Vištienos Tikka Masala. Maisto ruošimo Įranga

Jei manote, kad labiausiai žinomų ir mėgstamų anglakalbių pasaulio patiekalas yra žuvis ir traškučiai, tuomet jūs esate giliai klysta. Pagal statistinius duomenis, iš populiariausių britų dauguma tiki vištienos Tikka masala. Receptas šio patiekalo yra jo paprastumas, nepaisant išskirtinį pavadinimą ir prieštaringai istorijos kilmės. Kai virėjai manyti, kad Indija yra patiekalų gimtinė, nes virimo naudojama tiek daug tipiškas Indijos virtuvė ingredientų. Kiti mano, kad tai yra grynai britų patiekalas išrado ją prieš daugelį metų Anglijoje.

Mes nesupras šiandien, kas virėjų teises ir kurios receptas yra tikrai autentiškas. Mes tiesiog pasiruošti šiandien vištienos Tikka masala ir mėgautis savo nuostabų saldų skonį ir nepakartojamą aromatą rytietiškų prieskonių.

Maisto ruošimo Įranga

Šis maistas yra nuostabi tuo, kad įvairiuose etapuose rengiant, galite gauti du visiškai skirtingus patiekalus. Pirmajame etape, vištiena marinuoti ir tada kepti orkaitėje. "Tikka" yra populiarus vištiena. Masala taip pat gavo antrajame etape, kai ji yra kepta vištiena troškinta specialiame grietinėlės padažu.

Bet receptas vištienos gauti visiškai sausas, bet, priešingai, labai švelnus, skanus, kvapnios ir sočios. Pikantiški ADD neįtikėtinai lengvas ir aštrus padažas, kuris puikiai dera su krosnies, kuri yra nuolat saugomas mėsos kvapo.

Tikka Masala patiekiama su ryžiais ar specialių tortų vadinamas "Naan". Jie yra šiek tiek panašus į įprastą pita duonos, bet šiek tiek skiriasi skonio ir sudėties. Jie, beje, mes taip pat dabar pasiruoškite tarnauti maitinimas taip pat atitiko klasikinio receptą.

Pagalbinės medžiagos

Pagrindinis patiekalas yra vištiena. Dėl preparate gali būti imtasi, kaip mes turime sumažinti filė (6 vnt.) Ir įprastą vištienos krūtinėlė (3 vnt.), Jūs jau esate namuose atsikratyti kaulus ir odą.

Dėl marinavimas būtina

• Balta neriebaus jogurto. Natūralus. Be vaisių ir bet kokių kitų priedų, - 1 puodelis.
• citrinos sulčių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu.
• Druska - pusė šaukštelis.
• Šviežias imbieras - gabalas apie tris centimetrų ilgio.
• Ready prieskoniai vadinamas "garam masala". Savarankiškai skonio "nustatyti" reikės pusę juodųjų pipirų, kmynų, Juodieji pipirai ir malto cinamono šaukštelis.

Tikka Masala padažas

• Čili Hot Pepper - 1 vnt.
• Du skiltelės česnako.
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus (jei sekti iš Indijos virimo pėdomis, galite naudoti lydytas sviestas).
• Ketvirtis šaukštelio sumaltos paprikos.
• Tokio pat dydžio kmynų.
• Viena didelė stiklas (250-300 ml.) Sunkusis kremas.
• Pomidorų padažas - vienas iš banko. Gali būti pakeistas konservuoti pomidorai savo sultyse (be odos ir sėklų).

Kaip jau minėjome, dauguma Tikka masala, patiekiamas su specialiais pyragai. Už jų parengimą šie ingredientai yra reikalingi:

• 0,5 puodeliai pieno.
• Ta pati suma šilto vandens.
• Pusė val. Druskos.
• Cukraus žiupsnelis.
• Sausos mielės.
• Vištienos kiaušinių - 1 vnt.
• Česnako gvazdikėlių pora.
• Miltai - 400 g
• "40 sviestas.

Vienas žingsnis. marinatas

Imbieras turi būti valomi, grotelės arba sukapoti su maišytuvu. Pridėti citrinos sultis su imbiero, prieskonių ir natūralių jogurtu. Šiuo mišiniu ir marinuoti vištienos. Ji turėtų būti supjaustyti plonomis ir mažų kvadratų. Est storis -. Apie 2 cm kubeliais vištienos patenka į marinatą, kad jie buvo visiškai padengtas skystis. Marinuota vištienos Tikka Masala ateitis valandą. Prityręs šeimininkė sako, kad mėsa pavyks minkštesnė ir sultingesnis jei filė gulės marinate per naktį ar visą dieną.

Antras žingsnis. kepimo

Imant vištienos gabalus iš marinato, skleisti juos ant kepimo skardos, nustatyta folija. Žinoma, tradicinė Tikka Masala virti ant medinių iešmelių specialioje krosnyje. Tačiau ne visi namų šeimininkės turi tokią galimybę, todėl supaprastintą versiją - iš įprastinių grotelių naudoti, įsikūręs orkaitėje.

Pasukite ant grotelių turėtų būti apie penkiolika minučių. Šį kartą bus pakankamai ne vištienos grynuoliai pasirodė apetitą žadinančią rudos-auksinė plutelė. Atsižvelgiant filė žinoma galima pasukti kelis kartus prozharka ir skaistalai buvo vienodas.

Trečias žingsnis. padažas

Parengti reikiamą maisto procesorius ar maišytuvą. Dubenėlį įdėti pomidorų (arba pomidorų padažas). Jie turi būti gerai dalies nulukštentų ir virto vientisa masė.

Giliai keptuvėje įdėti sviesto gabalėlį. Įjunkite vidutinės ugnies. Smulkiai supjaustykite česnaką ir čili pipirai supjaustyti mažais gabalėliais. Fry šie du produktai nereikia daugiau nei vieną minutę. Nepamirškite nuolat maišykite, kad būtų išvengta Prigarin. Tada pridėti prieskonių ir pomidorų emulsija. Po kelių minučių supilkite grietinėlę. Ieškinio padažą virti, nedelsiant pašalinti šilumą iki minimumo. Troškinkite dešimt minučių.

Išimkite iš orkaitės vištiena. Shift gabalus į padažu. Nepamirškite išbandyti su padažu procesą. Jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų. Norėdami pasiekti pasirengimą, vištienos imsis kitą nuo penkių iki septynių minučių.

Ketvirtas žingsnis. pyragai

Visi aukščiau išvardintų ingredientų sumaišyti tešlą. Jis gali būti naudojamas korektūros tešla duonos mašina. Tai bus supaprastinti procesą ir sutaupyti laiko. Visos masės bandymą formuoti nedidelius kamuoliukus. Kiekvieno rutulio išriedėti plonu sluoksniu. Padėkite ją ant sauso karšto keptuvėje. Mailius kiekviena pusė vieną minutę.

Nuo pyragai ir balti ryžiai bus kartu geriausia vištienos Tikka masala. Receptas, kad patinka, kad būtų galima gaminti maistą keletą daiktų vienu metu. Bendras virimo laikas nereiškia, kad daugiau nei 30 minučių. Patiekalas yra didžiulis pliusas, ypač jei jis yra sumanytas kaip išryškinti tiekti netikėtų svečių.