Rūkykla nerūdijančio plieno: kaip padaryti?

Mėgėjai rūkytų produktų daug, ir tai lengva paaiškinti. Neįprastos skonis rūkyta šonine, žuvies, vištienos, sūrio, net užgožia maisto skonį virti ant grotelių. Mitybos specialistai nerekomenduoja šį produktą tiems, kurie patiria problemų virškinamajame trakte: skrandyje, kasos, kepenų yra jautrūs rūkyti. Yra būdas, ir tiems, kurie gali sau leisti turėti namų rūkykla už kieme ar sode, mėgautis puikų skonį ir didelį kiekį, kuris nėra kenksmingas sveikatai. Rūkykla nerūdijančio plieno - tai yra puiki galimybė pasigaminti namuose rūkytos vištienos, kiaulienos ar skumbrės. Ir jūs galite padaryti jį savo.

Tiems, kurie turi savo kiemą

Deguto ir kenksmingų cheminių medžiagų kiekis rūkyti (benzpyrene ir fenolių) pakankamai kritinės kiekio esanti gatavame produkte, tvarkomi su skystu dūmų. Kitas dalykas - rūkykla, pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuris gali būti atliekamas nepriklausomai naudojimui namuose. Jo naudojimo privalumai yra akivaizdūs:

• Mėsos ir žuvies kokybė, taip pat numeris priklauso nuo savininko noro.
• dūmų tipas, kuris atliks savo produktą priklauso nuo medienos rūšies, kad jūs naudojate (ypač gražią dūmų gautą deginant alksnio, slyvų ir obuolių medieną).
• iš sau apdorojimo kontrolės, ty suodžių iki rudos ar aukso spalvos laipsnis - jums nuspręsti.
• Gatavo produkto naudojimas yra žymiai didesnis, o svarbiausia - gausite jį labiausiai šviežia.

Rūkykla forma ir dydis parenkamas priklausomai nuo to, kaip dažnai ir kiek jūs jį naudoti. Kompaktiškas stačiakampio už nedidelį šeimos, didelė statinė arba spinta rūkyti - tiems, kurie rūko produktą parduoti.

Privalumai nerūdijančio plieno rūkalius

Pagrindinis rūkykla pagamintas iš nerūdijančio plieno ir padeda iš metalo saugos požiūriu. Nerūdijančio plieno yra unikali tuo, kad jo sudėtis, kurioje yra chromo, molibdeno ir kartais nikelio, suteikia išskirtinį patvarumą ir puikius drabužiai dalykus, sukurtus iš jos. Specialios rūšies maisto nerūdijančio plieno AISI 304, gali atlaikyti staigių temperatūros pokyčių (o tai reiškia, kad iš nerūdijančio plieno rūkykla naudojimas - vandens antspaudu, pavyzdžiui, gali būti žiemą). Maisto nerūdijančio plieno , skirtas dirbti su rūgštimis ir druskų, agresyvioms, todėl jos veikimas suteiks aukščiausios kokybės rezultatus.

Šaltas ar karštas?

Tiems, kurie užsiima rūkyti namuose skirtingų produktų, rūkykla, pagamintas iš nerūdijančio plieno, apžvalgos, kurios sutinka, kad tai yra geriausia naudoti virtą argono suvirinimo gebėjimus, tai yra šeimos padaryti savo kelią į meniu visada įdomu. Produktus, kurie šaltą rūkyti, trunka ilgiau, bet ir kietesnės, ir jei tai yra riebalų arba riebi žuvis, pavyzdžiui rūkymas, kad gaminys puikus skonis, ir jei ji yra visa paukštiena krūties ar naminių paukščių skerdenų, karšto rūkymo būtų jai gražus, sultingas ir minkštas ,

Prietaisas rūkykla namų

Bet rūkykla turi atitikti tam tikrą modelį, todėl reikia laikytis vieną pagrindinę taisyklę: deguonies viduje neturėtų būti, nes kitaip pjuvenų, skiedros, dūmai, iš kurios sukuria aplinkos temperatūrą per maždaug 120 laipsnių, pradės degti. Dėl šios ir naudojama rūkykla su vandens uždoriu. Vandens neleidžia orui patekti į vidų, kurio dydis toks, kaip yra šiuo atveju su kitų tipų rūkyklose rūkalius.

Pagrindinė schema rūkymo proceso:

• židinys į gaisro (dūmų akių stačiakampio formos nerūdijančio plieno gali būti naudojama kaip su medienos, ir dujų degiklio) yra pagal Wędzarniany, šilumos patenka į korpusą, kur pjuvenos, šildomas ant ugnies, rusenantis lėtai.
• kelias dūmtraukio, dūmų dūmų išdėstyti ant grotelių arba sustabdytas mėsos produkto ir išleidžiamas per vamzdžio išoriškai.

Kaip padaryti savo rūkykla namų

Prioritetai daugiausia skiriamas produktų rūkyti, todėl rūkykla čiaupo - tik vienas įsikūnijimas, kurioje patogu lygus rezultatas kokybę. Rūkykla galima padaryti asmeniškai. Daugelis gerbėjų patenkinti nedideliu rūkykla tiesiai iš nerūdijančio plieno kibirą arba buvusios šaldytuve atveju sudedant (privarivaya) vamzdis dūmų, baldais bauda lygius pagal produkto: žuvies, mėsos sluoksniais, suluguni. Tačiau verta paminėti, kad yra geras potencialas nebrangiai yra rūkykla nerūdijančio plieno C Vanduo antspaudą. Jo išvaizda yra labai tvarkingas ir kompaktiškas, ir produkto kokybė yra puiki.

Padaryti savo rūkykla sau, jums reikia atsižvelgti į rūkymo technologija. Jis yra karšto rūkymo mėsos ir žuvies produktų perdirbimas. Į prokoptilos mėsos kokybę, būtina pasirūpinti dūmų iš medienos deginimas dėtuve kelią per maisto, kur dešros ir sūrių, ir atskirų karkaso dalys, ir išeiti per vamzdžio į išorę.

Iš veikimu nerūdijančio plieno rūkalius principas su vandens antspaudu

Funkcija, kuri atlieka hidraulinį užraktą, - pilnas sandarinimas Wędzarniany. Pavyzdžiui, dūmai iš nerūdijančio plieno su šoniniais apkabomis arba įprastinėmis aerodinaminių dangtelis trūksta - akivaizdu. Savo ruožtu, tai yra dega pjuvenos, o tai reiškia, kad produktas taip pat gausite per sausa ir įrašyti priežastis. deguonies prieiga leidžia rūkyti procesas yra greitesnis, bet tai yra optimalus tik mažiems produktai - vidutinio dydžio žuvis, sūris, naminis dešra (Get rūkytas). Jei jums reikia virėjas didelį paukštį ar rūkyti kumpio, tai rūkyta pakankamai. Todėl rūkykla su patvanka padės užtikrinti tinkamą paskirstymą ir intensyvumą šilumos, ir, svarbiausia, geras pasirengimas produktas.

Rūkykla Nerūdijančio rece gali būti bet kokios formos ar formos (apvalus, kvadratas, stačiakampis), tačiau turi atitikti pagrindinius dizaino kiekis:

• Ties Wędzarniany apačioje patalpintas atskeliama, (svarbu, kad maždaug tokio pat dydžio), arba pjuvenos.
• Per rusenantis pjuvenų reikia įdiegti zhiropriemnik, traukiantis lašus riebalų, sulčių, varva nuo mėsos.
• Ant grotelių, kuris yra žemo lygio už karštai rūkyta arba šalto aukšto, vieta mėsos ar žuvies.
• Sandariai uždarykite dangtį, supilkite vandenį, tarnauja kaip vandens antspaudu hermetiku ir virkite.

Kaip padaryti, kad nerūdijančio plieno nuosavą rūkykla

Padaryti savo rankas rūkykla nėra sunku.

Nerūdijančio plieno lakštų reikia būti supjaustyti į norimo dydžio (vidutinė SMOKEHOUSE, kurioje vienu metu kirsti tarp dviejų vištienos arba dviem lygiais kojų arba žuvų gali būti atliekamas, pavyzdžiui: ilgis 700 mm, plotis 400 mm, aukštis 400 mm),, tada atkreipti siuvimo patikimą argono suvirinimo. Dangtis yra būtina numatyti angos dūmų, ir vidaus grotelių suvirinimo nerūdijančio plieno strypo. Zhiropriemnik, kuris yra virš konteinerius su pjuvenomis, gali būti pastatytas ant kojų - tai yra patogiau nei priėmimo lentynos zhiropriemnika, tada jie padaryti jį sunku išvalyti rūkykla. Į sienos yra ne pradėta iš operacijos metu šiluma, dūmai iš nerūdijančio plieno (3 mm nerūdijančio plieno lapas yra optimalus čia), kurios bus suvirinamos iš kokybiškai geros metalo. Tada rūkykla trukti ilgai, ir jūsų stalas visada bus gražus ir gardus kąsnelis rūkyta šonine, vištienos ar dešra.