Pesto. Ką valgyti klasikinį itališką padažą

Garsus italų padažas "Pesto", kurių amžius yra daugiau nei du šimtus metų, yra nepakeičiamas prieskonių daug patiekalų iš Viduržemio jūros regiono virtuvės, bet ypač skanu su spageti, ryžius, rizoto ir koldūnai. Įsimintina Viduržemio spalva ir skonis tradicinės Italijos padažu duoti produktus įtraukti į savo sudėtį. Beje, klasikinis pesto padažas pagamintas tik marmuro ar porceliano skiedinio, trina ingredientų medinis grūstuvas. Taigi padažu, kuris ateina iš veiksmažodžio vardas pestare kad Italijos priemonių "patrinti", "push". Modernus namų šeimininkė bando duoti maisto ruošimo daug mažiau laiko, o virtuvės dabar įrengta patogių prietaisų priimančiosios palengvinti fizinį darbą, tad jei norite, kad skiedinys gali pakeisti maišytuve arba mėsmale.

Dažniausiai padažas receptas susideda iš žalios bazilikas, kedro riešutai, parmezano, česnakų, druskos ir alyvuogių aliejaus. Kai kurie iš šių ingredientų gali skirtis. Taigi, kai kurie Italijos regionai padažu pridėti šviežių arba saulėje džiovintais pomidorais, sūriu Parmezano papildyti minkštas avis. Yra receptai be riešutų arba receptų, kur migdolų kurie patenka vietoj riešutų. Be to, klasikinių ingredientų, padažas pridėtinės arugula, špinatai, graikinių riešutų arba žemės riešutų, pankolio ir kt Bet labiausiai būtinas ir nepakeičiamas produktas - tai, žinoma, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, be kurio pritrūko pesto. Ką valgyti šį padažą? Tai, visų pirma, tradiciniai italų maistas - spageti, koldūnai ir rizoto. Tačiau Pesto yra puikus partneris iš daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų, taip pat dažniausiai garnyrą, jis gali virsti savarankiško skanus patiekalas.

Yra receptų, kur jūs galite naudoti pesto daug. Ką valgyti klasikinį pesto? Jis dažnai naudojamas kepimui žuvies ir mėsos patiekalų. Pavyzdžiui, kepta menkė ar lašiša, pateikimo žuvis formos, o viršuje yra pilamas pesto. Ką valgyti dar? Tai padažas yra labai gerai marinuota vištiena, jautiena ar kiauliena gabalai yra tada kepti orkaitėje. Mėsa tampa labai švelnus ir išlaiko visas jos virimo sulčių. Labai skanus mėsos patiekalai gaunami, jei prieš kepant juos tepinėlis storą pesto. Ką valgyti skanus prieskonių dar? Jis dažnai naudojamas sumuštinių ir užkandžių pyragai kaip pagrindas pagal mėsos ar augalinius pluoštus, taip pat picas su sūriu ir pomidorais. Galiausiai, šiltą tradicinį Italijos salotos su makaronų ir jūros gėrybių, taip pat naudojamas kaip prieskonių pesto. Taikant plačiausioje, net išplito ant duonos riekės, padažas suteikia jai aštrus ir labai originalų skonį.

Kaip virėjas pesto? Klasikinis žaliasis padažas ruošiamas iš baziliko lapų, pušų riešutai, kurių imamasi lygiomis dalimis, tarkuotu avies sūriu ir parmezanu, gvazdikėlių arba dviejų česnako, druskos ir alyvuogių aliejaus, kuris užpilkite sumaišius padažu komponentų tokių proporcijų, kad jis pasirodė ne per metu storas ir ne per plonas. Visi šie produktai yra sumaišomi grūstuvėje arba maišytuve, kol storio kremo konsistencijos.

Raudona padažas pridėti šiek tiek balzamiko acto ir džiovintų arba šviežių pomidorų. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti maišytuve, pridėkite acto ir alyvuogių aliejaus į norimą nuoseklumas. Gautas raudonai Pesto yra labai gerai tinka Italijos makaronų, taip pat kepta baklažanų ir mėsos.

Garsus italų padažas, kuri pelnytai laikoma nacionalinės virtuvės turtą jau seniai praėjo valstybinę sieną ir užkariavo visą pasaulį. Todėl, mes mėgautis savo skonį ir virkite keletą patiekalų, naudojant kaip jam prieskonių tai puikus padažas.