Kaip virėjas Čekijos koldūnus: už receptą receptas

Koldūnai - pavyzdžiui, vizitinės kortelės Čekijos ir Slovakijos virtuvė, kaip koldūnai su vyšniomis - Ukrainos ir kopūstai - rusų. Jų gavimo būdais yra tiek daug. Iš tiesų, jūs galite padaryti savaitės meniu kai kurių koldūnai, valgyti jiems tris kartus per dieną ir niekada pakartoti patiekalas. Padaryti juos iš miltų, bulvių ir kopūstų, mėsos ir sūrio, tiesiog iš džiūvėsėlių, svogūnų ir prieskonių. Padaryti aštrių, aštrus, saldus - vaisių, marmeladas, uogienė ir Aguonos. Fed su pirmųjų kursų arba kaip savarankiškai-gydyti. Trumpai tariant, Čekijos virtuvė - tikras gausa koldūnais!

specifiškumo patiekalai

Tačiau ne tik čekai ir slovakai laimingas juos naudoti maistui. Bent supranta šių maisto produktų, Vokietijoje ir Austrijoje. Manoma, kad Vienos virėjai sukūrė pirmuosius receptų, jau nekalbant čekai savo ištobulino ir atnešė "į galvą." Produktai yra pagaminti iš duonos arba granuliuoti, su arba be įdaro. Jie priklauso makaronų patiekalų, virtų į verdantį vandenį arba virtos. Kokie Čekų koldūnai, jų receptas - visa tai perskaitysite šiame straipsnyje.

Koldūnai ir virtiniai

Slavų virtuvę, kurioje mes esame suinteresuoti delikatesas yra "brolis" - koldūnai. Jie yra labai panaši sudėtis ir sudedamųjų dalių gamybos technologija. Ir taip pat taikoma visiems netikėtų svečių ar valgomojo džiovos veiklos atvejais. Tai ypač būdinga Baltarusijos virtuvė. Lygiai taip pat Čekijos koldūnai, receptas, kuris susideda iš mėsos ar bulvių ingredientų, patiekiamas su šonine ir keptais svogūnais, ir baltarusiai mielai valgo juos su svogūnų padažu arba įtraukti į įvairių sriubų. Tačiau Susipažinkime arčiau su patiekalą!

bulvių kukuliai

Tai nuostabus malonumas, sotūs ir skanūs, tai greitai ir lengvai paruošti. Tai Čekijos bulvių cepelinai. Receptas skirtas 4-5 porcijas. Jei norite, galite padidinti maisto kiekį ir gauti prie išėjimo per stuff produktus. Tuo tarpu, gerti po 1-2 puodelius miltų (tešla turi būti kietas, kol jis trunka tikrai - jums bus vertinami pagal maišymo mastu), 2-3 kiaušinių, šiek tiek druskos. Padaryti tešlą, sukite jį į kamuolį, palikite 20 minučių po polotenechkom. Ir paskolos iki pildymo. Taip, nes Čekijos koldūnai receptas reikalauja virimo įdaryti!

Norėdami tai padaryti, 7-8 žalias bulves švarus ir patrinti ant mažos tarka į mišias buvo minkštas. Ištirpinkite kiaulienos taukai ir pakepinti, kol aukso smulkiai kapotų 2 dideli svogūnai. Paspauskite bulvių mišinį ir sumaišykite su zazharki, druska ir pipirais gerai. Daugiau koldūnai receptas yra toks: kad gabalais tešlos, Roll ne storu sluoksniu, supjaustyti juos į kvadratus vienodo dydžio, mažas. Pateikia užpilai zascheplyaete ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 10-12 min. Patiekite patiekalą su grietine ar rekomenduojama su šonine, būtinai pabarstykite žolelėmis. Ir maltų juodųjų pipirų. Kaip gražus priedas receptas kukuliai pataria paruošti salotas ar konservuotų pomidorų ir agurkų arba augaliniai kiaušinius (šaltas).

grybų kukuliai

Bet tai yra tiesa delikatesas. Šis patiekalas nebus pasiduoti ir stengiamės išrankiausius gurmanus. Galų gale, grybais ir bulvėmis - puikus derinys, ypač šiuo maisto produktų rūšies. Kaip virėjas koldūnai Čekijos šių produktų? Jums reikės: Bulvės - 1 kg grybų - 500-700 gramų, pieno - 150-170 gramų, keli šaukštai sviesto, sūrio (tarkuoto) tiek, 120-150 g taukų (arba kumpio), kelios saujos svogūnų laiškų (smulkiai pjaustytų ), grietinės pripildymo, 1-2 svogūnai, pikantiškų (marinuoti agurkai).

Ką daryti su visa tai? Žalios bulvės, švarus ir patrinti ant mažos tarka. Sultys yra gera paspauskite. Pieno Varėna ir supilkite į tarkuotu masės. Grybai turi būti išplauti, išvalyti ir smulkiai pjaustytų, gerai pakepinti ar troškinys sviestą. Atskirai pakepinti svogūnus (ne žalia!) Augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Susisiekti su bulvėmis, zazharku ir grybų, sezono su druska, pridėti pipirų, džiovintų prieskoninių augalų (pagardai), česnako šiek tiek daužė. gerai sumaišoma.

Virti vanduo, druska. 2 šaukštai ar jūsų rankos yra suformuota iš bulvių tešlos apvalios arba ovalo formos Čekijos koldūnais ir pasinerti į verdantį vandenį. Pašalinti su kiaurasamčiu kaip plūduriuoja. Dėl grietinėlės ir kumpio įdaru Paruoškite baltas padažas, pabarstyti ji žalia svogūnai, pridėti šiek tiek krapų. Patiekalas yra patiekiamas karštas. Idealiai tinka jai traškūs marinuoti arba rauginti agurkai.

kepenų koldūnai

Ką dar galite prašome gerbėjai valgyti skanus, su siela? Tokiu atveju, yra kepenų Čekų koldūnai. Nuotraukos rupiniai ir gaukite neatsargus namų šeimininkės entuziastingai suristi savo rankovėmis ir ėmėsi darbo. Juk retai kulinarines suderina naudojimo lengvumą virimo su nuostabiais kulinariniais savybes.

Produktų sąrašas: balta duona (duona) - 400 gr Gras (kiauliena, jautiena, vištiena - pagal savo skonį, kas didesnės meilės), 50-60 g riebalų, galima rūkyti. Be to, pusė ar dvi lemputes, citrinų žievelės, 250 g pieno, kiaušinių 1-2, 80-90 gramų miltų, 2 šaukštai bulvių miltų, druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Technologijos parengimo. Kepenų, duona, svogūnai, šoninė, petražolės faršą su vidutine tinklelį. Druskos, pipirų, gerai išmaišykite. Pieno šilumos, atskieskite jį miltų, kiaušinių. Supilkite mišinį į įdaru, padengti, ir leisti pastovėti maždaug 20 minučių. Tada pabandykite, jei reikia, podsolite, įdėti įkarštis. Iš maltos formos koldūnai, bulviniai Roll miltų, įdėti į verdantį vandenį ir virkite virš vidutinės ugnies apie 15 minučių. Kai ištraukti, įdėti ant lygaus plokštės, dulksna su tirpintu sviestu, pabarstyti daužė graikinių riešutų, kmynų ir žolelių.

Koldūnai desertui

Kaip jau minėta, koldūnai gali būti ne tik pagrindinis patiekalas, bet ir desertas. Pavyzdžiui, jei jie yra pagaminti iš varškės (300 g), 4 kiaušinių, 100 g cukraus, 50-70 gramų razinų. Taip pat reikalaujama, stiklo miltus, citrinos arba apelsino žievelės (Citrus 1), žemės riešutai (išklojimui), šiek tiek druskos. Pirmasis minkyti minkštą tešlą (miltų, 2 kiaušiniai, druska). Iš likusių komponentų paruošti pastos įdaru. Tešla ko plonomis sluoksnių, promazyvat įdaru, kartus per pusę. Sumažinti mažų stačiakampių, zaschepit pjaustymo pranašumą. Koldūnai virti į verdantį vandenį žemoje temperatūroje (maždaug pusė valandą). Imti su kiaurasamčiu, pabarstykite riešutais. Patiekite su grietine, plakta su cukrumi ir vanile.

Čia jie yra stebuklingi - Čekijos koldūnai!