Pipirai padažas kepsnys: receptai namuose

Žodis "padažas" yra prancūzų kilmės ir reiškia "padažas". Tai prieskonis prie pagrindinio patiekalo, kurį sudaro daržovės, prieskoniai, sultinio, grietinėlės ir daug kitų ingredientų. Nuo padažams atsiradimo Prancūzijoje XVII amžiuje, jie pradėjo duoti iš tų produktų, dėl kurių jie buvo parengti, pavadinimai. Ir pasirodė pipirų padažas, garstyčios, svogūnai ir pan., D. Šiandien mes sutelkti dėmesį į padažą ant pipirų pagrindu, kuri tradiciškai parengtą su mėsos kepsniai.

Klasikinis pipirų padažu

Tuo pačiu metu aštrus ir subtilus kreminės skonį pipirų padažu harmonizuoja puikiai su mėsa. Jis tradiciškai naudojamas kaip jautienos kepsniai ir kitų "vyriškas" patiekalų prieskonių.

Pipirai padažas kepsnys receptas yra žemiau pasiūlė, yra pagamintas iš pipirų. Kas tai bus spalva priklauso nuo virėjo pageidavimų. Be originalas, iš baltos, juodos, rožinės ir mišinio žaliosios paprikos, bet jūs galite imtis ir vienas iš pateiktų rūšių. Prieš verdant būtina iš anksto šlifuoti.

Norėdami kepti keptuvėje svogūnai pridėti pipirų, druskos, užpilkite brendžiu ir padegė jį su rungtynių. Čia mes turime būti ypač atsargūs, nes liepsnos pakilti pakankamai aukštai. 2-ąją minutę, brendis išgarinamas. Dabar tai įmanoma pridėti grietinėlės (70-100 ml), virti ir nuimkite nuo ugnies arba virti, kol storio. Viskas priklauso nuo norimos konsistencijos. Patiekite karštą, laistymo kepsnys padažą, arba šalta lėkštės.

Tradicinis kepsnys paprika padažas: receptas su nuotrauka

Skonis tradicinių pipirų padažas ryškus obligacijų kremą. Jis yra švelnus, bet su pikantišku prieskoniu ant gomurio. Virėjas ją tiesiog, net nepatyrusiam maisto ruošimui.

Šiuo padažu paimtas askaloniniai česnakai, o tai dar labiau suteikia jai subtilų struktūrą. Trečioji dalis stiebo supjaustyti kaip smulkiai, kaip įmanoma ir pakepinti svieste. Pridėti šviežiai maltų pipirų, priimtą per specialų malūnas ir druskos. Supilkite brendį, užsidegti. Po 2 minučių, įpilama grietinėlės. Laikykite pipiriniu padažu ant ugnies, kol stora nuoseklumą.

Originali pipirų padažas ant mėsos sultinio

Net geriausias kepsnys tikrai atskleidžia savo skonį tik kartu su padažu. Ji priduria, skonį mėsos, sultingas, todėl tiesiog tirpsta burnoje. Tradiciškai patiekiama kepsnys pipiriniu padažu ant pipirų, brendžio ir grietinėlės pagrindu. Už ypatingą skonį, galite įdėti koncentruotas sultinys - tik po vieną arbatinį šaukštelį, o padažas įgauna visiškai kitokią tonas.

Pirma, sviesto su augaliniais caramelizing smulkiai pjaustytų svogūnų ir česnakų. Padažui labiau tinka askaloniniai česnakai, kuris turi saldų skonį, tačiau tinka ir svogūnus. Jo galva reikės ½ 2-3 skiltelės česnako. Kai svogūnai tampa karamelės spalvą, pridėti koncentruoto sultinio šaukštą, juodos ir žalios paprikos saujelė (gali būti šiek tiek simpatiją su kočėlas), 50 gramų konjako ir iš karto po to padegė keptuvės turinį. Tai yra rengiamas šis padažas funkcija - alkoholio dega, ir aromatas išlieka.

Tuo paskutiniame etape preparato lėkštę pilamas kremas: 100-150 ml priklausomai nuo riebalų kiekio (% didesnis nei ant pakuotės, tuo mažiau tūrio). Dabar pipirų padažas kepsnys reikia virti iki storo nuoseklumo. Jie gali iš karto supilkite virtos mėsos, arba tarnauti atskirai lėkštės.

Pipirų kepsnys (pipirai kepsnys) su padažas

Įranga kepimo šį kepsnys yra tai, kad kepti pipirai, kurį ji turi riedėti prieš siųsdami į keptuvę. Ir tada tuo pačiu aliejumi virėjas padažas, Vaišės nuo aromato ir skonio skrudintos mėsos.

Juodieji pipirai su breading nebūtina šlifuoti, nesmulkinkite gana didelis, ir jūs galite įdiegti ją į kepsnių ant abiejų pusių. Tuo pačiu metu keptuvėje išlydyti sviestą. Sudėkite kepsnius ir apkepkite juos aukštos ugnies, kol trapumą. Tada siųsti mėsos "atsipalaiduoti" ir į keptuvę, nenuimant jo nuo karščio, pridėti 20 g konjako, 200 ml grietinėlės, pridėti šaukšto garstyčių ir druskos pagal skonį. Virkite kepsnys pipiriniu padažu (kurio receptas yra pateiktas aukščiau) 10 min. Tada pridėti į lėkštę keptas kepsnius prieš, išjunkite ugnį ir leiskite jiems įsiurbti padažą 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Aitrus raudona padažu

Tai padažas gali būti vadinama garsaus Red Devil (Red Devil) analogas, jei ne sudėtis. Pradiniame, jis yra pagamintas iš raudonojo Juodieji pipirai. Atsižvelgiant į šio ingrediento receptas nėra, bet, kad ji neblogėtų, ir net laimi, nes jis turi daugiau natūralią sudėtį.

Paruošti karštą pipiriniu padažu namuose, jums reikės dviejų didelio saldaus raudonųjų pipirų, 1 paprikos pipirų, ½ svogūno ir 2 skilteles česnako.

Svogūnai ir česnakai susmulkinti ir pakepinti augaliniu aliejumi. Karšto keptuvėje pridėti pjaustytų paprikų juostelių ir čili. Supjaustytus visus ingredientus kol suminkštės, pagardinkite druska. Perkelti karšto masę į maišytuvą dubenį ir maišykite, kol pasidarys vienalytė. Pervežimas į lėkštes ir patiekite tradicinės jautienos kepsnys.