Pagrindinis kraujo dešra. virimo receptai

Desertas yra kiaulių žarnos košės, mėsos ir kraujo. Pagal šiuo pavadinimu slepiasi baisi neprilygstamą kvapnus dešra, kuris taip pat vadinamas namų. Parengti šį delikatesas naudojamas šviežią galvijieną arba kiaulių kraujo. Kad ji nėra riesta po gyvulių skerdimą, tai yra renkama iš karto ir defibriniruyut, ty švarus baltymai, kuris yra atsakingas už kraujo krešėjimą. Tai padaryti, karšto kraujo energingai užkirstas kelias medinę mentele. Kraujo gali būti laikomi šaldytuve ilgio, kad prieš virželis ji pridūrė, druska - už litrą kraujo per šaukštas.

Prieš verdant dešrelės reikia patikrinti kraują, iš kurio mes padarysime ją kokybę. Norėdami tai padaryti, jums reikia kraujo ir vėl gerai ir odcedzamy per tankų sietą. Tada supilkite arbatos šaukštelis kraujo ant jo rankos. Puddle turi būti tolygiai paskirstytos per ranką. Bet geriau, žinoma, juoda pudingas "Namai" gaunamas iš šviežio kraujo. Jei tai galima nusipirkti, pavyzdžiui, tai yra įmanoma parengti skanus patiekalai, kvapnus ir patenkinti.

"Juoda pudingas" receptas.

- šviežia kiauliena, kraujo - du litrai;

- mėsos apsiuvai (karkaso vienetų skerdieną kaklo gali Kiaulinių taukų metu) - vienas kilogramas;

- virintas kiaulių kalba;

- prieskoniai;

- Svogūnai ir česnakai.

Švieži kraujo defibriniruem, aktyviai maišykite su medinio pagaliuko arba mentele ir pridėti druskos du litrai - du šaukštus. Derliaus valandą į šaldytuvą, kad jis kietas. Tuo tarpu, parengti kitų ingredientų dešros. Riebalų puošmenos ir smulkiai smulkiai supjaustyti ir pakepti keptuvėje su svogūnais ir česnaku. Tada skrudintos mėsos faršas jautienos ir gautą pridėti prieskonių, pipirų, druskos. Virtas kiaulienos liežuvis kruopščiai nuvalyti nuo plėvelių ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Pridėti faršą ir gerai išmaišykite.

Kai kraujas atvėsus, jis taip pat turi būti gerai sumaišyti su malta mėsa. Imtis storąją žarną, vis dar jautiena ar kiauliena, gerai išvalytas ištrinta druska, tada nuplauti ir mirkyti šaltame vandenyje. Ne per sandariai užpildyti dvitaškis, bandažai ar bet stiprus gijų virvę. Kepalų namų dešros reikia įdėti į gilią keptuvę ir padengti su vandeniu. Kuko dešra reikia apie dvi tris valandas.

Kai vanduo ateina į Varėna puodą, jums reikės pradurti kiekvieną dešra kepalas keliose vietose dantų krapštuku, kad būtų išvengta padidindamos ir kupini drąsos. Patikrinkite namų dešros pasirengimą gali būti lengvai su aštriu peiliu, jums reikia atidžiai Pierce kiekvienas kepalas. Sultys turi eiti skaidrus. Užbaigtas dešra ištraukti į koštuvą ir palikite nusausinkite. Juoda pudingas bus paragauti dar geriau jei ji kepama orkaitėje. Paguldykite mėsos užpildytame žarnas ant kepimo skardos ir kepkite. Valgykite dešra geriau karšta, skirtingai nei virti, kad skonis šalta.

"Kraujo dešra su grikių"

- Šviežias kiaulių kraujo - vienam litrui;

- grikių - puse kilogramų;

- vidaus riebalų - apie puse kilogramų;

- juoda pipirų, ir druska - pagal skonį;

- kiaulių žarnos, valomi ir plaunami.

Pirma nuoviras grikiai, tai turėtų būti beveik minkšta, bet ne rozgotowane. Tada jums reikia didelį dubenį, gerai sumaišykite grikių su vytos mėsmale šonine ir šviežio kraujo. Tada pridėti juodą Kvapieji pipirai ir druska ir gerai vėl išmaišykite. Tai įdaru užpildys žarnas, surišta su siūlu iš abiejų pusių. Tada jums reikia virti vandens kraujo dešra prokipela ten puodą maždaug dešimt minučių. Pažeminta į verdantį vandenį kepalus dešros, nepamirškite pervers juos su adata keliose vietose, kad "Shell" nesprogsta.

Tada mes gauti Skimmer dešra ir padėkite ant riebalais išteptą kepimo skardą ar taukų. Mes iškepti mūsų namų dešra 180 laipsnių periodiškai sukant jį taip, kad jis tolygiai paruduos. Užbaigtas pudingas yra gera ir karšta ir šalta. Laikykite jį reikia laikyti šaldytuve. Kreipdamiesi šildyti mikrobangų krosnelėje ar razzharit sviestą keptuvėje. Gero apetito!