"Raudona Velvet" Andy operacijos: receptas, ypač verdant ir atsiliepimai

Tortas "Raudonasis Velvet" yra laikomas klasikinis Pietų Amerikos receptas, o jo vardo kilmė generuoja daug prieštaravimų. Vieni sako, kad "raudonai" reiškia cukrų, kuris iš pradžių buvo naudojamas per bandymą (vadinamasis ruda cukranendrių saldikliu), o pagrindinė versija yra pasvirusi link apibūdinanti bandymo spalvą ir aksominis tekstūrą.

Šiandien ji galima rasti prekyboje angliškai kalbančiose šalyse ir buvusioje Sovietų Sąjungoje. Receptai saldumynų, yra daug, bet labiausiai populiarus Runet yra tortas "Raudona Velvet" iš Chef Andy. Virėjas mano viršutinė eilutė įvertinimas.

Kodėl tai desertas, kad spalva?

Tradiciškai pavyzdžiui atspalvį buvo gautas reaguojant tarp kakavos miltelių ir rūgštaus pasukos ir acto. Kakavos natūraliai yra antocianinų - Sudėtiniai rasti daug raudonos maisto, kuris suteikia jai didelę pigmentą. Tačiau šiuo metu, šis produktas yra traktuojamas šarminantis agentas, kuris bus neutralizuoti rūgštį, todėl spalva mažiau ryškus. Todėl, net jei jums sekti iš istorijos knygų receptą, jūs beveik neabejotinai negausite šviesus sausainių.

Laimei, sodos su actu ir pasukų derinys vis dar leidžia jums padaryti tą patį pyragą aksominis nuoseklumą, kaip ir anksčiau. Nepaisant to, kad receptas gali atrodyti šiek tiek nepatogiai, drėgno ir sauso ingredientų kaita - tai, kas suteikia jai didelį kreminės skonį.

Raudona Velvet - puiki alternatyva šokolado tortas, ir ji puikiai tinka bet kokiai progai. Ir skirtingai nuo daugelio receptų šokoladinius sausainius, kurie linkę greitai išdžiūti "," Red Velvet "Andy vis dar drėgna ir skonis švieži keletą dienų. Todėl, puikus desertas, kuris gali būti iš anksto.

Ką jums reikės padaryti "Red Velvet" (tortas)?

Receptų Andy apima iš šių ingredientų naudojimas:

• 340 gramų miltų;
• 2 šaukštelių sodos šaukštus;
• 40 gramų kakavos miltelių;
• 300 ml augalinio aliejaus (bet beskoniai);
• 300 gramų cukraus;
• 3 dideli kiaušiniai,
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonojo maisto dažiklis;
• ½ šaukštas vanilės ekstrakto;
• 280 ml pasukų.

procesas preparato

Įkaitinkite orkaitę iki 170 ^° C Oil vienodo dydžio formą, galite naudoti du ar tris gabalus.

Atsijoti miltų, ½ šaukštelis smulkių druska, soda ir kakavos į didelį dubenį ir atidėtos.

Supilkite aliejų į maišytuvo dubenį (taip pat galite naudoti didelį dubenį ir elektriniu spragilas) ir pridėti cukraus. Beat keletą minučių, kol mišinys tampa blyški.

Pridėti kiaušinius, plakti juos vienu metu, ir tada įdėti raudona maisto dažymas ir vanilės ekstraktas. Įdėkite virtų svorio ⅓ išsijoti miltų mišinį ir išmaišykite šaukštą. Pridėti pusė pasukos į dubenį, šluotelė mišinį, tada pranešti antroje pusėje likusi miltų. Supilkite antrąją dalį pasukų. Kruopščiai šluotelė ir minkyti tešlą.

Skleisti ją tolygiai formų. Tešla turėtų būti šiek tiek skystos konsistencijos - receptas "Raudona Velvet" (Endis) yra numatyta. Kepkite pyragus orkaitėje apie 20-30 minučių, arba kol dantų krapštuką išeina švarus nuo kiekvieno centre.

Palikite produktą atvėsti formų 10 minučių, tada įdėti ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Jei jūs gaunate šiek tiek skliautines pyragai, supjaustyti juos į butą dydžio ir nuotolinio dalies bandymo atidėtos apdaila. Be to, supjaustyti galus, nes jų spalva yra mažiau ryškus. Turėtumėte kreiptis ryškiai raudonos akyti sausainiai.

Kaip virėjas kremą?

Jūs galite naudoti klasikinį Sviestas Grietinėlė, kaip nurodyta recepte "," Red Velvet "virėjas Andy. Desertas Pasirodo, labai skanus šio varianto sąskaita.

Jam, jums reikės:

• 115 g sviesto;
• 340 gramų sviesto varškės sūrio;
• vanilės ekstrakto;
• 100 gramų miltelių cukraus.

Padaryti grietinėlės sūrio pyragas "Raudona Velvet" (Endis) kremą, supjaustyti sviestą į gabalus ir supilkite į maišytuvo dubenį (arba naudojant paprastą dubenėlį ir elektriniu plaktuvu) ir sumušė apie 2 minutes, kol labai šviesiai ir kreminės. Perkratyti miltinio cukraus jame 3 žingsnyje, Pēršana pat tarp kiekvieno to iki vientisos masės.

Nutekėjimo skysčio perteklių su grietinėlės sūris. Pageidautina perkelti ją į koštuvą arba metalinį sietą ir gerai suplakti. Kai visa reikiama recepto suma miltinio cukraus sumaišyti su aliejumi, lėtai, vienas šaukštas, pradėti pridedant sūrio. Kaip tik pusė jo bus plakta į naftos mišinio, ir nustatyti likusi toliau mušti dar 30 sekundžių.

Pradžioje kremas atrodo kaip skystis, tada tirštėti ir tampa lengvas ir erdvus. Būkite atsargūs, ne plakti mišinį yra per ilgas, nes kitaip jis bus vėl tapo skystis. Įdėti kremą į dubenėlį ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį, todėl šiek tiek šaldytų. Po to kremo tortas "Raudona Velvet" (Endis virėjas rekomenduoja taip) bus paruošta.

tortas Promazyvanie

Supilkite grietinėlę ant viršaus vienos iš pyragų šaukštelį ir pamerkti jį. Tada įdėti didelių šaukštų pora jo viduryje ir skleisti ją tolygiai kraštų, paliekant erdvės tiek. Tai būtina siekiant išvengti kremu, kad jūs įtraukėte ant antro torto atsiradimo. Tęsti promazyvat tortą, kol pridėti visus sluoksnius, juos pakaitomis (tešlą ir kremą). Užpildykite savo apdailos desertas dekoravimo jį ant grietinėlės ir tešlos gabalus liekanas, sumažinti su pyragais.

Jei jums reikia padaryti ruošinį

Jei norite padaryti šį tortą iš anksto, galite atsargiai suvyniokite ataušintus pyragai keliais sluoksniais valgomųjų filmas (individualiai). Tada wrap juos į foliją ir kartų į šaldiklį - jie gali būti saugomi kaip kelias savaites. Prieš promazyvaniem reikia juos atšildyti visiškai.

Be to, galite virėjas cupcakes "Red Velvet" Chef Andy - tešla minkoma tokiu pačiu būdu, kaip ir torto kepama tik nedideliais būdais.

Kaip padaryti, kad tortas ritinėlį?

Šis pyragas gali būti ne tik keksiukus forma, bet ir įvairių kitų formų. Pagrindinis skiriamasis bruožas šį desertą yra raudonai sausainių. Pavyzdžiui, jūs galite padaryti roll "Raudona Velvet". Andy virėja net siūlo unikalų receptą iš šio delikatesas.

Aušinimo daro tešla yra sausa, ir tai, kodėl ji bus nulaužti, kai bandote ją įdiegti. Šis receptas naudoja riešutmedžio pavalgyti suteikti švelnų ir drėgną ritinėlį.

Žinoma, jūs vis dar turite nedelsiant stebėti orkaitę ir pašalinti produktą, kai tik ji bus paruošta. Šiuo metu, reikia nedelsiant kreiptis jį per ir sukite su rankšluosčiu.

Po to, kai visiškai atvės, galite išplėsti, kad ji užpildyti su grietinėle. Tortas bus išlaikyti ritiniais formą ir lengva forma. Be to, Andy vyriausiasis siūlo daugiau originalų būdą rengiant tokį desertą. Ji sukimo tešla įvyksta šiek tiek neįprastą būdą.

Ką reikia už tai?

Pasirengti dienoraščio autorius Andy vyriausiasis Roll "Red Velvet", jums reikės:

• 65 gramų kvietinių miltų kepimo;
• 40 gramų graikinių riešutų miltų;
• 10 gramų kakavos;
• 190 gramų kiaušinių;
• 90 gramų kiaušinių trynių (nebūtina);
• 115 gramų baltymų (atskirai);
• apie 200 g cukraus;
• maisto raudona dažų.

Kaip virėjas "Red Velvet"?

Receptų Andy siūlo šias. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Spray kepimo indą šiek tiek aliejaus, jį padengti su kepimo popieriumi ir tada kailis juos vėl.

Į vidutinio dubenėlį, pabarstyti kartu abi miltų ir kakavos miltelių rūšis.

Atskirame inde sumaišykite 35 g cukraus ir 115 g kiaušinių baltymų, naudojant maišyklė ritmą iki meringue nuoseklumo. Kitame dubenyje sudėkite kiaušinius ir kiaušinių trynius, supilkite likusį cukrų ir gerai išplakti. Palaipsniui pridėti maisto dažiklis, toliau šluotelė. Keliais etapais pridėti prie sausų ingredientų mišinio ir išmaišykite su mediniu peiliu. Būtina visiškai pašalinti nesusidarytų gumulai.

Po to, keliais etapais, pridėti plakta baltymus ankstesniame žingsnyje, vėl gerai išmaišyti. Gautas tešla bus šiek tiek skystos konsistencijos. Įpilti plonu sluoksniu ant kepimo skardos (ne storesnis nei 5,7 mm). Jei jūsų kepimo indą mažo dydžio, turite, pakartokite šį procesą dviem etapais. Kepkite produkto turėtų būti apie 10-15 minučių.

Kaip sukurti?

Pasirengimas salė reikės daugiau laiko nei būtina ant cupcakes "Raudona Velvet" Andy operacijų. Jei naudojamas didelis kepimo skardos, supjaustyti plonas tortą pasiruošę 2 lygias dalis. Uždenkite ją lipnia plėvele ir leiskite atvėsti.

Šiuo metu paruošti Sviestas Grietinėlė, tiek klasikinę pyragas "Raudona aksomo." Kai pyragai atvėsta, paversti juos su lipnia plėvele žemyn. Pašalinti pergamentą ir vėl apversti tešlą be jos kenkia, nuimkite juostelę. Tepalas ruošinių "Raudona Velvet Andy" kremas tolygiai, tai yra maždaug 3-4 mm storio.

Tada padaryti matavimo liniją, ir supjaustyti visus nelygumus ir cheminio regioną. Dėl siauro pusėje kiekvieno gabalo tuščias į 4 lygias dalis. Po to, priimti arba cilindrinę objektą (pvz, butelis) ir obmerte perimetras jo pagrindo.

Cut to paties ilgio gabalas iš vieno bandymo juostelėmis ir nuvalykite kremą nuo jo. Wrap butelį su lipnia plėvele ir paspauskite jį pyrago, kurį parengė tuščią pusėje gabalas. Tada klijuoti į jį tešlos juostelės pailsėti su kremu pagalba. Jūs turite būti suktųsi žiedu aplink butelį forma. Kai viskas bus baigta, apvyniokite produktą su lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Kai kremas sukietėja, galite gauti butelį - jūsų Roll "Raudona Velvet Andy" laikys formą.