Kas yra baltymai? Paprastų ir sudėtingų baltymų

Norėdami suprasti, kaip svarbu yra baltymai, pakanka priminti gerai žinomą frazę Fridriha Engelsas: ". Gyvenimas - egzistencijos baltymų organų kelią" Iš tiesų, atsižvelgiant į šių medžiagų, be nukleino rūgščių pasaulyje, sukelti visas gyvenimo klausimą apraiškas. Šiame straipsnyje, mes sužinoti, kas jį sudaro baltymų, mokytis, ką veikti ją atlieka, taip pat apibrėžti skirtingų rūšių struktūrines savybes.

Peptidai - labai gerai organizuotos polimerai

Iš tiesų, iš gyvų ląstelių, kaip augalų ir gyvūnų baltymų kiekybiškai vyraujančių per kitomis organinėmis medžiagomis, taip pat veikia didžiausias skaičius skirtingas funkcijas. Jie dalyvauja labai svarbiose ląstelių procesus, pavyzdžiui, judėjimo, apsaugos, signalizacijos funkcija ir tt įvairovė. Pavyzdžiui, raumenų audinio gyvūnų ir žmonių peptidų sudaro iki 85% pagal sausųjų medžiagų masę, ir kaulų ir dermos - iš 15-50%.

Visi ląstelinius ir audinių baltymai yra sudarytas iš amino rūgščių (20 tipų). Jų skaičius, gyvenančių organizmų visada lygus dvidešimt rūšių. Įvairūs deriniai peptidų monomerų, kad susidarytų baltymų pobūdžio įvairovė. Manoma, astronomijos skaičių 2x10 ¹⁸ galimų rūšių. Biochemijos polipeptidų, vadinamų makromolekulinius biologiniai polimerai - makromolekulių.

Amino rūgštys - baltymų monomerai

Visus 20 tipų šių cheminių junginių yra baltymai ir struktūrinės vienetai turi bendrą formulę _NH2 -R-COOH. Jie amfoterinio organinės medžiagos, galinčios vykdyti fundamentaliuosius ir rūgštinės savybės. Ne tik paprasti baltymai, bet ir sudėtinga, kuriuose yra vadinamųjų esminių amino rūgščių. Bet esminiai monomerai, tokie kaip valino, lizinas, metioninas, galima rasti tik tam tikrų rūšių belkov.Takie baltymais, kaip aukštos kokybės nurodytų.

Todėl, apibūdinantis polimerą į ne tik, kiek iš amino rūgščių yra baltymas, bet taip pat, kokios monomerų yra sujungtos peptido obligacijas makromolekulės. Pridėti, kad Neprincipiniai amino rūgštys, tokios kaip asparagino, glutamino rūgšties, cisteino gali būti nepriklausomai susintetintas ląstelių žmogaus ir gyvūnų. Eteriniai monomerai yra baltymai pagaminti bakterijų, augalų ir grybų. Jie būna heterotrofinių organizmų tik su maistu.

Kaip pagamintos polipeptido

Kaip yra žinoma, 20 skirtingų amino rūgštys gali būti sujungtas su tam tikros rūšies baltymų molekulių daugybės. Kaip jungiasi monomerų viena su kita? Atrodo, kad karboksilo ir amino grupės gretimų aminorūgščių gulėti bendrauti. Vadinamasis peptidines jungtis, ir vandens molekulės yra skiriama kaip polikondensacijos reakcijos pašalinis produktas. Gaunami baltymai molekulė susideda iš aminorūgščių liekanų ir pasikartojantis peptidų obligacijų. Todėl jie taip pat vadinamas polipeptidų.

Dažnai baltymai gali būti ne tik vienas, bet keli polipeptido grandinių ir susideda iš daugelio tūkstančių aminorūgščių liekanų. Be to, paprastas baltymų ir yra galintys proteid apsunkinti jų erdvinio konfigūraciją. Tai sukuria ne tik pagrindinis, bet ir antrinė, tretinė ir net ketvirtinė struktūra. Panagrinėkime šį procesą išsamiau. Tęsiant ištirti, kas yra baltymų klausimą, išsiaiškinti, kas konfigūracija turi šią molekulE. Mes nustatėme, kad polipeptido grandinės, apimanti junginį pagal kovalentinis cheminiais ryšiais daugybę. Būtent ši struktūra vadinama pirminė.

Ji vaidina svarbų vaidmenį kiekybinė ir kokybinė sudėtis amino rūgštimis, taip pat jų ryšio seką. Antrinė struktūra kyla ne iš spiralės metu. Jis stabilizuoja daug naujai atsirandančias vandenilinius ryšius.

Aukštesnio lygio baltymų organizacijos

Tretinio struktūra yra toks pakuočių spiralė forma rutulio rezultatas - globulėmis pvz, raumenų baltymų Mioglobinas audinys turi tik tokį erdvinę struktūrą. Ji yra paremta kaip naujai suformuotas vandenilio ryšių, ir disulfidiniais obligacijas (jei cisteino liekanos apima keletą baltymų molekulę). Ketvirtinėje formoje - tai yra derinant į vieningą struktūrą kelias baltymų iškilimus naujų sąveikų tipus, pavyzdžiui, hidrofobinės arba elektrostatinio rezultatas. Kartu su peptidų ir ketvirtinio struktūros apima nonproteinaceous dalį. Tai gali būti magnio jonai, geležies, vario arba liekanos ortofosfato arba nukleino rūgštys, ir lipidai.

Įranga baltymų biosintezę

Mes jau anksčiau sužinojo, ką jis susideda iš baltymų. Ji yra pastatytas iš aminorūgščių sekos. Jų surinkimo į polipeptido grandinės dalis vyksta ribosomų - ne-membrana organoidus, augalų ir gyvūnų ląstelės. Be molekulės biosintezę, taip pat dalyvauja informacijos ir trnr. Pirmasis yra šablonas baltymų agregato ir atramų antra, tiekiančios įvairių amino rūgščių. Yra į korinio biosintezės proceso dilema, būtent, baltymas susideda iš nukleotidų ar amino rūgščių? Atsakymas yra paprastas - abiem paprasta ir komplekso polipeptidai susideda iš amfoterinių organinių junginių - amino rūgščių. Į gyvavimo ciklo ląstelių , yra laikotarpius jos veiklos, kai baltymų sintezę vyksta ypač aktyvi. Šis vadinamasis etapas J1 ir J2 interfazinės. Šiuo metu, ląstelių aktyviai auga ir reikia statybinių medžiagų, kurios yra daug baltymų. Be to, kaip iš mitozės galūnė forma dviejų dukterinių ląstelių, iš kurių kiekvienas poreikius didelį kiekį organinių medžiagų, tačiau kanalų rezultatas sklandžiai Endoplazminis tinklas yra aktyvus sintezė lipidų ir angliavandenių, ir grūdėtajame EPM įvyksta biosintezę baltymų.

Iš baltymų funkcijos

Žinant, ką daro iki baltymą, jis gali būti paaiškintas kaip didžiulis įvairių rūšių ir unikalių savybių, būdingų šių medžiagų. Baltymai atlieka narve daug funkcijų, pavyzdžiui, statybos įvairovę, kaip visų ląstelių ir organoidus membranas: mitochondrijas, chloroplastai, lizosomas, Goldžio komplekso, ir taip toliau. Tokie kaip peptidai gamoglobuliny arba antikūno - yra Paprastų baltymų, kad atlikti apsauginę funkciją. Kitaip tariant, korinio imuniteto - tai veiksmų šių medžiagų rezultatas. Sudėtinis baltymai - rakto skylutę, kartu su hemoglobino, atlieka gyvulių pervežimo funkciją, tai yra, perneša deguonį kraujyje. Signalizacijos baltymų, kurie sudaro ląstelės membranos, ląstelės informacija pateikti ant medžiagų, bando gauti savo citoplazmoje. Albuminas peptidas yra atsakingas už pagrindinių parametrų kraujo, pavyzdžiui, dėl savo gebėjimo krešulio. Baltymų ovalbuminui riedmenys narve kiaušiniai, ir pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis.

Baltymai - iš ląstelių citoskeleto pagrindas

Vienas iš svarbiausių funkcijų peptidų - parama. Labai svarbu išlaikyti forma ir tūris gyvų ląstelių. Vadinamasis struktūra submembrane - mikrovamzdelius ir mikrofilamentas persipynę, kad sudarytų vidaus skeletas ląstelių. Baltymai įtrauktos į jų sudėtį, pvz, tubulino, gali būti lengvai suspaustos ir ištemptas. Tai padeda ląstelę išlaikyti savo formą į mechaninių deformacijų.

Augalų ląstelių, kartu su baltymais hyaloplasm, remti funkcija taip pat veikia Vijos citoplazmos - plasmodesmata. Perdavimai per į ląstelės sienelės poras, jie sukelia tarp kelių pagrindinių ląstelinių struktūrų, sudarančių augalų audinių skaičius santykius.

Fermentai - baltymų pobūdžio medžiaga

Vienas iš svarbiausių savybių baltymų - jų poveikis cheminių reakcijų norma. Pagrindiniai baltymai yra galėjo iš dalies denatūruotis - nepanaikina proceso makromolekulės į tretinio arba ketvirtinio struktūros. Tą pačią polipeptidas grandinės nėra sugedęs. Dalinis denatūruoti grindžiamas tiek signalą ir katalizinio funkciją baltymų. Pastaroji savybė yra fermentų gebėjimas daryti įtaką biocheminių reakcijų branduolio ir citoplazmos ląstelių greitį. Peptidai, kad, priešingai, sumažina cheminių procesų greitis nėra vadinama fermentai ir inhibitoriai. Pavyzdžiui, paprastas baltymų Katalazė yra fermentas, kuris pagreitina vandenilio peroksido toksinių medžiagų skaldymą. Jis yra gaminamas kaip galutinio produkto daugelio cheminių reakcijų. Katalazės pagreitina savo šalinimo į neutralią medžiagos, vandens ir deguonies.

savybės baltymų

Peptidai skirstomi įvairiais būdais. Pavyzdžiui, susijusių su vandeniu, gali būti suskirstyti į hidrofilinis ir hidrofobinis. Temperatūra taip pat skirtingai įtakos struktūrą ir savybes iš baltymų molekulių. Pavyzdžiui, keratino baltymų - Plaukų ir nagų komponentas gali atlaikyti tiek aukštos ir žemos temperatūros, t.y. yra Šilumai. Bet baltymas kiaušinio baltymo, anksčiau minėta, kai kaitinamas iki 80-100 ° C yra visiškai sunaikinti. Tai reiškia, kad jis yra suskirstytas į pirminės struktūros iš aminorūgščių liekanų. Šis procesas vadinamas sunaikinimą. Nepriklausomai sąlygos, mes ne kurti, gimtąja baltymo formos deklaracijas negali. Variklio baltymų - aktino ir milozin esančių raumenų skaidulų. Jų pakaitinis susitraukimas ir atsipalaidavimas yra raumenų darbui.