Vokiečių Klinģerīši: žingsnis po žingsnio receptūrą, kepimo metodą ir tipą

Šiame straipsnyje norime papasakoti apie garsių Vokietijos riestainiu. Šio klasikinio patiekalo receptas yra pakankamai lengva, o kompozicija apima tik paprastus gaminius. Tačiau, čia yra daug jos veislių, kurios skiriasi savo sudėtimi ir gamybos technologijos. Kaip padaryti, kad namų saldus ir sūrus Klinģerīši? Klasikinis receptas rasite medžiagoje.

Šiek tiek istorijos

Mokslininkai vis dar diskusijos atėjo apie kada ir kur pirmasis vokiečių bandelė. Kažkas prisijungia savo kilmę su nusikalstamo Baker, kurie gavo malonę už tai, ką karalius buvo parengtas duonos, per kurį galima pamatyti saulę tris kartus. Kažkas teigia, kad kaltininkas buvo laimingas atsitiktinumas, o kai kurie net kaltinti katė, smahnuvshuyu kepalas į keletą šarmu PVM plaunant indus. Vienaip ar kitaip, bet šiuolaikiniai Klinģerīši tapo Vokietijos konditerių bruožas ir buvo populiarėja visame pasaulyje.

Vokietijos Klinģerīši. Receptų ir rūšys

Pretzels - klasikinis vokiečių virtuvės. Kaip virėjas namuose Vokietijos Klinģerīši? Receptas paprastas:

• Šaukštelis sausų mielių ištirpinama 125 ml šilto vandens su nedideliu kiekiu cukraus.
• Perkratyti 250 gramų miltų ir pridėti prie jo pusę druskos šaukštelis.
• Įdėti į miltus 50 gramų sviesto ir sumalkite maisto rankas į trupinius.
• Į jį įpilkite praskiesto mieles ir minkyti į minkštą tešlą.
• Įdėkite gatavą produktą į šiltą vietą ir palikite pusvalandį vieni.
• Kai tešla padidės tūris, padalinti jį dešimt identiškų kamuolius ir sukite į ryšulius su storu centro ir plonų galuose.
• Siekiant suteikti tinkamą rūšies sausainiai, sujungti galus centru, paversti juos 180 laipsnių ir stumti į storiausią dalį.
• Viename litre vandens, pridėti kepimo sodos tirpalu šaukštą ir užvirkite. Nuleiskite skystyje ruošinių 30 sekundžių, tada atsargiai sudėjo juos į lėkštę, taikoma darbe riebalais kepimo indą ir sviestą.
• Kai Klinģerīši yra sausi, pabarstyti juos su druska (galima kmynų arba sezamo) ir įdėkite į įkaitintą orkaitę.

Po 20 minučių, originalus starteris yra pasirengusi. Mes jums sakiau, apie tai, kaip virėjas paprastas Klinģerīši. Receptas ir virimo metodas, kaip jūs galite pamatyti, nesukels sunkumų net ir pradedantiesiems virėjai. Tačiau, yra daug veislių šio patiekalo, ir mes jums sudarysime sąrašą tik keletas iš jų:

• Nussbrezel - į pretzel, pagaminti iš sluoksniuotos tešlos ir pabarstykite riešutų.
• Palmbrezel - Klinģerīši iš Švabijos, kuri remiasi saldus mielinės tešlos.
• Martinsbrezel - šie Klinģerīši kepami už atostogas ir puošia spalvinga pirmame cukraus.
• Olgabrezeln - Klinģerīši, garsėja Viurtembergo karalienė, kurio garbė ir kepti.
• Puddingbrezel - tai delikatesas padarė tešlos, gyvena palei Reiną. Abi pusės yra užpildytas pretzel pridedant vanilės desertas.

Kiekvienoje vietovėje Klinģerīši šiek tiek skiriasi savo sudėtimi, paruošimo būdas ir net išvaizdą. Skaityti daugiau receptų, iš kurių išmoksite, kaip virėjas skanus Vokietijos skanėstų.

Šventinis patiekalas

Vokiečiai taip mėgsta skanus riestainiu, kad net padarė jį iš populiariausių švenčių simbolį, kuris trunka penkias dienas. Speyer Klinģerīši karnavalas vyksta antroje pusėje liepos Upper Reino. Taip pat yra skirta šventė Klinģerīši, kuri organizuoja kas trejus metus, iš Bottrop miestas.

pretzels užsienyje

Populiarus vokiečių miltai yra pasirengusi ir kitose Europos šalyse. Pretzels sugauti JAV, tačiau jis tapo saldus ir minkštas. Dabar jis yra gaminamas beveik visuose didžiuosiuose miestuose šalyje ir pasiūlyti klientams su minkštu sūriu to. Rusijos Vyborg gyventojai taip pat mėgsta Klinģerīši, bet moko juos klientams pagal pavadinimą viipurinrinkeli.

sūrus Klinģerīši

Receptų vokiečių pretzel yra žinoma kiekvienam Vokietijos gyventojui, nes šis užkandis yra ypač populiarus pietuose. Čia patiekiami baruose restoranuose, kavinėse ir, žinoma, pasiruošti. Kepyklose ir konditerijos delikatesas suteikti įvairių formų. Tai gali būti iš figūrų vyrų, gyvūnų ir namų apyvokos daiktų formą. Tačiau, klasikinis Klinģerīši vis dar atrodo kaip pretzel, kuris susideda iš dviejų dalių:

• Pirma - tai Ärmchen, (rankų) ar plonas galai duonos pynė.
• Antrasis - Bauh, (pilvo), arba iš pretzel vidurį.

Kaip virėjas nekilnojamojo Vokietijos Klinģerīši? Žingsnis po žingsnio receptas, žr:

• Vienas šaukštelis mielių ištirpinama 125 ml šilto vandens.
• Atsijoti į atskirą puodelio 250 gramų miltų, pridėti kepimo miltelius į jį ir pusę druskos šaukštelis.
• Pridėti sauso mišinio vieną arbatinį šaukštelį sviesto ir patrinti visą kraiką.
• Prijunkite paruoštus produktus ir minkyti stora tešlą. Tada uždarykite ją su lipnia plėvele ir vietą į šiltą vietą už poros valandų.
• Kai tešla pakyla, primnogo jo rankos, įdėti darbo paviršiaus stalo ir yra padalintas į dešimt lygių gabalėlių.
• Salė ruošinių grįžtės iš viduriniosios stora ir plona galuose. Suteikti jiems norimą formą, laikykis galuose, pakelkite dešra ir linguodavo jį per stalą.
• Duok pretzel klasikinę formą, kuri poetiškai vadinama "perekreschonnye rankos vienuolis" arba "galvą ant sukryžiuotų rankų vargšų kepėjo žmona." Nesijaudinkite, jei jūs neturite sėkmės, kaip ji turėtų būti: dar gydyti gauti skanus.
• Supilkite į keptuvę vieną litrą vandens, pridėti du arbatinius šaukštelius sodos su čiuožykla ir padėkite ant ugnies. Kai pakankamai pašildytas sprendimą sumažinti tai pretzels naudojant Kamporaižiai vieną minutę.
• Šlapias Klinģerīši įdėti į keptuvę, alyvuotas sviesto, pabarstyti juos su šiurkščiavilnių druska ir siųsti į orkaitę 20 minučių.

Gatavo patiekalas Patiekite kaip užkandis.

Receptų Bavarijos Klinģerīši

Nuo seniausių laikų, Bavarijos kepėjai jo mokinius paprastą užduotį - Sūdyti pretzels. Nuo tada ši veikla tapo namų pavadinimas ir naudoti išraišką, kai asmuo užsiima kažkuo nereikšminga ir nesvarbios. Klausimas: "Ar manote, kad tai, ką aš čia pretzel druskas" paprastai skiriamas tiems, kurie nori pabrėžti, kad jie negali vadovauti. Ir kaip mes galime paruošti žinomų Bavarijos Klinģerīši? Receptas paprastas:

• Maišyti dviejų šaukštelių druskos iki 650 gramų išsijoti miltų.
• 450 ml šilto pieno praskiedžiama su septynių gramų sausų mielių ir vieną šaukštelis cukraus.
• Prijungti produktus, ir tada minkyti tešlos elastines tuos. Jei reikia, pridėti daugiau miltų į jį.
• Kai tešla pakilo, padalinti į 12 lygių dalių.
• Jie suristi kiekvienas gabalas pakinktai ir pagamintos klasikinio Bavarijos pretzel.
• Įdėti penki šaukštelių kepimo soda vienam litrui vandens, mišinys kaitinamas šilumos, ir kai ji verda, panardinkite ją Klinģerīši ir laikytų viena pusę minutės.
• Įdėkite Klinģerīši ant kepimo, pabarstyti tarkuotu sūriu ir druskos, o tada kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Kai jūsų Klinģerīši gausite gražią rudą spalvą, pašalinti juos iš orkaitės, padėkite ant lėkštės ir tarnauti.

Pretzels į Švabijos

Kai kuriose Vokietijos dalyse garsus pretzel tešla gaminama iš sodrus ir puošia spalvoto cukraus. Receptai Klinģerīši namuose yra gana paprasta:

• Atsijoti per 350 gramų baltųjų miltų sietą, pridėti druskos į jį skonį, maišą (10 gramų) džiovintų mielių ir šiek tiek vanilės.
• Atskirai sumalkite 100 gramų cukraus ir vieną kiaušinį. Pridėti į jį 125 ml šilto pieno ir 250 gramų tirpinto sviesto.
• Prijungti paruoštus produktus kartu ir minkyti juos iš tankios tešlos. Jei pageidaujate, galite naudoti duonos mašina ar maišytuvą su priedais už bandymą.
• Gatavas produktas įdėti į šaldytuvą tam tikrą laiką.
• 400 gramų gatavo konditerijos atšildykite kambario temperatūroje.
• Atšaldyti mielių tešla, padalinti į dvi dalis ir riedėjimą kiekvienas gana plonu sluoksniu.
• Įdėti į kiekvieną kitų keturių ruošinių sluoksniuotos ir mielinės tešlos paspauskite juos tarpusavyje, viršelio kino ir vietą šaldytuve.
• Po to, kai vieną valandą, pašalinti ruošinį, supjaustyti ji juostelės Iš kiekvieno ritinėlio pakinktų ir suteikti juos, sudaro pretzel.
• Vieta Klinģerīši ant kepimo skardos, nustatyta pergamento, tegul stovi už ketvirtį valandos, o tada valyti kiaušinį, pabarstyti perlų cukraus ir kreko riešutai.

Kepkite skanėstų iki rožinis spalvos įkaitintą orkaitę.

sūris pretzel

Pretzels, receptas iš kurių mes paskelbsime mažesnes kepimo sūrio mėgėjams:

• Išlydyti 150 gramų margarino, ir tada sumaišyti jį su 250 gramų varškės.
• Pridėti į mišinį vieną šaukštą augalinio aliejaus, vienas kiaušinis, trys šaukštai cukraus ir šiek tiek vanilės.
• Minkyti tešlą, padalinti į keletą dalių ir formuoti kiekvienas iš Klinģerīši.

Kepkite, kol virti miltų gerai įkaitintą orkaitę.

"Sparrows"

Mes jau minėjome, kad žinomas vokiečių kepykla gali būti įvairių formų. Šiuo metu siūlome Jums padaryti jai atrodo kaip mažas paukščių. Kaip pasiruošti Bavarijos Klinģerīši (pretzel)? Receptų galite skaityti žemiau:

• Įdėkite į didelį dubenį 600 gramų miltų, du arbatinius šaukštelius druskos, septynis gramus mielės ir šiek tiek cukraus.
• Pamažu pradeda užpilkite šilto pieno produktų, nepamirštant maišyti tešlą.
• Uždenkite gatavą produktą su rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą vieną valandą.
• Kai tešla pakyla, padalinti į 12 vienetų, kiekvieno ritinėlio į vieną komplektą, ir tada surišti mazgą kiekvienas.
• Virti vieną litrą vandens, po to įdėti į lėkštę trijų sodos šaukštais. Žemutinė skystis "paukščių" pusę minutės ir tada nustatyti juos ant keptuvės.

Išrantyti su peiliu ant "uodegos", pabarstyti aguonų Blynai ar tarkuotu sūriu, tuomet kepkite juos, kol suminkštės.

sluoksnis Klinģerīši

Kaip virėjas sluoksniuotos Vokietijos Klinģerīši? Priešais jus receptas:

• Smulkiai supjaustykite peiliu 100 gramų marcipaną.
• Sutarkuokite citrinos žievelėmis ant plono tarka.
• Peremel 100 gramų lazdynų riešutų ir mailius juos sausoje lėkštę. Nepamirškite maišykite, antraip produktas bus sudeginti ir Klinģerīši bus paragauti karčios.
• Paruošti maisto produktai, vieta maišiklis, pridėti prie jo vieną kiaušinį, penkis šaukštus cukraus, pusę šaukštelio druskos, keturi šaukštai romo ir cinamono šaukštelis. Plakti produkto, kol homogeniškas.
• Sluoksniuotos tešlos atšildykite šaldytuve, tada įdiegti jį, ir supjaustyti į dvi kvadratinių 25 25 cm. Po to sutepti vandeniu naudodami silikono šepetį ir tolygiai paskirstyti riešutiniu įdaru. Padėkite tuščias šaldytuve per ketvirtį valandos.
• Kada bus tam tikrą laiką, sumažinti tešlos sluoksnius juostelėmis, riedėti kiekvienas į virvę ir suteikti jiems vokiečių Klinģerīši formą.

Įdėkite Klinģerīši ant kepimo, sutepkite juos trynį ir kepkite, kol virti įkaitintoje orkaitėje.

Pretzels alui

Prieš jus - kita bendra ir labai populiarus Švabijos receptą. Pretzels su jo druska yra pagamintas taip:

• Apšilimas ant lėkštės 220 gramų šviesaus alaus ir tada įdėkite vieną, įdėti du šaukštelius cukraus.
• 320 gramų baltųjų miltų, sujungti su 25 gramų sausų mielių.
• Iš paruoštų produktų, 30 gramų sviesto ir du šaukšteliai druskos minkyti tešlą.
• Pastatykite gaminį į šiltą vietą ir palikti jį pailsėti 45 minučių.
• Kai tešla pakilo, padalinti į aštuonias dalis ir sudaro klasikinis vokiečių Klinģerīši.
• Nuleiskite ruošinį į verdantį vandenį skiesti druskos, o paskui perkelti į alyvuotas silikono kilimėlio.

Pabarstykite Klinģerīši su šiurkščiavilnių druska ir kepkite, kol atliekama.

išvada

Mums bus malonu, jei jūs turite paragauti garsaus vokiečių Klinģerīši. Receptų elgiasi galima imtis iš šio straipsnio ir originalus namo nustebinti užkandis. Papuoškite savo pyragai druska, riešutai, marcipanai ar sūrio, tada tarnauti pusryčiams ar popietės arbata.