 gramų) pomidorų savo sultyse, augalinio aliejaus ir šiek tiek žaluma.

Visa procedūra nebus užimti daug laiko:

1. Pirmieji gaminiai šlifuoti: bulvės ir mėsa supjaustoma kubeliais ir svogūnais tik atsitiktinai byrėti.
2. Dirbti reikia giliai puodą. Pageidautina, kad tai būtų nelipnius danga.
3. Puode, pakepti svogūnai, papildyta iki šiek tiek augalinio aliejaus.
4. Pridėti mėsą ir duoti produktą sušilti kartu.
5. Sugerk bulves ir papildymo ½ puodelio vandens, įdėti 10 minučių.
6. Pomidorai ir sutrinkite šakute kartu su sultimis ir įtraukti ją į puodą. Troškinkite dar 5-10 minučių.

Gatavo patiekalas gali iškart išplito ant plokščių ir tarnauti, apibarstyti gausiai gvazdikus.

Buitinė technika padeda

Nuotraukų Rūkytos kiaulienos yra ne visada įmanoma atspėti, kokiu būdu ji buvo parengta. Pavyzdžiui, daugelis net nežino, ką būtų galima, net normalaus multivarka. Parengti reikiamus minimalius komponentus:

• 300 gramų kiaulienos nugarinės 3 gramų juodųjų pipirų ir 5 gramų paprasta druska.

Kas toks yra keletas paprastų žingsnių:

1. Mėsos gabaliukus suskirstyti į ne daugiau kaip 1 centimetro storio.
2. Nuplauti šaltu vandeniu, ir tada patrinti pipirų ir druskos.
3. Kiekvienas gabalas apvyniotas folija.
4. Ruošiniai Multivarki sulankstytas puodelį ir uždaryti dangtį sandariai.
5. Įjunkite prietaisą ir nustatykite jį ant skydelio "kepimo" režimu.

Tik 40-45 minučių prietaisas bus išjungtas. Bet mėsa turėtų gulėti per kelias minutes. Tada jis gali būti pašalintas ir su apetitu valgyti mėgaudamiesi nuostabų aromatą. Su tokia antena gali dirbti net labiausiai jaunas ir nepatyręs šeimininkė.

Rūkymo virimo

Daugelis mano, kad idealus užkandis - ji virta ir rūkyta kiauliena. Receptai su nuotraukomis visada padeda geriau suprasti, kaip reikia veikti, parengti tokį produktą. Ekspertai pataria naudoti:

• iki 2 kg kiaulienos (krūties) penkiolika galvutės česnako, 70 g rūkytos dešros, 4 šaukštai druskos ir žievelės svogūnai, pipirai (raudonos ir juodos), 12 gramų medaus, 2 šaukštai grūdų garstyčių ir kalendros, keletas lapai lauro ir 120 g šviežių petražolių.

Paruošti virti-rūkytos krūtininės, būtina:

1. Mėsa nuskalauti ir nusausinti kruopščiai naudojant rankšluosčiams arba vystyklams.
2. Kiaulinių taukų jį su išgrynintų česnakai.
3. Lapai, pipirai, lauro lapai ir luobelėmis sulankstyti į lėkštę.
4. Taip pat siųsti ir mėsos. Tokiu atveju odą reikia būti viršuje.
5. Pridėti dešra.
6. Supilti turinį ataušintus verdančiu vandeniu. Produktai turi būti padengtas jį visiškai.
7. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite ugnį.
8. Po virimo puode pridėti medaus ir druskos ir viską išmaišyti gerai.
9. Padaryti mažesnis liepsna ir produktai virti maždaug pusvalandį.
10. Atskirai, paruošti smulkinto česnako, kalendros, garstyčių ir pipirų mišinys.
11. Mėsa ir patrinti gauti virti svorį, o tada apvyniokite folija arba audiniu ir įdėti pagal spaudą.
12. Po visiško aušinimo produkto patenka į šaldytuvą per dieną.

Praėjus šiam laikui, originalus šoninė gali pasiekti ir supjaustyti plonomis riekelėmis, tarnauti kaip užkandį.