Kaip padaryti, kad midų senų medus receptą namuose

Midus - tai gėrimas ypatinga. Daugelis iš mūsų žino terminą "gerti medus" senovės pasakų. Šiandien bitininkystės menas beveik prarado. Nepaisant to, kad ši technologija gali tapti pagrindinė idėja bet Rusijos restorane ir jam atnešti šlovę, tačiau tai neatsispindi jokios verslininkas. Midus - tai vietos, vietinis gėrimas, ruošiamas tik Rusijoje ir kitose pasaulio šalyse. Deja, tik nedaugelis žmonių žino, kaip padaryti, kad midus nuo seno medus. Iš šio skonio gėrimas šiek ženklą kaip pirkti ji neveiks parduotuvėje. Net tarp bitininkų yra labai mažai žmonių, kurie žino, kaip tinkamai parengti šį gėrimą. Šiandien mes norime pasakyti skaitytojui, kas gali būti laikoma midaus.

Iš prekybos centrų asortimentas

Iš tiesų, skaitytojai gali teigti, kad daugelyje parduotuvių su alkoholio lentynose yra to paties pavadinimo butelis. Bet nieko jie neturi gėrimu su senuoju. Dažnai Jums siūlomi medaus likeris, kuris yra paruoštas sumaišant bitininkystės su vandens ir alkoholio produktus. Apie Bitynai veikti skirtingai, jie žino, kaip padaryti, kad midus nuo seno medus. Bet dažniausiai naudojamas technologijas greičiau pridedant mielių. Šiuo atveju, gėrimas veikia greitai: per kelias dienas ir produktas, gali būti parduodami. Bet tai taip pat nėra originalus receptas.

senovės technologijos

Į Kijevo Rusia neturėjo modernią įrangą ir receptai perduodami iš kartos į kartą, ir rezultatas buvo fantastiška. Atsižvelgiant į jūsų metraščiuose gali skaityti kaip padaryti midų iš senosios medaus. Vienas gėrimas brandinamas ąžuolo statinėse, ji neturi apynių ar mielių. Jis buvo pridėtas uogų, vyšnių, spanguolių, slyvų arba erškėtuogių. Taip pat buvo receptai, pagal kuriuos žaliava įdėti įvairių prieskonių. Jis darė skonis tampa kilnus.

Šiek tiek apie gėrimo istoriją

Reikėtų pažymėti, kad šviežias produktas bitininkystės visada buvo labai vertinga asmeniui. Maistingas, naudingas, pakankamai lengvai virškinamas, tai yra pasirengę energijos šaltinis, vitaminų ir amino rūgščių. Bet jei medaus nekito arba pradėjo vaikščioti savo maistą naudoti buvo neįmanoma. Todėl ėmė atsirasti naujų receptų. Kaip jau minėta, net senovės Rusijos žinojo, kaip padaryti midaus iš senosios medaus.

Anksčiau Rusijos miestas garsėja savo midaus. Šis gėrimų stiprumo yra skirtingi - nuo 5 iki 16%. Senovės raštuose galima rasti keletą variantų receptus, kurių kiekvienas turėjo savo skonį. Gėrimas buvo įtraukta ir kadagio uogos, o cinamono ir gvazdikėlių ar net aštriais pipirais lazdas.

budėjimo laikas

Jei norite paruošti namuose šį gėrimą, tai yra labai svarbu mokytis technologijų pažangą, nes kitaip galite sugadinti visą procesą nuo pradžios. Taigi, šiandien norime išsamiai išnagrinėti, kaip įdėti midaus iš medaus. Receptų kepimo namuose nėra labai sunku, bet, kaip ir visur kitur, yra keletas niuansų.

Standartiniame variante, kepimo laikas yra 5 dienų. Tačiau Nesuklyskite, kad po šio laikotarpio jau galima mėgautis gėrimu. Midus yra panašus į muddy champagne yra putojantis, bet ne per skanus. Jei tada jis pilamas į medinio barelį ir palikite 3-6 mėnesius, tada skonis keisis į gerąją pusę. Ji taps mažiau žaismingas, bet daugiau kvapnus. Tvirtovė auga, jauni gėrimas paprastai turi ne daugiau kaip 5%, bet su laiku ir skaičius gali pasiekti 20%. Derėjimas tampa nestabilus ir tankus. Ir jei jūs įtraukiate uogas, tada galiausiai midus taps dar naudinga, nes visi vitaminai ir mineralai eiti į gėrimą.

Senovės receptas

Tai buvo ypač populiarus XIX amžiuje. Ypatumas yra jo stulbinantis aromatas. Tai pasiekiama dėl to, kad vanduo su medumi nebūtų taikomi termiškai, kad verda. Dėl to, ir paaiškėja, labiausiai skanus midų. Receptų kepimo namuose leidžia jums įdėti apsvaiginimo šviesos gėrimą, panašų į kvapnią užvirinti.

Šiame įgyvendinimo variante, mielių yra naudojami. Kuriuo galutinis produktas yra švarus, skaidrus ir skanus. Jums gali kilti klausimas, ar galite duoti savo vaikams. Norėdami atsakyti į šį klausimą yra lengva, jei žinote produkto paruošimo technologiją, kas yra jo sudėtis, kiek laipsnių. Midaus medaus parengta pagal receptūrą, turintis ne daugiau kaip 2% alkoholio. Todėl jis gali būti naudojamas visiems šeimos nariams, saikingai, žinoma.

Savybės proceso

Padaryti midų iš medaus senas receptas nėra sudėtingas, išskyrus tai, kad jums reikia gerti stovėti medinė dubenį. Taigi, jums reikia imtis litro vandens. Čia yra nedidelis niuansas: būtina virti, bet visada kietas. Tuo reikalinga suma 50 g medaus ir tas pats šviežių vynuogių ar razinų. Tai geriausia imtis uogas. Džiovintos razinos gali lemti tai, kad gėrimas yra padengta pelėsiais.

Nuplaukite uogas. Tada kepimo procesas yra labai paprastas: jums reikia pridėti medaus ir vandens - ir tegul vaikštinėja. Bankai reikia uždaryti ir palikti mišinys dvi dienas kambario temperatūroje. Jeigu kambarys nėra labai šilta, ir nėra saulės gatvėje, fermentacija gali užtrukti ilgiau. Per šį išsiskiria daug dujų daug, todėl, jei kamštis sandariai į banką, jis bus sprogti. Galite uždaryti buteliuką su audiniu, bet tai geriau padaryti specialią angą iš įprastinių dangtis su skyle. Ji įdėta į ploną vamzdelį. Viena pusė jo turėtų pakabinti virš į laivo skysčio, o kitas - praleistas į dubenį su vandeniu. Nes dujos gali laisvai išeiti iš gėrimo.

antrasis etapas

Ir mes toliau svarstys, kaip padaryti midaus iš medaus, be mielių. Tai po filtruoto skysčio, naudojant tinklelius. Tai dabar belieka supilkite jį į tinkamą indą ir nuimkite jį vėsioje vietoje. Dar geriau būtų, jei gauti ją rūsyje. Pažodžiui 2-3 mėnesių bus paruoštas gerti.

Kai paruošti gėrimą pirmą kartą, tai galima pasikliauti vien dėl siūlomų mūsų kriterijus. Tačiau, jūs galite ir skonio nustatyti kelis kartus, kai midus yra pasirengusi. Pirma fermentacijos produktas turi saldų skonį ir nemalonių burbuliukų daug, nes jei rūgštus uogiene. Bet kai dujos yra beveik visiškai dingo, ir skonis bus šiek tiek rūgštus, lyg jaunas uogiene, galite įtikti sau ir turėti didelę šeimą gėrimas.

fermentacijos produktai

Kalbant apie tai, kaip padaryti midų iš medaus, verta pažymėti, kad apsinuodijimo pavojus šio gėrimo nuliui. Žinoma, rūgimo procesas - tai bakterijų veiklos rezultatas, ir visada yra patogeninių organizmų rizikos. Nesijaudinkite, nes tai nėra būtina. Gira ir pieno rūgšties bakterijos visiškai išstumti kenksmingų bakterijų.

Daugelis žmonių mano, kad razinos reikia tik skonio. Tiesą sakant, jo pagrindinė funkcija yra būtent sukelti fermentaciją. Jei planuojate padaryti išgerti kelis kartus iš eilės, nereikia visiškai nusausinti senas. Tada jaunasis bus brandus daug greičiau.

rengia gėrimą iš seno medus

Tikriausiai visi susiduria su situacija, kad buvo įsigytas urmu medus gana garbingas skaičius, jis paėmė keletą metų jau nusipirkau šviežių produktų, o senasis nebėra nori. Mesti, žinoma, gaila. Šiuo atveju puikus sprendimas midaus būti seni medaus. Namuose, padaryti skanus gėrimas nėra sunku.

Jei mes aprašyta aukščiau receptas atstovavimo midaus, kurios funkcijos minkštą, šviežią skonį ir mažą alkoholio kiekį, kai sena, karamelizuotomis medžiagos paprastai paruoštas gerti virinto. Kad būtų, bitininkai naudoti bet užsiliko. Mirkyti būgnais medaus, ir visa, kas yra už jų sienų, taip pat eina į priežastį.

medus virimo technologija

Taigi, dėl mūsų darbotvarkėje - skanus midaus. Receptų paruošimas (namuose, žinoma), tai gėrimas yra taip. Jums reikės 10 litrų vandens, 1,5 kg medaus, 10 g apynių spurgų ir 3 g duonos mielių. Šis procesas apima termiškai. Vanduo turi būti pilamas į indą ir virinamas su grįžtamu šaldytuvu. Iškart perspėjo, kad užsitęsęs šildymo medaus nei 40 laipsnių veda prie to, kad jis yra pavojingas toksiną. Tačiau, mes atsižvelgsime į šį objektą.

Dabar įtraukta į vandenį senas medaus ir pradėti išmaišyti, kad jis nėra sudegino. Tiesiog trys minučių pašalinti putas, suberti apynius ir nuimkite nuo ugnies. Nepamirškite padengti konteinerio dangtį. Dabar mes turime laukti, kol temperatūra nukris iki 45 laipsnių. Tada mes pridėti mielių, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą fermentacijos. Belieka tik gerti nutekėjimo per marlę ir supilti į nedidelį indą.

Midus yra pagamintas iš medaus ir mielių turi būti atkakliai. Norėdami tai padaryti, jis kamščiu ir upuść į rūsį. Po dviejų dienų, slėgis turi būti sumažintas. Buteliai turi būti atidžiai atidaryti ir vėl uždaryti. Dabar, kad laukti bus 4-5 dienas. Paruošta gėrimas turi skonį šampano. Tinkamumo laikas yra jo mažas, todėl svarbu naudoti produktą 2-3 savaites. Pasiruoškite pramogauti šeimos ir draugų skanus gerti. Laipsnių, jis šiek tiek, todėl yra puikus net moterims.

stiprus midus

Šis receptas yra ideali tiems, kurie nori gėrimai su dideliu laipsniu. Storio, aštrus skonis bus dėkingi vyrus. Jei ieškote už kaip padaryti midų iš fermentuotų medaus receptas, geriausias variantas nerastas. Nors čia būtina atkreipti dėmesį į šį punktą. Geras medus negali vaikščioti, jis yra baktericidinis. Tai reiškia, kad ji gali būti ne visai medaus. Bet kuriuo atveju, jei saldus produktas yra sugedęs, būtina kažkaip naudoti.

Jums reikės imtis 250-350 g medaus ir iš alaus mielių šaukštelis. Iš šios sumos paliks 2 litrus vandens, 400 g patrinkite spirito (50%), 5 g apynių ir prieskonių. Tai gali būti muskato, cinamono ir kardamono pagal skonį. Medaus ir vandens tirpalą reikia išlaikyti mažos ugnies 30 minučių. Užvirkite tai nėra būtina ir svarbu laikas nuo laiko pamaišyti. Nepamirškite nuimti putas tuo metu.

Kai tirpalas atvėsta iki 45 laipsnių, pridėti apynių, mielių ir kitų komponentų. Mišinys rūgti savaitę šiltoje vietoje. Dabar gėrimas yra filtruojamas, ir ji liko tamsiame rūsyje per mėnesį. Prieš alkoholio vartojimo pridedamas prie jo. Tai rauginto medaus midus yra puikus pasirinkimas šiltu vyrų kompanija.

Midus ant duonos mielių

Jūs galite išbandyti įvairius variantus gėrimui paruošti. Pridėti obuolius ir vyšnias, citrinos sulčių ar slyvų - ir gauti visiškai kitoks skonis, egzotiška ir ryškus. Mes norime Jums pasiūlyti dar vieną iš midaus preparatas, kuris turi nuostabų skonį, šiek tiek primenantys skaniai užvirinti versiją.

Jums reikės imtis medaus kilogramą, penkis litrus vandens, mielių ir 100 gramų baltos duonos. Gira naudojama juoda, bet čia jis išsiskiria iš bendro sudėtį. Gaminimo procesas yra ne daug skiriasi nuo to, kuris jau buvo aprašyta. Ištirpusio vandenyje, medus virkite 20 minučių. Skystis turi būti filtruojamas ir leidžiama atvėsti iki 50 laipsnių. Dabar galite pridėti duoną ir mielių. Palikite mišinį į šiltą vietą, kad ji klajojo. Užbaigus procesą bus liudytojas putų išnykimą. Dabar mes filtruoti ir, jei reikia, pridėti citrinos sulčių arba obuolių sidrą.

Norėdami užbaigti mišinio paruošimas turėtų būti paliktas vėsioje vietoje 12 dienų. Ideali temperatūra nuo 2 iki 4 laipsnių. Dabar midus yra paruoštas naudoti. Belieka supilti į butelius ir įdėti į rūsį. Ilgą laiką šis gėrimas nėra saugomas, todėl įsitikinkite, pasirengę už metus į priekį tai neturi prasmės. Tačiau tol, kol yra švieži, gydyti draugų.