Natrio ciklamatas nei žalos? Maisto priedas E-952

Sunku įsivaizduoti šiuolaikinį maistą be atitinkamų priedų. Ypač populiari įgijo įvairių saldiklių. Ilgą laiką labiausiai paplitęs iš jų turėjo cheminės medžiagos natrio ciklamatas (kitą vardą - e952, priedas). Iki šiol, patikimai patvirtina faktus, kad kalbėti apie savo pavojų.

Savybės pavojinga saldiklis

Natrio ciklamatas reiškia grupę ciklamo rūgšties. Kiekviena iš šių jungčių bus rodomi kaip balti kristaliniai milteliai. Jis visiškai neturi kvapo, savo pagrindinę funkciją - ryškus saldų skonį. Be jų poveikį skonį pumpurus , tai gali būti saldesnis už cukrų 50 kartų. Jei sumaišykite jį taip pat su kitais saldikliais, iš maisto saldumas gali padidėti daug kartų. Perteklius koncentracija Priedo yra lengva sekti - burnos yra aiškiai pastebimas poskonis su metalo skonio.

Ši medžiaga yra labai greitai ištirpinamas vandenyje (o ne taip greitai - alkoholio junginys). Ji taip pat yra būdinga, kad riebalų medžiagos E-952 netirpsta.

Dietiniai papildai E: tipai ir klasifikacija

Kiekvienoje parduotuvėje produkto etiketėje yra tęstinis serijos nesuprantamas paprastas žmogus į raidžių ir skaičių gatvėje. Suprasti šią cheminę nesąmonė nenori nė vienas iš pirkėjų: Daugelis produktų patenka į krepšį be tikrinimu. Tuo labiau, kad maisto priedai, naudojami šiuolaikinėje maisto pramonėje, bus įvestas apie du tūkstančius. Kiekvienas iš jų turi savo kodą ir pavadinimą. Tie, kurie buvo pagaminti Europos įmonių, yra E raidė dažnai naudojami maisto priedai E (žr lentelę atspindi jų klasifikaciją) atėjo į tris šimtus pavadinimų sienos.

Maisto priedai E, 1 lentelė

Draudžiami ir leidžiama sąrašai

Kiekvienas El produktas a priori laikoma technologiškai pagrįsta naudoti ir išbandyti saugos naudoti žmogaus mitybai. Dėl šios priežasties pirkėjas pasitiki gamintoju, nesikreipiant į detales dėl žalos arba naudoti tokius priedus. Tačiau maisto papildai El yra didžiulis paviršiaus dalis ledkalnio. Apie tikrąją savo poveikiu žmogaus sveikatai vis dar vyksta diskusijos. Natrio ciklamatas taip pat sukelia daug prieštaravimų.

Šie skirtumai susiję su rezoliucija ir šių medžiagų naudojimo vyks ne tik mūsų šalyje, bet ir Europoje, ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Rusijoje šiandien sudaryta iš trijų sąrašų:

1. Leidžiami priedai.

2. Draudžiama priedai.

3. Medžiagos, kurios nėra aiškiai leidžiama, tačiau nėra draudžiama.

Pavojingi papildai

Mūsų šalyje griežtai draudžiama maisto priedus, kaip nurodyta toliau pateikiamoje lentelėje.

E papildai draudžiamas RF 2 lentelė

Dabartinė maisto pramonei negali visiškai išsiversti be maisto priedų. Kitas dalykas yra tai, kad jų naudojimas dažnai nepagrįstai perdėti. Tokie cheminiai priedai maiste gali padidinti labai rimtos ligos riziką, tačiau tai bus aišku tik po dešimčių metų po jų taikymas. Bet taip pat visiškai neigė naudoti tokio maisto vartojimą galima ne: su papildų pagalba, daugelis produktų yra praturtinti vitaminais ir mineralais, kurie yra naudingi žmonėms. Kokios pavojaus ar žalos yra E952 (priedas)?

Į tai, natrio ciklamato naudojimo istoriją

Iš pradžių, cheminis rado savo paraišką farmakologijoje: Abbott Laboratories kompanija norėjo naudoti šį saldų atradimą siekiant maskuoti tam tikrų antibiotikų kartėlį. Bet arčiau 1958 natrio ciklamatas buvo laikomas saugiu vartoti žmonėms. Ir dešimtmečio viduryje ji buvo įrodyta, kad ciklamatas yra kancerogeninės katalizatorius (nors ir ne aiškiai sukelti vėžį). Štai kodėl diskusijos apie žalą ar naudą šios cheminės medžiagos yra taip toli atliko.

Tačiau, nepaisant tokių pareiškimų, priedas (natrio ciklamatas) leidžiama kaip saldiklį, žalą bei naudą, kurios mokėsi iki šios dienos, daugiau nei 50 šalių visame pasaulyje. Pavyzdžiui, jis yra leidžiamas Ukrainoje. Rusijoje, šis vaistas buvo, priešingai, išbraukti iš leidžiamų maisto priedų, skirtų naudoti 2010 m sąrašą.

E-952. Papildymu atneša žalos ar naudos?

Kas duoda tokį saldiklio? Žalos ar naudos paslėpta pretenzijų? Populiariausios saldiklis anksčiau pardavė tablečių formos, kuri yra nustatyta, kad pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kaip alternatyva cukraus vartojimo.

Už maisto produktų, kurioms būdingos naudoti mišinys, kurio sudaro dešimt dalių priedą į viena dalis sachariną preparato. Dėl tokio saldiklis stabilumo, kai šildomas, jis gali būti naudojamas konditerijos kepinių ir gėrimų, tirpsta karštame vandenyje.

Ciklamatas rasta plačiai paplitusi už ledų, paruošimo desertų, vaisių arba daržovių produktų riboto kalorijų kiekį, taip pat kaip ir preparato alkoholiniais gėrimais. Jis randamas konservuoti vaisiai, uogienės, drebučiai, marmeladas, turtingas produktų ir kramtomoji guma.

Taikomos priedas ir farmakologijos: padaryta jos naudojamų gaminant vitaminų ir mineralinių kompleksų ir vaistai nuo kosulio (įskaitant pastilių) bazinių mišinių. Tai įvyksta ir jos taikymas kosmetikos pramonėje - natrio ciklamatas yra lūpų komponentas gloss ir lūpų dažų.

Sąlyginai saugus priedas

Atsižvelgiant į E-952 naudojimo metu negali visiškai suprasti žmonių ir gyvūnų daugumą - ji išsiskiria su šlapimu. Laikomas saugiu paros dozė santykis 10 mg per 1 kg bendros kūno masės.

Yra tam tikrų kategorijų žmonėms, kurie tai maisto priedas yra tvarkomi teratogeninis metabolitų. Štai kodėl natrio ciklamatas gali atnešti žalos, kai vartoja jį maisto nėščioms moterims.

Nepaisant to, kad maisto priedui E-952 yra pripažintas Pasaulio sveikatos organizacijos sąlygiškai saugus, jūs turite būti atsargūs jo naudojimo, o laikytis nurodytos dienos norma. Jei įmanoma, būtina atsisakyti produktų, kuriuose yra tai, kad didelį poveikį žmonių sveikatai.