Kokie riebalai, trans-riebalų ir sočiųjų riebalų?

Žodis "riebalų", mes esame įpratę girdėti, kiekvieną dieną. Tačiau tik nedaugelis žmonių galvoja apie tai, ką riebalų. Iš tiesų, jie yra į kiekvieno asmens ir būtinybę užtikrinti gyvybiškai veiklą organizmo mitybą. Tačiau ne visi riebalai yra geri.

Riebalų naudą

Riebalai yra organinės medžiagos,, pagrindinis kurių paskirtis - energijos iš viso organizmo tiekimo. Būtent dėl šios priežasties, žmonės su storu sluoksniu poodinių riebalų yra lengviau toleruoti alkį ir kaip keistai tai gali skambėti, tuo mažiau šalta. Riebalai yra prastas šilumos laidininkas, todėl ir saugo jį organizme. Be to, riebalinis audinys apsaugo organus nuo traumų ir mechaninių pažeidimų, tarsi jie "suvynioti" ir apsaugoti juos. Požiūris, kad riebalai suvartojama maisto yra blogai, negerai, nes jie turi į žmogaus organizmą, bet saikingai. Jų trūkumas gali sukelti nesėkmės organizmo. Kartu mes gauti riebalų nesočiųjų riebalų rūgščių riebalinių tirpių vitaminų ir fosfatidų.

Apie riebaus maisto pavojus

Kenksminga kaip riebalų perteklių - jei asmuo naudoja riebaus maisto, jie nusėda kepenyse po oda ir gali sukelti rimtų ligų daug. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad riebalų sukaupė turtą ir kraują. Nutukimo kraujo sumažina baltymų kiekį, ir tai yra pagrindinis vežėjas riebalų molekulių. Visa tai veda prie agliutinacijos raudonųjų kraujo kūnelių tarp kraujo sutirštės, kraujo krešulių atsiranda kraujagyslėse. Kaip sutrikusi mityba audinių ir organų rezultatas, smarkiai padidina insulto riziką.

Kokybinis sudėtis riebalų

Ieškodami atsakymo į klausimą "kas yra riebalų?" Ar būtina atsižvelgti ne tik į savo naudą ir žalą organizmui, bet ir jo kokybinė sudėtis. Cheminės požiūriu, jie yra suskirstyti į dvi grupes - sočiųjų ir nesočiųjų. Kas yra sočiųjų riebalų? IT riebalai su uždara struktūra, tai yra, jie negali perimti kitų atomų. Ir nesotieji, atvirkščiai, savo atviros grandinės sudaro atomus, kurie gali prisitvirtinti prie kito atomo. Tai yra nesočiųjų riebalų vartojimas - jie gali būti prijungtas prie kitų elementų, reikalingų organizmui ir turi didesnę vertę. Sotieji riebalai yra ta pati įstaiga negali "praleisti" kitiems tikslams, todėl jie kaupiasi.

Cholesterolis - draugas ar priešas?

Kita funkcija yra sočiųjų riebalų buvimas jų sudėtį cholesterolio. Daugelis šis žodis yra susijęs su nutukimu, ir pažeidžiant širdies laivams. Tačiau yra "naudinga" cholesterolio, kuris yra reikalingas palaikyti gyvybę ir yra gaminama mūsų organizme. Kyla klausimas, kas yra riebalų ir cholesterolio, ir ten? Faktas yra tai, kad cholesterolis dalyvauja hormonų, tokių kaip estrogenų, kortizolio ir testosterono kūrimą. Be to, jis dalyvauja reakcijų, vykstančių tuo ląstelėje lygiu. Organizmas gauna cholesterolio dviem būdais: ji gamina pati kepenyse ir riebalų, kad žmonės vartoja. Todėl, riebalų ir cholesterolio yra glaudžiai sąveikauja.

Apie trans-riebalų

Kadangi mes kalbame apie riebalų, svarbu žinoti, ką transriebalų yra ir kaip jie skiriasi nuo įprastai. Trans-riebalai yra suformuotas kelias vandenilio burbuliukai per įprastinių naftos, pavyzdžiui, daržovių. Tai daroma siekiant padidinti savo galiojimo laiką (ir taigi produktus, kurie yra pagaminti iš jo) ir kad ji stabili valstybė. Ryškiausias pavyzdys yra įprastas margarino. Deja, trans-riebalai yra pavojingi sveikatai. Kelionė į žmogaus kūną, jie ne tik pažeidžia medžiagų apykaitą, bet ir neigiamai paveikti riebalų apykaitą, o tai savo ruožtu pažeidžia insulino metabolizmo procesui. Rezultatas - nutukimas. Moksliškai įrodyta neigiamą trans-riebalų vyrams - testosterono lygį kraujyje sumažėja smarkiai. Tai veda prie nutukimo ant "moterų" tipo riebalų nusėda ant klubų, sėdmenų ir krūtinės. Be to, žymiai sumažino erekcijos funkciją, organizmo raumenys SAG ir prarasti savo masę. Todėl, siekiant išvengti visų galimų neigiamų pasekmių, svarbu žinoti, ką trans-riebalų ir sočiųjų riebalų.

Trans-riebalai randami margarino, ne tik, jie gali būti rastas bulvių traškučiai, sausainiai ir kiti "nupirko" pyragus, šaldytos picos, ir daugelis kitų produktų sudėtį. Kai riebalų proporcija gali siekti apie 50%, nes dauguma jų yra parengtos naudojant sukietinti riebalai. Pavyzdžiui, viena dalis bulvytėmis apie 14 gramų trans riebalų mažo ryšulio lustai - 3 gramai porcijoje kepta vištiena - 7 gramai tarnauja sausą pusryčiai - 2 g. Pakenkti jų sveikatai, pakanka naudoti vieną dieną daugiau nei 4 g trans-riebalų.

Riebalai, baltymai ir angliavandeniai - viena komanda

Kas yra riebalai, baltymai ir angliavandeniai? Tai vienas "komanda" medžiagas, kurios iš energijos požiūriu gerai, gali būti, pakeičiančias viena kitą. Tačiau, jei organizmas kompensuoja angliavandenių baltymų ir riebalų stokos jis turės praleisti papildomos energijos, kad juos suvirškinti. Bet atsiminkite, kad baltymai - yra esminių amino rūgščių ir riebalų šaltinis - iš esminių riebalų rūgščių šaltinis, todėl šiuo atžvilgiu jie negali pakeisti. Sunkiausia, kai organizmas turi baltymų trūkumą.

Baltymai - tai statybinė medžiaga organizmui. Ji susideda iš amino rūgščių, iš kurių 9 atvyko tik su maistu ir organizme negali būti susintetinti serijos. Gyvūnų maisto produkte yra daugiau baltymų, nesusijusių su augalų ir baltymų virškinamumas yra 90%, o augalinių baltymų kilmė absorbuojamas tik 65%.

Kas yra riebalų? Ši energija rezervas organizme. Ir jei yra jų trūkumas, baltymai pradeda aktyviai suirti - hormonų nepakankamumas atsiranda organizme, juodinti odą, sumažinti kraujagyslių pasipriešinimą, yra problemų su virškinimo.

Angliavandeniai yra geriausias energijos šaltinis smegenims, o kūno raumenys energiją konvertuoti riebalų. Tradiciškai, angliavandeniai yra skirstomi į paprastas ir sudėtingas. Naudingiausi yra laikomi sudėtingų angliavandenių ar polisacharidų. Jų trūkumas gali sukelti baltymų kiekio sumažėjimą, taip pat perteklių sukelia pernelyg svorio. Todėl svarbu rasti aukso vidurį.