Kaip pasiruošti sūdyta skumbrė namuose. Sūdyta skumbrė: geriausi receptai

Sūdyta žuvis - skanus patiekalas, kuri yra naudinga ir suderinama su dauguma patiekalų. Labai daug žmonių, susijusių su labai palankiai. Tačiau, gana dažnai perkamos parduotuvėje skerdenų nesiskiria šviežumą ir kokybę, nepaisant savo patrauklios išvaizdos. Ir gerai, net jei byla apsiriboja tik nusivylimas ir pinigų švaistymas - ir iš tikrųjų tai yra galima ir rimtai apsinuodijo. Raudona žuvis galima kiekvieną dieną, bet ne blogiau nei skumbrės ir sūdyta. Namuose, ji yra pasirengusi, tiesiog, ir net būdai sūdymo - pakankamu kiekiu, yra daug pasirinkti. Ir jei mes taip pat vaizduotę, galite sukurti savo kulinarijos šedevrą.

Žuvys, užpiltos sūrymu

Leiskite mums pirmiausia apsvarstyti labiausiai trivialus receptas beicavimo skumbrių namuose. Du lavonai žarnų ir išvalyti (jei jūs turite savo rankose šviežios). Pjovimo nieko naujo: pažeisto galvos, viduriai yra pašalintas, ištrintas svarstyklės. Ar galima atkreipti nepatyręs virėjas juodos juostos, žuvų skrandžio dėmesį: ji suteikia baigtam patiekalas bjaurus aštrių kartumą, todėl ji turi būti nuvalomas labai atsargiai. Skumbrės supjaustyti patogus gabaliukais, didelis svogūnas - nėra labai stora polukolechkami. Žuvų gabalėlių kraunamos į stiklainį, pakaitomis lanką ir vandens purškimas pipirai, žirniai, skaldytų lauro ir gvazdikėliais. Virti pusę litro vandens, jai ištirpti du Perkrautas šaukštus druskos, o kita pusė - cukraus, pridėti pora šaukštus augalinio aliejaus. Kai sūrymu aušinamas, ji yra pripildyta žuvų, uždaryti dangtį ir paslėpti šaldytuve. Ready skumbrės sūdyti namuose bus diena vėliau. Laikykite jį dar geriau šaldytuvo apačioje.

sausas ambasadorius

Paruoškite marinatą už žuvis nebūtinai. Yra labai paprastas receptas beicavimo skumbrių namuose be jokių skysčių. Mišriąją druską (didelis šaukštas) ir cukraus (pusė mažas šaukštas). Daugiau prieskonių mišinį galite sutraiškyti lavrushku, bet jūs galite tiesiog nustatyti lapus tarp griežinėliais. Išvalytas žuvis supjaustoma griežinėliais, kiekvienas trinamas paruoštą kompoziciją, ir skumbrės sudaro keptuvėje (ne aliuminio!), Arba konteinerį. Pašalinti puodą turėtų būti tamsiai ir vėsioje vietoje. po trijų valandų žuvis turės nutekėti sultys ir pareikšti pajėgumus atgal į vietą. Ir naudoti šį pasūdytą skumbrės namuose bus paruoštas kitoje pusėje per dieną.

Pikantiškas su garstyčiomis

Šis receptas - išplėsta ir įdomesnis variantas ankstesnės. Ir prieš ba geriau supjaustyti Skumbrės filė - ne tik pašalinti vidurius, svarstyklės, o jo galva, bet kaulai lieka grynas mėsos. Taigi sūdyti skumbrės namie ir sūdymas greičiau ir jį būtų gražiau. Maišymo dubuo pusė str. šaukštus druskos, pusė šaukštelio - cukraus, sveiki - grūdų garstyčių, džiovintų krapų (wielkodusznie - tai bus nėra perteklinis bet kokį kiekį), kalendros, pipirų ir lauro lapų, du jo šakutė. Tada mes darome viską, kaip aprašyta aukščiau: RUB, žemyn ir išimkite šalčio. Tiesiog supilkite sultis neturite: dėl prieskonių gauti puikią marinatas, kuriame skumbrės ir pridėti druskos.

Visa skumbrės su svogūnais

Jei jums patinka žuvis, marinuota visą skerdeną, rūpintis visų pirma apie tinkamą indą. Pavyzdžiui, tinkama plastiko kaušas ar didelė emalio aukso puoda. Išdarinėti skumbrės, bet uodega ir galva rezervas - tiesiog įsitikinkite, kad pašalinti žiaunų. Remiantis žuvų skerdenos valomas kas 1 vidutinis svogūnas ir supjaustyti žiedais. Produktai yra įtraukta į indą ir pripildytas sūrymo litrų vandens su pridedant druskos, pipirų, augalinio aliejaus ir acto silpnas (50 ml). Tai marinuota skumbrė Sūdyta jau dešimtą valandą namų virti.

Suguday

Jei jums įdomu, kaip skanu ir greitai marinuoti skumbrės namuose, ieškoti šviežios laukinių česnakų rinkoje. Ji turėtų būti imtasi gana dideliais kiekiais ir supjaustykite kaip smulkiai, kaip įmanoma. Išdarinėtos skerdenos gali būti supjaustoma filė, ir gali būti supjaustoma patogus gabalus. Bet kuriuo atveju, griežinėliai yra išplėsta vienu sluoksniu yra pilamas dosniai laukinės česnako ir ant jo - bauda druska ir pipirais. Kiekvienas toks sluoksnis apibarstomas acto (obuolių ar vyno, pagaminto švelnesnis). Sukrauti sluoksniai yra įdėti į keturiasdešimt minučių šaldytuve; Kas dešimt minučių, jie turėtų būti maišomas. Tačiau nereikia vykti valanda vėliau, sultingas ir gardus sūdyti skumbrės namuose bus jums ant stalo.

skumbrės su citrina

Parinktys kaip marinuoti žuvį, gana daug. Ir su bet kuriuo iš jų naudoti Pasirodo nuostabų sūdyta skumbrė. Geriausi receptai atstumu gana sunku, nes visi jie duos puikių rezultatų. Bet ypač norėčiau pabrėžti tik citrina. Pirma, rengiasi savo valgio vakare, prieš miegą, ryte, galite jau skanus žuvis. Antra, jis turi ypač jautrią, rafinuotas skonis. Ir trečia, nėra egzotiški ingredientai. Taigi, skerdenų pora sumažinti tinkamas vienetų. Vidutinis citrinų pašalinta Skinų - savo sultyse tik pakankamai žuvies ir žievelės susmulkinti ir užpilkite sultimis apibarstyti skumbrės. Be citrina, ji papildė žiedai vieną lemputę, iš šaukštų kapotų krapų, nepilną šaukštą cukraus, gvazdikas (pora stuff) ir šaukštu be druskos skaidres pora. Talpa girdomi nežymiai bekvapi~ augalinio aliejaus, jos turinys sumaišomas - ir į šaldytuvą. Jūs kada nors laimėti tokį pasūdytą skumbrės. Paprasta ir skanu (receptas leidžia jums virėjas jį bent kartą per dieną) versija užkandžiai padėti bet kokioje situacijoje.