Verslo planas konditerijos verslą nuo nulio. Ką apsvarstyti?

Žinoma, kiekvienas norėtų pradėti savo verslą, bet nežinote, kur pradėti. Žinoma, jums reikia siekiant nustatyti kryptį ar veiklos sritį, nes tai visiškai priklauso nuo būsimo pelno įmonė. Protingiausias dalykas pradėti verslą maisto gamybos srityje, nes tai yra paklausa, nepriklausomai nuo sezono ir nebijo ekonominės krizės. Pavyzdžiui, galite sukurti verslo planą konditerijos, nes pastaraisiais metais, tai yra gana aktuali idėja jaunieji verslininkas.

Kur pradėti?

Kiekvienas atvejis prasideda kruopštaus planavimo, nereikia skubėti, nes jei veikti neapdairumas, rezultatas gali nukristi lūkesčių. Tai reiškia, kad jums reikia susėsti ir sukurti aiškią ir išsamią konditerijos verslo planą, apibūdinti projekto etapus, numato galimą riziką, kad sau žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Atsižvelgti į tai, kad verslas turi pradėti mažas, ir palaipsniui augti ir plėstis, todėl nereikia iš pradžių globalinius planus. Pavyzdžiui, turite nedelsdami pasirinkti institucijų formatą, tai gali būti gatvė kioskas, ten, kur bus mini gamybą ir parduoti produktus, arba protingiau parašyti verslo planą arbatos kambaryje, kuris, tačiau, priklauso nuo turimo pradinio kapitalo.

rinkos analizė

Nauja įmonė būtų konkurencinga ir aktuali. Todėl pirmasis uždavinys verslininkas - nustatyti, kaip konkretų miestą ar regioną veikia panašius įrenginius, nes jie yra paklausa ir patenkinti klientų poreikius. Ar tai prasminga, kad atidarytumėte kitą cukrainę ir kaip ji skiriasi nuo konkurentų? Tai reiškia, kad jums reikia atlikti savo rinkos tyrimus.

Jei yra konkurencija, tai ne priežastis atsisakyti projekto, nes kiekvienas verslininkas turi stipriąsias ir silpnąsias puses, jie turi būti identifikuoti ir pagerėjo. Be to, idėjos, susijusios su gamybos konditerijos gaminių, gana daug - čia renginys yra visiškai priklausomas nuo jo organizatorius vaizduotę. Galų gale, jūs galite pradėti su mini kepyklos, o netrukus po to parašyti verslo planą konditerijos gamyba, kas yra skirtumas yra gana didelis.

Pasirinkus vietą

konditerijos Matyt, paslaugos bus naudinga moksleiviams, studentams, biuro darbuotojams ir pan. Taigi, tai yra išmintingesnė pasirinkti vietą taip, kad pro jį kaip daug žmonių kaip įmanoma. Galimybės yra daug: iš centrinių gatvių, geležinkelio stotys, metro stotyse, prekybos centai, aikštė.

Būtina atkreipti dėmesį į konkurencijos, jei yra jau dirba konditerijos, jūs turėtumėte pažvelgti, kaip jis teigė, kad intervale ir kitų dalykų, kad padaryti dar geriau. O jei keli konkurentai ir visi jie turi ilgai ir nuosekliai veikti rinkoje, jūs tikriausiai turėtų vėl galvoti ir suvokti savo konditerijos verslo planą kitur.

kambarys

Teritorija priklauso nuo įstaigos formatu ir gamybos masto, pavyzdžiui, kavinėje, kuri bus gaminamos ir parduodamos produktus, pakankamai 156 kvadratinių metrų. m. Jei tai yra maža parduotuvė su konditerijos gaminama skirtingose gamyklose, apie 30 kvadratinių metrų plotas. m, pakanka.

Nepamirškite, kad į kambarį kelia griežtus reikalavimus sanitarinių-epidemiologinių paslauga. Pagrindiniai taškai - tai ryšių prieinamumas: vandentiekis, kanalizacija, elektra ir ventiliacijos. Apdailos įrenginiai turi būti suprojektuoti taip, kad ji gali būti lengvai perdirbtų su antiseptiniai tirpalai, pavyzdžiui, tai gali būti keraminių plytelių.

įranga

Įranga konditerijos priklauso nuo jo veislės ir specializacija, jei, pavyzdžiui, produktai bus visiškai prieinama iš kitų pramonės šakų, pakanka įrengti tik mažmeninės prekybos lentynas ir šaldytuvai. Jei ūkio subjektas tikisi užbaigti gamybos ciklą, jums reikia rūpintis pirkimo kepyklų įranga, kuri kainuos daug daugiau.

Yra ir kitas variantas - konditerijos parduotuvė verslo planas, kur bus gaminami ir pristatomi skirtingų mažmeninės prekybos produktai, nebus reikalo ieškoti patalpas miesto centre ir gali tilpti ant krašto, kad bus daug pigiau.

Įrangos kaina priklauso nuo gamintojo. Brangiausias iš jų gaminami Europoje, jie taip pat yra aukščiausios kokybės ir ilgaamžiai. Pigūs įranga gali būti perkami iš Kinijos meistrų, bet negali kalbėti apie savo kokybę. Geriausias variantas - tai Rusijos gamybos, vidutinė kaina ir kokybe įranga.

Registracija klausimai

Dėl įkūrėjų nedidelį saldainių parduotuvėje ar gaminti pakankamai užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Jei įmonė turi kelis steigėjus ar ateityje bus planuojama plėstis ir atidaryti filialai, reikia nedelsiant užregistruoti ribotos atsakomybės bendrovė.

Kadangi įmonė bus susijęs su maitinimo būtinai reikia leidimo dirbti iš sanitarinės-epidemiologinės tarnybos. Bet tuo kontrolės darbuotojų SES srityje metu turi būti pilnai įrengtas ir paruoštas darbui. Be to, jums reikės leidimo iš ugnies patikrinimą.

asortimentas

Formavimo konditerijos verslo planą, jums reikia rūpintis iš anksto apie diapazone, nes jos įvairovės nėra jokių apribojimų. Tai gali būti: spurgos, pyragai, pyragai, mėsainiai, pūkinės, saldainiai ir daug daugiau. Pradiniame etape galima specializuotis nors konkretaus, pavyzdžiui, gaminti vietoje spurgos su skirtingais įdarais. Laikui bėgant, diapazonas gali būti pratęstas, atsižvelgiant į vartotojų paklausą.

Be saldumynų, tai galima pasiūlyti klientams gėrimų, pavyzdžiui, kava, arbata, sultys, limonadai. Taip pat palankiai įvertino ledų, užkandžių, traškučių pardavimas, kramtomoji guma. Apskritai, jums neturėtų apsiriboti vienu konditerijos, platesnės ir įvairesnės produktų asortimentą, tuo labiau tikslinė auditorija gali būti įtraukta.

finansinis planas

Pagrindinis klausimas bet verslininkas: "Kiek pinigų jums reikia investuoti ir kiek jūs galite uždirbti?" Čia reikia kruopščiai apskaičiuoti viską iki smulkmenų, todėl verslo planą konditerijos gaminiai, kepykla ar kavinėje.

Pagrindinės išlaidos:

1. Organizaciniai klausimai ir registracija.
2. Nuomos ar pirkimo patalpas, remontas.
3. Įrangos pirkimas ir baldų.
4. Įdarbinimas, mokymas ir darbuotojų atlyginimų.
5. Reklamuoti.
6. Pirkimo žaliavų.
7. Kitos išlaidos.

Pradinio kapitalo suma prasideda nuo 30 tūkstančių rublių - tai minimalus, nes reikia investicijų gali pasiekti keletą milijonų. Jei pradiniame etape nėra pakankamai asmeninių lėšų, nereikia skubėti išsaugoti visus, tai geriau rasti papildomą finansavimo šaltinį. Yra keletas variantų: Norėdami rasti investuotoją ar banko paskolą. Pirmuoju atveju, verslininkas turės aiškią konditerijos verslo planas su išlaidų ir pajamų, patvirtinantis įmonės pelningumą. Antroje - tobula kredito istorija ir turto užstatą, nes jauni verslininkai bankai nenoriai skolinti.

Iš įmonės pelningumas priklauso nuo daugelio veiksnių, visų pirma dėl produktų paklausa. Verta pažymėti, kad net mažas konditerijos parduotuvė, įsikūrusi gera vieta, galima pagaminti kelis šimtus tūkstančių rublių per mėnesį, jei ji yra tinkamai organizuotas.

Taip pat reikia apsvarstyti, kad rizika yra ne pelno ir ne atgauti savo sąnaudas visada egzistuoja. Todėl, akcijų turi turėti strateginį veiksmų planą tuo atveju, jei turite problemų, ir jie turi būti nedelsiant pašalinti.

Aukščiau yra tik iš saldumynų verslo plano pavyzdys, praktikoje yra poreikis daugiau nei vieną kartą atskleisti jo korekcija. Būtina aiškiai nustatyti tikslą ir ieškoti būdų, kaip jį pasiekti. Nesvarbu, kiek dokumento gauti ir kaip jis yra sudarytas, nes pirmoje vietoje reikia planuoti verslininkas, siekiant koordinuoti veiklą ir platinti laiką.