Becherovka - koks gėrimas tai yra? Becherovka namuose

Kelionė į Čekiją yra senoji Praha, nuostabi virtuvė ir puikus klimatas. Tačiau yra dar viena sąvoka, neatskiriamai susijusi su šios šalies kultūra ir jos spalva - alkoholiu "Becherovka". Tai yra čekijos vizitinė kortelė.

Įdomi istorija "Becherovka"

Šio alkoholio istorija prasidėjo Karlovi Varyje 1805 m., Kai angliškas gydytojas Frobrigas pasirodė vietiniame vaistininke Josef Becherio namuose. Vyrai labai greitai surado bendrąją kalbą, daugiausia dėl bendrų profesinių interesų. Gydytojas ir vaistininkas labai dažnai praleido laiką kartu, maišant įvairius vaistus ir aliejus su alkoholiu. Netrukus jie sukūrė tinktūros paruošimo pagrindą, kurį Josefas Becheris užbaigė savarankiškai.

1807 m. Čekijos vaistininkas parengė tinktūros receptą, skirtą virškinimui pagerinti. Netrukus jis buvo parduotas su skrandžio lašų pavadinimu "Carlsbad English Bitter". Po kurio laiko Juozapas atėjo į mintis, kad būtų malonu įtvirtinti jo vardą - taip pasirodė legendinė tinktūra "Becherovka", kurios receptas ilgą laiką buvo slaptas.

Medikamentas, reikalingas virškinimui stimuliuoti, buvo paklausus, o Josefas Becheras nusprendė papasakoti apie savo sūnaus paslaptis. Johannas Becheras pasirodė esąs iniciatyvesnis nei jo tėvas - jis sukūrė idėją sukurti plokščią žalios ir ryškios spalvos etiketės butelį (iki šiol Becherovka buvo parduodamas paprastame konteineryje).

Vėliau šeimos verslas tęsė Josefo Bechero ir jo brolio anūką. Dėka naujausios tinktūros tapo žinoma toli už Čekijos Respublikos. Vienu metu netgi Austrijos karalius buvo maloniai nustebintas turtingu "Becherovka" skoniu ir kasmet užsakė daugiau kaip 50 tūkst. Litrų tinktūros karališkam teismui.

Čekų tinktūra: gamybos paslaptys

Becherovka yra Čekijos Respublikos simbolis. Žinoma, niekas nepaaiškins visų savo gamybos ir gamybos paslapčių.

Tačiau plati auditorija žino, kad ji apima daugiau kaip 20 augalų rūšių: kai kurie iš jų auga Čekijos teritorijoje, o kai kurie iš jų yra importuojami iš užsienio. Yra žinomos tik kelios augalų rūšys, kurios vienareikšmiškai sudaro tinktūros dalį:

• Apelsinų žievelės.
• Kardamonas ir kukurūzai.
• Gvazdikėliai ir anišai.
• Saldieji pipirai.

Visi daržovių komponentai įdedami į drobinį maišą ir apie savaitę reikalaujama alkoholio, tada supilkite mišinį į tam tikros ovalios formos ąžuolo statines ir pridėkite vieną iš svarbiausių ingredientų - saldintą Karlovy Vary vandenį. Pasakojau, kad kažkas kartą išmoko slaptą receptą, skirtą tinktukams gaminti, ir paėmė jį už Čekijos Respublikos ribų. Tačiau "Becherovka" neišreiškė to, kaip tai iš tiesų turėtų būti, bet viskas dėl jos gydomojo vandens iš Karlovi Varų.

Ąžuolo statinės su vis dar paruošta tinktūra rūsiuose laikomos kelis mėnesius, o kambaryje yra palaikomas tam tikras temperatūros ir drėgmės lygis .

Gydomosios čekų tinktūros savybės

"Becherovka" yra medicininė tinktūra, skirta virškinimo sistemai pagerinti . Bent jau tai buvo šio likerio pradinis tikslas. Šiuo metu gydytojai gana skeptiškai vertina šio gėrimo gijimo savybes, manydami, kad jie neturi terapinio poveikio virškinimo sistemai.

"Becherovka", kurio receptas yra atidžiai laikomas paslaptyje, rekomenduojama naudoti taip: 20 ml prieš pat valgį. Beje, sakoma, kad likerio suvartojimas vidutinio dydžio niekada nekenkia.

Kaip teisingai gerti tinkuką "Becherovka"?

Namuose labai sunku paruošti likerį , be to, gėrimas vis dar neveikia, nes jis gaminamas Čekijoje. Kaip teisingai gerti "Becherovka"? Šį gėrimą gerti galima keliais būdais:

• Gamintojai primygtinai rekomenduoja išgerti tinktūrą gryna forma, iš konjako akinių, maloniai kalbėtis giminių kompanijoje. Klasikiniai užkandžiai yra švieži apelsinai, apibarstyti cinamonu. Tokiu būdu jūs tikrai galite mėgautis išskirtiniu gėrimo skoniu ir įvertinti jo savybes.
• Pavyzdžiui, Slovakijoje jie mėgsta pagaminti kokteilius su "Becherovka", dažniausiai girtu alumi. Likeris (40-50 gramų) atšaldomas šaldytuve, išgertas salve ir nuplaunamas geru alu.

• Norint paskatinti virškinimo sistemą, į kavą ar arbatą įpilama tinktūros. Taigi, jį galima naudoti beveik kiekvieną dieną.
• Labai populiari kokteiliai su Becherovka. Pavyzdžiui, vienas iš jų vadinamas "betonu". Kad tai būtų labai paprasta: proporcingai sumaišykite čekų tinktūrą ir svepes (tonikas), pridėkite keletą ledo kubelių ir keletą lašų citrinų sulčių.
• Labai skanu gerti "Becherovka" su vyšnios ar obuolių sultimis.

Čekų tinktūros tipai

Becherovka yra čekų kultūros dalis. Ir jei anksčiau šis gėrimas buvo pagamintas tik vieno recepto pagrindu, dabar gamintojas siūlo keletą šio legendinio likerio interpretacijų, kurie skiriasi skirtingomis skonėmis ir paruošimo būdais:

• BECHEROVKA LEMOND - čekų tinktūra su rafinuotu citrusinių vaisių ir kumavatų skoniu. Likeris turi ryškų citrinų aromatą su šviesiai oranžinėmis spalvomis. Šis gėrimas yra būdingas mažesnio stiprumo nei tradicinės Becherovka - 20%.
• BECHEROVKA KV yra čekiškas likeris, kurio pagrindinė dalis yra geras raudonasis vynas. Šis gėrimas turi gana didelę tvirtovę - apie 40%.

Becherovka namuose

Žinoma, niekas nežino tikslaus recepto - šis gėrimas yra paruoštas tik Karlovi Varai. Tačiau daugelis šios rūšies mėgėjų gali sukurti receptą, kuris tam tikru mastu gali perduoti Čekijos tradicinio gėrimo skonį ir aromatą. Norint paruošti šią tinktūrą, jums reikės šių ingredientų:

• Šiek tiek daugiau nei 1200 ml alkoholio, kurio stiprumas yra 50-55%;
• 5 g cinamono;
• 15-20 gvazdikėlių;
• 1 g kardamono;
• 2 g anizo;
• 8-10 šaukštelių pipirų žirneliai ;
• Apelsinų žievelė (be baltos dalies);
• 150 g cukraus;
• Apie 300 gramų švaraus vandens.

Visi prieskoniai turi būti užpilti alkoholiu, sandariai uždaryti indą ir įdėti į tamsiai šiltą vietą. Tinkena turi stovėti savaitę, per šį laikotarpį indą reikia periodiškai purtyti. Po savaitės išmaišykite mišinį.

Norėdami paruošti sirupą, turėtumėte praskiesti cukrų vandeniu ir įdėti į lėtą ugnį. Nuolat maišant, palaukite, kol cukrus bus visiškai ištirpsta, tuo pačiu įsitikinkite, kad sirupas nevirsta. Atvėsinkite vandenį ir į tinktūrą pridėkite sirupą. Verta paminėti, kad alkoholis geriausiai įpilamas į vandenį, todėl pirmiausia reikia išpilti sirupą į didelę talpyklę ir tada įpilti filtruotą infuziją.

Galų gale turėtumėte namo "Becherovka". Receptas nėra sudėtingas, jūs galite gydyti savo draugais ir giminaičiais tokiu gėrimu.

Čekų tinktūros kaina

Tamsus čekiškas likeris buvo populiarus dvejiem šimtmečius. Šis gėrimas gali būti parduotas parduotuvėse ir salonuose, kurie specializuojasi elitinių alkoholinių gėrimų pardavimo. Tinkare "Becherovka", kurios kaina svyruoja 1000 rublių, yra tradicinis gėrimas, kuris puikiai atspindi čekų skonį.

Labai atsargiai pasirinkite gėrimą, nes bijo, kad suklastotų. Atkreipkite dėmesį į butelio formą ir etiketę. Patartina aplankyti oficialią bendrovės interneto svetainę ir pamatyti, kokia pati pati tinktūra turėtų atrodyti, kad būtų išvengta pirkimo nesertifikuoto produkto.