Lapiniai: foto, vardas, receptai

Kale, kopūstai ar kopūstai - tai neeilinis įvairių kopūstų, kuris sugebėjo išvengti genetinės modifikacijos ir prijaukinimo. Per Antrąjį pasaulinį karą Prancūzijoje, žmonės nuo bado ir vitaminų trūkumo išsaugoti artišokų. Tuo pačiu metu Anglijoje, o ne mirti iš bado padėjo tai daigų šioje klasėje. Kalė, taip pat topinambai, įgijo "praleistą daržovių" titulą jau daugelį metų. Šių dienų, ji grįžta prie stalo dėka populiaraus restorano, kuris yra aktyviai naudojamas lapus už savo patiekalus.

Pavadinimas ir gimtinė išmatomis

Kale vardas turi daugiau nei vieną. Dar jis vadinamas išmatos (dėmesio yra antrame skiemenyje), brunkol, lapiniai kopūstai, gryunkol. Tačiau nesvarbu, kaip vadinama daržovių, atrodo tas pats, bet kuriuo atveju, jo kutais lapai gali būti raudonos arba žalios spalvos atspalvis, ir jie nesudaro galvą. Štai kodėl Lotynų produkto pavadinimas skamba acephala arba Brassica oleracea, kuris reiškia "laisvi, nepririštas." Ši veislė turi didelį, kartais siekia vieną metrą koteliu, iš kurios visų pusių laisvai palieka skiriasi. Mokslininkai mano, kad gryunkol yra senovės rūšies laukinių kopūstų.

Kale sugeba augti net labiausiai ekstremaliomis klimato sąlygomis. Po kenčia šaltį ji gaunama tik daugiau sultingesnis ir saldesnis. Europoje, lapiniai kopūstai prieš viduramžiais pabaigoje buvo populiariausias žalia daržovė. Daugelis šalių užsiima lapų auginimui, bet galiausiai pakeitė kitų kultūrų daržovių. Kai šis Rūšiuoti vėl prisiminiau, kad jis buvo laikomas egzotiška, ypač mūsų platumose.

Tačiau, nepaisant to, nė viena valstybė mano, pati gimtinė gryunkolya. Kopūstai, kaip ir visose šalyse, tačiau visur tikėti importuojami iš kitų galių. Vokiečiai vadina išmatos Prancūzijos kultūros Anglijoje yra plačiai manoma, kad kopūstai kilę iš Škotijos ar Sibire, bet ir olandų IT - Vokietijos "dalykų". Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose išmatomis atsiranda pagal Raudonosios Rusijos kopūstai pavadinimas - raudonas Rusijos kopūstai. Jie sako, kad Amerikoje palieka laivus atnešė pirkliai iš Rusijos, po kurio produktas yra tvirtai įsikūrė Kalifornijos sodai. Prekybos santykiai Archangelskas ir Londone skatinamas Burės išmatomis Anglijoje.

Tipai Kale kopūstai

Kale turi daug veislių:

1. Sibiro kopūstai - veislė yra atspari žemoms temperatūroms ir įvairių kenkėjų.
2. Trostyanaya - jo aukštis gali pasiekti beveik dviejų metrų. Šio tipo bruožas yra tai, kad jis turi didelių gabaritų stiebas, kuris gali būti naudojamas kaip lazda.
3. Rusų Raudona - turi tas pačias savybes, kaip ir Sibiro, bet, matyt, būdinga tai, kad apvijos išraiškingus lapai raudoni akivaizdoje.
4. Garbanotas kopūstai - labiausiai paplitusi veislė kopūstai (lapiniai). Iš kitų rūšių jis yra minkštas ir saldus skonis. Kultūra lapai susitraukę ir garbanotas išvaizdą.
5. Kopūstų Redbor F1 gali būti tamsiai raudonos arba raudonos spalvos schemos, todėl šios rūšies dažnai yra naudojami siekiant suteikti tam tikras tonas patiekalų.
6. Tuscan kopūstų - skiriasi pailgos ploną lakštą, turintį susiraukšlėjusio struktūrą.
7. Pirmininkas kopūstai - šalčiui didėja įvairovė.

Koks gali būti kopūstai (garbanotas įvairovė kopūstai), lapai geriau valgyti žalias, įtraukti juos į salotas su jaunų česnakų, pomidorų ir bazilikų. Taigi, naudingų savybių kultūra yra daug geriau išsaugotas.

Sudėtis brunkol kopūstai

Kopūstas yra daug mineralų, folio rūgšties, apie 20% magnio, kalcio, vario ir kalio druskos. Kale, nuotrauka gali būti laikomi šiame straipsnyje, yra praturtintas vitaminų A ir C. Jie yra apie 50%. Šiek tiek mažesnio skaičiaus kultūros ji yra vitaminų B1, B2, B6, ir E.

Produktas yra ir vitamino K, kuris yra itin svarbus žmogaus organizmui. Provitamino A (beta-karoteno) taip pat yra dalis išmatose. Produkto sudėtyje yra ne mažiau kaip 85% paros dozės medžiagos. Šimtas gramų kopūstų kopūstai turi 28 kcal.

Naudinga savybės kopūstų brunkol

Kale turi tam tikrų teigiamų savybių skaičių, ir dėl kurių būtina augins daržovių. Produktas padeda pašalinti kalcio trūkumo. Viename grame kopūstai gyventojų apie 1,35 miligramų medžiagos, o tuo pačiu kiekiu pieno ji turi tik 1.13 miligramų. Kalcis iš šio kopūstų sugeria kūno 25% geriau nei kalcio iš pieno. Asmenims, kurie kenčia nuo netolerancijos pieno baltymų, išmatose yra neįkainojama sandėlis kalcio.

Dėl padidėjusio kiekio vitamino C, brunkol laikomas puikus antioksidantas natūralios kilmės. Mažo kaloringumo kopūstai padeda kovoti su pernelyg kilogramus. Nepaisant minimaliu kalorijų kiekis, daržovių visiškai sočiųjų kūną su dauguma reikalingų medžiagų. Todėl, vegetarai būtų panaikinta kultūros garbinga vieta savo dietos meniu.

Kale kale laikomas nepralenkiamu medžiaga, regėjimo profilaktikai. Kultūra yra vadinamas karalienė karotinoidų, nes vienas puodelis produktas yra 200% vertės paros vitamino A.

Pasirengimas kopūstai

Brunkol yra puikus ingredientas daugelyje patiekalų. Garbanotas kopūstai (receptus žemiau), gali būti salotos arba sriuba komponentas. Nuo jaunų lapų galima virti daržovių skanus salotos. Norėdami sukurti tai reikės aštuonis nedidelius lapus kopūstų šimtas gramų fetos sūrio, vieną stiklinę raudonųjų serbentų (agrastas, aviečių, juodųjų serbentų, vynuogių ar obuolių skiltelės), šiek tiek papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, ketvirtį puodelio quinoa, petražolės, krapai, žalia svogūnai pagal skonį ,

Išplauti ir išdžiovinti lapai kopūstai turėtų būti supjaustyti plonomis juostelėmis. Tada supjaustykite svogūną ir žalieji, plakti į uogų maišytuvą. Uogų tyrės sumaišykite su druska, alyvuogių aliejumi ir pipirais. Dabar, į dubenį sujungti kruopos, žalumynai, svogūnų ir kopūstų ir sumaišykite salotos su uogų padažu. Į viršų patiekalas rekomenduojama papuošti sūriu vienetų ir likusias uogas.

Parengti sriuba su kopūstais gryunkol turėtų parengti:

• Šimtas ml grietinėlės.
• Vienas puodelis vištienos arba daržovių sultinio.
• 400 g šaldytų žirnių.
• Baltieji pipirai, druska.
• Vienas bulvių.
• 200 g išmatų.
• Du "parmezano" šaukštai tarkuoto sūrio.
• Vienas ar du šakelės mėtų.
• Trys ar keturi šakelės baziliko.

Bulvės išvalyti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Du konteineriai virti bulves ir žirnelius. Virti maisto derinti su smulkintais lapais kopūstai ir sultinio ir šluotelė visą maišytuvą. Be koše pridėti kapotų baziliko lapus ir mėtos, parmezanu, grietinėlė ir padegta šiek tiek pakuotę sriubos. Visą laiką maišydami, mes sušilti patiekalas dvi minutes. Desertas patiekiamas su krekerių.

sodinimo kultūra

Paprastai, kultūra auginama iš sėklų, kad sodinami atviroje vietoje. Lapiniai sėklos, kurios turi būti sodinami balandžio arba gegužės pradžioje viduryje, nėra gerai toleruoti transplantacijos. Todėl jau nuo dirvožemio daigų geriau neliesti savo kelią. Temperatūra sėklos partijos turėtų būti 50 laipsnių. Į kiekvieną duobutę reikia padaryti humuso tiek iš medžio pelenais.

Labai greitai auga kopūstai (lapiniai kopūstai). Sėklos sudygsta penktą-septintą dieną po pasodinimo. Namuose, kultūra auginama iš sėjinukų.

Patarimai dėl daržovių

Ieško kopūstų kopūstai, atkreipti dėmesį į lapų būklės: jie turėtų būti aiškus ir tvirtas ir neturi tamsių dėmių. Laikyti popieriniame maišelyje šaldytuve dvi savaites. Jei norite gryunkol ilgiau išsaugoti, tada padaryti jį į plastikinį konteinerį šaldiklį.

Prieš verdant kopūstas geriau išplauti ir pašalinti ją iš stiebų.

Kontraindikacijos valgyti išmatos

Kopūstų ši veislė yra oksalatų. Pernelyg daug iš jų organizme sukelia kelių ligų. Todėl iš išmatų naudojimas turėtų būti išmesti ponios, kurie turi tulžies pūslės ar inkstų akmenis ten.