Duona grindų loveliai. Gamyba ir naudojimas židinio duona

Nei lentelė yra visiškai be duonos. Galų gale, jei šeima turi duonos, alkanas šeima nebus. Daugelyje kultūrų, tai yra laikoma šventa. Dauguma pripratę prie to, kad ji yra visada po ranka, ir dažnai pamiršta, kad tai yra darbo daugeliui žmonių rezultatas. Vienas tipas šio produkto yra laikoma duona židinys.

tradicinis gamybos

Be to židinio, taip pat formos duonos. Jie skiriasi tuo, kad buvęs kepama be formos. židinys duona virti ant krosnies, tai yra, jo aukšte židinys. Tai davė jam vardą. Jo privalumas yra tai, kad jis neturi gauti pasenusi ir seniai išlieka švieži iki visiško naudojimui. Tradiciškai, ji turi apskritos formos. Prieš siųsdami duoną į krosnį, kaip ji turėtų būti pašildytas. Norėdami tai padaryti, iš, sudegino mediena daug, ir po to, kai bus sudeginta ugnyje, valomas pelenus. Duona gali būti nustatytos plikomis rankomis arba su kastuvu. Dažniausiai jis yra ant ąžuolo lapų ar kopūstų, siekiant, kad jis taptų kvapnus. Toks kepta kepalas, kai susiduria su garais, todėl ypač svarbu buvo krosnis stogo. Kuo jis buvo tuo sunkiau buvo propech duona.

Šiuolaikinės gamybos židinio duona

Dabar retai kepti duoną namuose. Jis yra daug lengviau nusipirkti parduotuvėje. Kaip technologijos pakeitė duoną šiuolaikiniame pasaulyje? Pagrindiniai pokyčiai įvyko dėl to, kad mašinų gamybos naudojami. Tačiau atsižvelgiant į gamybos proceso tokių produktų kaip duona grindų loveliai, beveik nepakito poilsio. Jis gaminamas naudojant šią technologiją. Pirmas žingsnis yra skiedžiamas mieles šiltame vandenyje ir leidžiama nusistovėti tam tikrą laiką. Po to, kai ištirps druskos ir cukraus. Jei reikalaujama pagal receptas - rengti margarino arba augalinio aliejaus. Židinys duona pagamintas iš minkštos kvietinių miltų. Jis gali būti kviečių arba rugių. Po to, kai visi pradinės medžiagos yra parengtos, minkymo prasideda. Tai atsitinka, kempinė metodą. Pirmiausia jums reikia kažkur sumaišykite su puse raugo ir miltus. Jis išvyko į 3-4 valandas, todėl ji "vaikščioti", - išaugo. Tada pridėti likusius ingredientus. Ir palikite dar 1,5-2 valandas. Be to, į kitą parduotuvėje tešla yra padalintas į gabalus, ir kiekvieną iš jų rutulio formą. Šie "kamuoliukus" liko už laiką padidėja. Kitas žingsnis yra tai, kad tešla eina į krosnį, kur garo transformuojama į aukso kepalas duonos.

Ypač gamybos rūšių židinio duona

Židinys duona yra gaunama iš rugių ar kvietinių miltų, ir jų derinių. Dauguma šių miltų nesiskiria technologijos rūšims, gamybos, bet yra mažas skirtumas. Prieš lipant į orkaitės duona kviečių grindų loveliai pjūvį. Tai pagerina plutos kepalus. Iš tiesų, per nustatytus bandymo dujų ir garų, kurie, trūkimo, kai šildomas, gali sugadinti volų paviršių. Su tais pačiais tikslas duona grindų latakai pradurti medinis kaištelį. Tarp kitų dalykų, šis leidžia lengvai atpažinti šiuos duonos rūšių. Kitas skirtumas rugiai židinys duona yra tai, kad geriau gaminti kepimo. T.y. iki sodinimo tešlą krosnies mailius taip specialų akmenį, kuris yra kaitinamas iki 300 laipsnių C. Ši procedūra, susidaro plona plėvele, kuri tampa storesnis po kepimo plutos susidarymo. Tai suteikia duona labiau rafinuotas skonis ir specifinis skonis.

Privalumai židinio duona

Ieško židinys duoną, žmogus įgyja ne tik skanūs kepiniai, bet ir naudingų mineralų ir antioksidantų daug. Jie prisideda prie kaulų, odos, virškinimo ir nervų sistemos tobulinimo, taip pat normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Ruginė duona grindų loveliai veikia kaip siurblys pobūdžio, nes jame yra daug ląstelienos ir rodo įvairių toksinų. Kitas židinio duonos privalumas yra tai, kad jame yra mažiau drėgmės, nei formos ir dažniausiai daromas iš tamsių veislių miltų. Tai turi įtakos mitybos ir svorio duonos. Be to, jis nuolat daug ilgiau nei įprasta kepalas. Didelis privalumas yra tai, kad taip pat židinys kepinių garu. Tai reiškia, kad ji neturi visų tų konservantų, kurie dėl susisiekti su aliejumi. Jei duona yra pagamintas kokybiškai, be dirbtinių priemaišų, jis bus labai naudingas produktas.

Taigi, židinys duona paruošti iš seniausių laikų. Ji išsiskiria ypatingu skoniu ir kvapnios pluta. Be to, ji yra labai naudinga, kad sako, kad šis produktas yra verta valgyti.