Kas yra receptas? Klasikiniai receptai

Visais laikais, beveik visų pasaulio virėjų ir paprastų namų šeimininkių šalys virėjas skaniai pavalgyti, kurie apima keletą ingredientų įvairovė. Ir ne pamiršti rengimo ir kiekį produktų, įrašytų arba perkeltos žodžiu iš kartos į receptų patiekalų seka. Štai receptas, kad ji apima įprasta, kai kurie klasikiniai ir originalus autoriaus receptai yra geriausiai žinoma, mes pasistengsime papasakoti šiame straipsnyje. Pradėkime!

Kas yra receptas

Galime sakyti, kad šis vadovas yra kaip virėjas tam tikrą maisto produktus. Jis informuoja apie maisto ruošimui, kuris turi būti paimtas maistas, kokiais kiekiais ir proporcijos naudoti kokiu būdu tvarkyti ir sumaišoma. Ji taip pat apima apskaičiuotus ir kur patiekiama patiekalai (jos įvairiais būdais), tam paruoštas maisto produktų. Paprastai, Skaniausi receptai, išbandyti laiko, yra perduodama žodžiu (taip bent jau ji buvo anksčiau, kai ruošiant patiekalus perduodamos iš mokytojo virėjų studentui metodas). Taip pat skelbiami įvairių kulinarinių leidinių, spaudos ir elektroninės, platinami televizijos programų apie maisto ruošimui.

Kas yra įtrauktas į receptą

• Kas yra idealiam receptas? Pirma, tai yra patiekalas pavadinimas ir ji priklauso vienai iš nacionalinių patiekalų (jei receptas yra universalus - nenurodytas). Pavyzdžiui, "AZU ėrienos tartare".
• Antra, šio patiekalo paruošimas.
• Sudedamųjų dalių, sumą ir proporcijas produktų, iš kurių tam tikra plokštė pagaminti sąrašą.
• Įranga, su kuria pudingas yra virti.
• Taškų porcijomis, kuri turi būti iš viso (asmenų skaičius).
• Kalorijų, turinys riebalų, baltymų, angliavandenių, vitaminų, mikroelementų.
• Žingsnis po žingsnio instrukcijas rengimo.
• A tarnauja (kai paduodamas į papuošti) metodą.

Bet tai yra idealus. Ir paprastai receptas pavadinimas rodo patiekalai, ingredientai ir kiekį produktų, žingsnis po žingsnio virimo instrukcijas - į sutrumpintą versiją.

klasifikacijos receptai

Jie paprastai skirstomi pagal maisto tipą: salotų ir užkandžių, pirma, pagrindinių patiekalų, desertų, gėrimų. Iki to laiko, rupiniai: pusryčiai-pietūs-vakarienė (ir vėl, Pavakariai, pietūs). Būdu, preparato naudojimas: kepti, troškinti, virti, kepti.

nacionalinės receptai

Kiekvienas virtuvės turi savo mėgstamus receptus, Pagrindiniai komponentai savo "stuburą".

Rusijos virtuvė yra blynai, sriuba raugintų kopūstų, įvairių pyragai ir pyragaičiai su įdaru, ausų, botvinya, maišos. Be to, sūrio pyragai, blyneliai, įvairios marinuotos daržovės: kopūstai, agurkai ir pomidorai. Gėrimai - sbiten, gira, sultys. Grūdų malimo produktai - tai kepalas.

Italų virtuvės, pavyzdžiui, vietinių patiekalų laikoma pica, makaronai (makaronai su padažu), rizoto, spagečiai, lazanija.

Prancūzija - svogūnų sriuba, Ratatouille, fondiu, bandelės, Quiche ir eclairs.

Azijoje - patiekalų su ryžiais ir jūros gėrybių įvairovė. Čia mintis, kad toks receptas, kartais susidaro amžių ir turi puikią nacionalinę spalva, unikalus ir originalus. Nenuostabu, kad lankytinos restoranai, kavinės ir net greito maisto patiekalai visame pasaulyje.

Kas yra klasikinis receptas

Yra speciali kategorija maisto, visuotinai pripažintus virėjai, virėjai profesionalai visame pasaulyje. Šis vadinamasis klasikinis receptus. Kad būtų aiškiau, mes duoti keletą pavyzdžių (ir iš tiesų, daug jų įvairių virtuvių pasaulyje).

Prancūzų omletas

Ingredientai: trys kiaušiniai, sviestas - 15 gramų šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, krapų ir petražolių.

Pasiruošimas. Žalius kiaušinius į dubenį pertraukos. Pagardinkite druska, pipirais. Greitai išmaišykite kiaušinių šakutė, tarsi virželis. A ruožų mišinys, jei šakute lifto. Keptuvėje, gerai šildomas, įdėti sviesto. Ji turėtų pradėti putų, bet ne paruduoja. Supilkite kiaušinių mišinį. Laukiame 10 sekundžių, kol skiautės. Kiaušiniams, o sutirštės, aktyviai kištis omletas šakutė pirmyn ir atgal. Kai tai įvyko, mes atskirti omletas iš keptuvės ir išpurtyti ne lėkštės. Pabarstykite šviežiais smulkintais žolelėmis. Patiekti karštas.

graikinės salotos

Sudėtis: alyvuogės be kauliukų - 100 gramų, žiupsnelis mairūnų, du pomidorai, viena raudona lemputė, raudonėlio Kraštutiniu atveju, maltų juodųjų pipirų, agurkai, actas, alyvuogių aliejus, paprika - 1 vnt, žaliosios paprikos - vienas dalykas, fetos sūris - 200 gramų.

Pasiruošimas. Agurkų ir pomidorų mano, supjaustyti kubeliais. Pipirai valyti nuo šerdies ir supjaustyti juostelėmis. Svogūnai supjaustyti puse žiedų ir išvalyti. Bytaz mišinys: aliejus, mairūnas, actas, raudonėlis, pipirai ir druska. Fetos supjaustyti kubeliais. Alyvuogės - pusės arba griežinėliai. Visi, išskyrus sūrį, sumaišykite, apsirengęs. Fet suyra ant salotos ir tarnauti.

Žinoma, per tokį trumpą straipsnį, neįmanoma apibūdinti klasikiniais receptus, kad egzistuoja įvairovė. Tai apima: Olivier ir silkė pagal kailinius ir maišos Šiupinys, mėsos troškinimui ir picos. Rekomenduojame pasiruošti. Mėgaukitės visą patiekalą!