Padaryti obuolių vyno namuose. Receptas obuolių vyne

Kiekvienas, kuris neturi didelių vynuogynų, bet myli vyną galima gaminti maistą nuo įprastinių obuolių. Rezultatas yra skanus gėrimas, kuris atneša tik labai mažais kiekiais naudingas mūsų organizmui. Padaryti obuolių vyno namuose - tai paprastas procesas, kad ant nugaros, net pradedantiesiems. Verta paminėti, kad šis gėrimas yra populiarus su daugeliu, ir jūsų svečiai, jo paragavusi, bus patenkintas.

Nurodykite žaliava sidro

Nes naminį vyną preparatas gali būti iš esmės naudoti beveik bet kokių vaisių ir daržovių. Tačiau, ideali žaliava gėrimo yra vynuogės, kriaušės ir obuoliai. Taip yra dėl to, kad kai kurie vaisiai turi labai mažai cukraus ir daug rūgšties. Vynas, pagamintas iš gryno sulčių uogų ir vaisių, galų gale paaiškėja, labai rūgštus ir silpnas alkoholio kiekį. Vynuogių ir obuolių turėti idealus kompoziciją, skirtą gėrimo paruošimo. Maisto gaminimas vynas gali vaisių sulčių. Šiuo atveju, ji neturi reikia tobulinti ir koreguoti.

Patarimai pradedantiesiems vyndariu

Iki šiol nė vienas žinomas receptas obuolių vyno. Gėrimas gali būti pasirengę desertas, stalo, stiprus, likeris, paprasta ir su mielėmis to. Jei jūs tiesiog padaryti savo pirmuosius žingsnius ir nežinau kaip padaryti, kad naminis obuolių vynas, turėtumėte pradėti su likerio, desertas ar stiprus. Galų gale, į duomenų veislių paruošimo nereikalauja sudėtingų įrenginių, lengviau toleruoti netinkamą ir piktnaudžiavimo. Tai ne paslaptis, kad gebėjimas gaminti sausą ir šviesos vyno ateina su patirtimi. Ir iš pirmo karto geras gėrimas ir negali būti gautas. Padaryti obuolių vyno namuose turi tam tikrų sunkumų.

Ko reikia maisto ruošimui vyną iš obuolių?

Taigi, kaip padaryti, kad naminis obuolių vyną? Visų pirma, turėtumėte pasiruošti visiems reikalinga. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

1. Plastelina ir plastiko tūbelė mažų matmenų. Visa tai gali būti pakeista medicininės pirštinės.
2. Keletas sandariai įpakuota. Vienas iš jų yra reikalinga virškinimui, o antrasis - ginti vynas.
3. Speciali įranga gaminti sultis.
4. Obuoliai yra subrendę.
5. Cukrus.

Parengti paprastą obuolių vyną, galite naudoti bet raudona, geltona, žalia vaisių įvairovė. Jis gali būti naudojamas tiek vasarą ir žiemą. Svarbiausia yra tai, kad vaisiai yra visiškai subrendę ir, žinoma, sultingi.

Paruoškite obuolius

Vaisiai surinkti nuo žemės arba yra nupeštos nuo medžių, nereikia plauti. Galų gale, ant gyvų mielių paviršiuje, kuris ateityje atneš daug naudos. Ypač, jei jūs ketinate virėjas obuolių vyną be mielių. Jeigu vaisius yra pernelyg purvinas, jie gali būti valomi už drabužių šepečiu ar tiesiog nuvalykite sausu skudurėliu.

Daugelis naujokas vyndariai skundžiasi, kad galutiniame vyno būna kartaus poskonis. Norėdami to išvengti, iš obuolių turėtų pašalinti šerdį ir sėklas. Jei vaisius šiek tiek pažeistas, būtina iškirpti supuvę vietą.

sulčių spaudimas

Sidro namuose prasideda vaisių perdirbimo. Iš jų turėtų išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, žinoma, tai geriau naudoti specialų įrenginį - sulčiaspaudė. Tik šiuo atveju, žaliavos yra švarus ir beveik be medienos masės. Tai labai supaprastina tolesnio pasirengimo gėrimo.

Jei nėra virtuvės įrankis, galite pasitelkti mechaniniu tarka pagalbos. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti bulvių koše, kurie turi būti įveikti. Tai galima padaryti naudojant tradicinius marle. Žinoma, šis procesas užima daug laiko, bet, galų gale, jūs turėtumėte turėti bent skystas tyrės. Tik šiuo atveju jūs turėsite galimybę sukurti savo obuolių vynas, kuris turėjo daug pasiruošimo daug laiko.

Sultys turi stovėti

Receptas obuolių vyne yra tikrai paprasta. Skystas tyrės arba sulčių turi būti kelių dienų į konteinerį su plačiu kaklu. Galite naudoti statinę ar didelį puodą. Per šį laiką gėrimas patenka laukinių mielių. Kaip rezultatas, mišinys turėtų būti išskaidytas į kelias grupuotes: įprasta sulčių ir minkštimo, kuris yra eiti į viršų. Mielės buvo tiesiogiai per kelias dienas pašarų mišinys turi būti maišomas iki 4 kartų per dieną arba medinis įrenginys švarus ranka.

Po trijų dienų dėl sulčių celiuliozės paviršiaus yra dėl to, patenkinti tankus sluoksnis. Su keptuvėje kiaurasamtis pagalba arba ji turi būti pašalinta. Kaip rezultatas, konteineris turi likti grynas sultys, ir mažas sluoksnis storis celiuliozės 5 milimetrai. Šis etapas gali būti laikomas baigtas. Pirmieji požymiai fermentacijos būdingi šnypštimas ir actas alkoholio skonio. Tai gali būti daroma prielaida, kad obuolių vyno namuose gamyba jau prasidėjo.

Svarbi cukraus

Sunku įsivaizduoti, namų obuolių vynas, kurio parengimas yra labai ilgas, į kuriuos nepridėta cukraus. Po visų bet kokiu atveju vaisius lieka rūgštus. Žinoma, galite virėjas be cukraus šis gėrimas yra sidras, bet ne vyno. Nepamirškite, kad gėrimas gali būti įvairių veislių: desertas, saldus, semisweet ir sausas. Tai yra tai, ką norite virti vyno, priklauso nuo cukraus jame sumos. Žinoma, tai taip pat priklauso nuo to, kiek fruktozės esančius vaisių. Jei obuoliai saldūs, cukrus, ir tai trunka mažiau.

Jei norite grįžti namo sauso obuolių vynas, Maisto gaminimas yra šiek tiek sudėtingesnis, vienam litrui sulčių reikia pridėti 200 g cukraus iš viso. Jei desertas arba saldi, tada nuo 300 iki 400. Neviršykite nurodytos normos. Kitaip, galų gale, jūs gaunate cukrumi saldinto gėrimo.

Pagrindinis procesas: fermentacijos

Padaryti obuolių vyno namuose - sudėtingas procesas. Tuo fermentacijos misa pradžioje, turi vengti sąlyčio su oru. Priešingu atveju, jūs neturite vyno ir obuolių sidro actas. Už skanus gėrimo gamyboje turėtų naudoti Sandarus konteineris. Šiuo atveju, idealus skardinės ir buteliai.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas panaikinimo anglies dioksido. Jis išsiskiria fermentacijos procesą. Šiuo atveju būtina nustatyti vandens antspaudą. Norėdami tai padaryti, jums reikia padaryti, siekiant padengti konteinerį su iš mažo dydžio skylę sulčių. Jis įterpiamas vamzdelį, kuriam pasibaigus turi būti įdiegta į butelį, kad jis neužkemša putų. Antrasis panirstant į vandens indelį. Tokia sistema leis laisvai atneš visas dujos, kurios gaminasi viduje vyno talpyklos. Be to, ji neleidžia orui patekti į konteinerį.

Jei esate virimo obuolių vyną be mielių, galite vietoj tokios sudėtingos sistemos įdėti į konteinerių kaklo su žaliavų įprastinių medicininės pirštinės, padarę Anksčiau mažas skylutes pirštų. Jei tai ne išeitis, reikia įsigyti specialų dangtelį, vandens antspaudą.

virti vyną: pagrindinės taisyklės

Pajėgumai turėtų būti, turi užpildyti tik 4/5 bendras tūris. Laisva erdvė reikalinga putų ir dujų. Po to, talpa turi būti sandariai uždenkite ir uždažyti molio.

fermentacijos vyno butelį metu turi būti tamsioje patalpoje. Temperatūra turi būti ne mažiau kaip 18 °. Optimali temperatūra - nuo 20 iki 22 ° kampu. Šiame etape talpa negali būti atidarytas ir turi būti suplakamas. fermentacijos trukmė paprastai yra 30-45 dienų. Nustatyti pasirengimą gali būti pagal tai, kaip dažnai yra dujų burbuliukų stikline vandens. Jei ne ilgą laiką, jūsų obuolių vyno, preparatas, kurio paėmė šiek tiek daugiau nei per mėnesį, yra paruoštas. Dumblo reikia gerti šiek tiek daugiau, tik porą dienų.

vyno brandinimo

Žinoma, jaunas vynas iš obuolių jau galima naudoti. Tačiau, verta pasvarstyti, kad gėrimas turės mažai Bluff aromatą ir skonį. Tačiau tai gali būti išvengta. Vyno turėtų tiesiog užvirinti.

Norėdami tai padaryti, imtis švarią, sausą hermetiškame inde. Svarbu, kad laivo sienos nebuvo mielių. Norėdami tai padaryti, plauti pakuotę ir išdžiovinkite ją su plaukų džiovintuvu. Su vamzdžių pagalba turėtų būti švelniai užpilkite vyno į kitą indą. Norėdami pradėti nusausinti viršutinius sluoksnius šviesos, palaipsniui pereinant į apačią. Atlikti procedūrą, kad būtų atsargūs, ne nuosėdų nuo jo kojų apačioje. Kai konteineris yra visiškai užpildyta su vynu, būtina uždaryti (stora). Laikyti transfuzija vyną geriau vėsioje vietoje, kur temperatūra nepakyla aukščiau 16 ° ir ne mažesnis kaip 10 °, ilgą laiką: nuo 60 iki 120 dienų. Kaip rezultatas, jūsų gėrimas yra visiškai subrendęs ir įsigyti unikalų skonį ir aromatą.

Po senėjimo vynas turi nuo 12 iki 16 laipsnių stiprumo. Šis gėrimas yra skirtingi skonio prinokusių obuolių ir tamsaus amber hue. Jūs galite mėgautis. Jūsų vynas yra visiškai pasiruošęs!