Kaip virėjas kepsnys "Ribeye"?

Kepsnys "Rib Eye" yra laikoma viena iš labiausiai skanus ir skanus mėsos patiekalų. Be to, šis produktas yra labai paprasta paruošti, todėl visada pasiruošę, kurie patenkins net labiausiai reiklų gurmanų. Taip, ir tai labai lengva pasigaminti.

Kepsnys "Rib Eye": kaip išsirinkti mėsą?

Tiesą sakant, tai kepsnys yra ant vadinamųjų aukščiausios gabalai sąrašą. Pats pavadinimas patiekalas kilęs iš dviejų angliškų žodžių - «akių», kuris reiškia "akis" ir "šonkaulio" arba "kraštas". Jei išversta į rusų, The ribeye reiškia "mėsa akis", "nuo krašto iki krašto".

Dėl sėlenų naudojamas patiekalams, kuris yra ant karkaso priekyje ir užima nuo 5 iki 12 briaunų erdvę - profilis, atrodo, kad suapvalinta "ant krūtinės akies". Jis tikrai yra geriausias kokybės ir "marmuro" jautienos gabalas. Štai kodėl kepsnys "Ribeye" turi tokį didelį populiarumą tarp žinovų mėsos patiekalų.

Kaip galima matyti, rengiant tikrai skanūs patiekalai pasirinkti gerą gabalą mėsos. Žinoma, būtina marmurinis jautienos su kūno riebalų - tiesiog taip kepti kepsnys taps minkšta ir sultinga. Įsitikinkite, kad mėsa yra šviežia.

Kepsnys "Rib Eye": kaip paruošti mėsą?

Žinoma, norint gauti tikrai skanus mėsos, jis turi būti tinkamai marinuoti. Čia rekomenduojama naudoti sausą breading, maisto ruošimui, už kurį reikės šiuos prieskonius:

• druska;
• Džiovinti česnakai;
• juodųjų pipirų;
• čili ;
• paprikos.

Visi ingredientai yra kruopščiai išmaišykite. Gautas sausas mišinys kruopščiai patrinti kepsnys. Dabar wrap mėsos sandariai polietileno plėvele ir palikite šaldytuve kelias valandas. Galite būti tikri - jūsų patiekalas po tokio maisto ruošimui tikrai skanus ir aromatingas.

Beje, "briauna akis" - kepsnys yra labai nepretenzingas. Jei jūs neturite laiko ar noro naudoti prieskonių mišinį, tik gerą prosolite mėsos ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

virimo kepsnys

Virėjas šis patiekalas yra labai paprasta, nes tai tikrai universalus. Mėsa gali būti virti ant anglies kepimo grotelės ar keptuvėje (geriausia ketaus keptuvėje su storu dugnu). Kepsniai turi būti išimti iš šaldytuvo maždaug trisdešimt minučių prieš rengiant - leiskite jam įšilti iki kambario temperatūros.

Dabar keptuvėje įkaitinti maksimalią temperatūrą. Pirmiausia jums reikia pakepti virš didelio karščio mėsos, tekinimo apie kas 1-2 minutes. Kai iš rudos gabalas, kad ugnis mažesni ir pakepinti, kol virti. Be klasikinių versiją, kepsnys "Ribeye" - tai didelis, sultingas gabalas jautienos Puscepts. Bet čia yra skonio klausimas - galite pakepinti mėsą, daugiau ar mažiau.

Kai jautiena yra visiškai mailius kruopščiai, padėkite jį ant plokštės. Ant viršaus, įdėkite mažą gabalėlį sviesto ir rozmarinų tiek (pagal skonį) Uždenkite kepsniai su dangčiu arba folija ir palikite 10 minučių. Tik po to mėsa gali būti sumažinti.

Šis patiekalas yra labai populiarus ir yra ant kiekvienos aukštos klasės restoranų meniu. Bet kadangi jis yra labai lengva pasigaminti, tada kepsnys "Ribeye" gali būti puiki dekoracija jūsų šventinį stalą. Jis gali būti virti pobūdžio, kaip anglis, kad mėsa daugiau kvapnus.