Naminiai paukščiai patiekalai. Kaip virėjas žąsų

Gus visada atneš prie stalo ant didelių švenčių. Šiandien ši tradicija yra gyvas ir gerai, kaip niekada. Be didelių ir svarbių datų, žąsų parengė ir mažų susibūrimų šeimos ratą. Norint įtikti savo artimuosius skanus virti valgį žąsų, klausytis mūsų rekomendacijų, ir jūsų šeima bus maloniai nustebinti.

Viena vertus, žąsų mėsos riebalų, jis greitai paaiškėja, skrudintų ir beveik visada sultinga. Tačiau šio proceso sudėtingumas yra tai, kad žąsų - paukštis gana didelis, ir tai yra gana sunku jį į krosnį. Žinoma, ne šeimos atveju, galite virėjas žąsį į gabalus, bet ypatingomis progomis geriau kepti paukštis visiškai.

išmokti gaminti

Dabar tiesiogiai apie tai, kaip parengti žąsų. Pirmiausia jums reikia gydyti skerdenų ir pasiimti atitinkamą įdarą jai. Svarbu, kad į skrudinimo odą procesas nėra išdžiūvo, ir tuo pačiu metu mėsa yra visiškai propeklos.

Siekiant sušvelninti mėsą, žąsų skerdenos turėtų patrinti prieskonių ir druskos, ir tokioje vietoje, kitą dieną - du į šaldytuvą. Gurmanams nori pilti anksčiau tarkuotu druskos skerdenos vyno (tik baltas), suvynioti į plastikinę plėvelę, paliekant vėsioje vietoje šešias valandas. Per šį laiką, mėsa turės laiko ne tik suminkštėja, bet ir prisotintas prieskonių aromatu. Taip kepamieji riebalai turi atitikti įdaru, kuris sugers ją. Arba marinuoti karkasą viduje.

Dėl įdaru dažnai naudojamas grybų ir grikių, ryžių su razinomis arba citrinų su salierais ir svogūnų tiek. Klasikinis versija - obuoliai. Apibrėžus įdarą, tai įdaryti žąsų karkasą ir pilvo yra susiūtas. Letenos tikrai turėtų susieti, todėl jie neturi liestis su orkaite sienos. Skinai turėtų būti įpjovomis keliose vietose, kad riebalai laisvai tekėti. Dabar oda gali būti sutepti majonezu (arba aliejaus) ir įdėti į žąsį ant kepimo skardos. Pageidautina, kad visos buvo giliai bamperiai bei riebalų surinkimo. Tinka ir mažo šašlykinė. Pilant ant keptuvėje šiek tiek vandens apačioje ir išleisti jį į žąsų, jis dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Pasiruošimas paukštis maždaug tris valandas, tačiau būtina periodiškai laistyti išskiriamas sulčių su riebalais į karkasą darė ne sausas.

Kaip virėjas žąsį su obuoliais

Tai klasikinis receptas žąsų, kepta orkaitėje, labiausiai paplitęs ir populiarus tarp namų šeimininkių, nes išskirtinį skonį ir aromatą skanių patiekalų. Į klausimą "Kaip virėjas žąsį su obuoliais?" Galime drąsiai teigti, kad tai daroma labai paprastai. Svarbu, kad paukštis buvo ne senas. Obuoliai yra geriau pasirinkti įmonę, šiek tiek rūgštaus skonio. Rūgštis padeda neutralizuoti riebalų perteklių.

Suformuotos žąsų skerdenos patrinti druska ir juodųjų pipirų ir raudonėlio mišinys. Palikite keturiasdešimt minučių turi būti šeriami prieskonių aromatu. Parengė pildymo obuolius (antaninių - puikus pasirinkimas) išvalyti ir supjaustyti ketvirčiais, pašalinti sėklų ankštys.

Nuo obuoliais karkaso, pilvo yra susiūtas stiprus atšiaurių giją. Daugelis namų šeimininkės pridedami prie obuolių keli griežinėliai citrinos, kurios leidžia žąsų marinatas viduje greičiau.

Kad jūsų žąsų paaiškėjo, skanus, ir kad nebuvo su jo inversiją į keptuvėje proceso metu sunkumų, reikia pasiimti indus teisingai. Tinkamiausias vienas bus giliai visos (emaliuotas) arba keramikos šašlykinė.

Pilant ant dalyje bei įrašytų žąsų karkasą (atgal) ir įdėti į įkaitintą iki 250 laipsnių orkaitėje apatinėje stiklo indai vandens. Trisdešimt minučių vėliau, krosnies temperatūrą buvo sumažinta iki 180 laipsnių. Mailius žąsų ir puse iki trijų valandų. Laikas priklauso nuo žąsų dydžio.

Kas trisdešimt minučių žąsų skerdenos apverskite ir užpilkite riebalų laša, kai kepimui. Apie keturiasdešimt minučių, kol, kaip jūsų žąsų yra pasirengusi ji turėtų nustatyti bulves ir obuolius, kurie vėliau naudojami kaip garnyras.

Skrudinta žąsų guli ant lėkštelę, puošta žali. Šonuose obkladyvayut keptos obuolius ir bulves ir tarnauti.

Dabar, kad žinote, kaip virėjas žąsį į krosnį. Tikimės, kad mūsų receptai padėjo galėtumėte šeima naujas skanus patiekalas. O dabar klausimas apie tai, kaip parengti žąsų, galite atsakyti vienu žodžiu - "! A"