Natrio metabisulfitas maisto produktuose: kaip saugiai tai yra?

Kiekvienas, kuris rūpinasi, susiję su savo kūno, tikrai žino, kad tinkama mityba ir naudingiems organizmams produktų naudojimas yra viena iš pagrindinių sąlygų, sveikatos išsaugojimą. Perkant maistą ir gėrimus parduotuvėse, turėtų atidžiai išnagrinėti užrašai ant pakuotės, kaip laikomasi tinkamumo datos, ir ant antrinės gamtos cheminių medžiagų buvimą. Tokie priedai paprastai pažymėti "E" kodas.

Mes nedelsdami padaryti išlygą, kuri ne visada yra "E", ant pakuotės rodo, medžiagų destruktyvių žmogaus organizmui buvimą. Taigi, pavyzdžiui, su kodu E330 slepiasi normalus Citrinos rūgštis - vienas iš labiausiai tausojančių ir gamtos konservantų.

Tačiau medžiagų naudojimas, kuris bus svarstomas, negali būti priskirta nekenksmingas nei natūralus. Natrio metabisulfitas - maisto konservantas ir antioksidantas yra plačiai naudojami daugelio vietinių ir užsienio gamintojų.

Kas tai yra ir kaip ji yra pažymėta ant pakuotės?

Išoriškai su pramonės Cheminis pavadinimas Natrio pirosulfito atrodo milteliai, baltos arba šiek tiek geltonos ir kristalų pavidalo. Šis junginys yra pagamintas iš natrio karbonato, žinoma, kad labiausiai kaip natrio karbonato. Savaime, tai susiję su produktas nesukelia kenksmingo poveikio ir gali būti teikiami tik perdozavimo. Kitas darinys natrio karbonato - sodos, paprastai plačiai naudojami kasdienio gyvenimo, kaip labiausiai saugiu būdu.

Bet gauti natrio pirosulfito sodos reaguoja gamykloje su sieros dioksido, dujinės medžiagos su nuo trūkumų daugybė vietinio kalbant apie žmogaus organizmui poveikį. Taigi daug ginčų apie natrio pirosulfito tinkamumą maisto gamybai.

Apskritai, šio maisto priedo naudojimas nėra draudžiamas pagal įstatymą. Tačiau gamintojas privalo nurodyti šio junginio produkte buvimą. Taigi, pirkdami produktą, pirkėjas turi teisę mokytis produkto sudėtį ir nuspręsti, ar pirkti ar nepirkti? Žymimas natrio pirosulfito - E223.

Kas tai yra maisto priedas yra naudojamas gaminant?

Logiškas klausimas: jei produktas yra tiek daug nesutarimų, kodėl ji išvis naudoti? Atsakymas yra gana nuobodus: ji yra naudinga patiems gamintojams.

natrio metabisulfitas - puikus konservantas, žymiai padidina galiojimo laiką produkto. Ir dar jis yra antioksidantas, kepimo miltelių, baliklio ir, svarbiausia, spalva įrašas.

Kaip dalis bet kurio maisto produkto galima aptikti E223?

Produktų sąrašas, kuriame jis yra teisėtas naudoti natrio metabisulfitas, yra įspūdingas. Dažniausi iš jų:

• Mėsa.
• Džiovinti, marinuoti arba šaldytų daržovių ir grybų, taip pat visi, kurie yra pagaminti iš jų. Pavyzdžiui, šaldytų pusgaminių produktas "bulvytės" maisto priedas yra ne tik konservantas, bet ir išlaiko patrauklią baltą spalvą produkto komplektacijoje.
• Krakmolas ir krakmolo produktai, įskaitant didžiąją dalį žetonų. Yra išimtis: E223 gali būti naudojamas kūdikių maisto.
• Sušaldyti arba perdirbti vaisiai ir daržovės, įskaitant sulčių, drebučiai, uogienės, konservai, sirupai ir pan.
• Konditerijos gaminiai, saldumynai, želė, želatina.
• Alkoholiniai gėrimai (vynas ir alus) ir nealkoholiniai gėrimai (gaivieji gėrimai, nealkoholinis vynas ir tt).
• Virtas krevetes ir kitos galvakojai.

Žinoma, šis sąrašas nėra išsamus. Be to, kad cheminė medžiaga yra naudojamas ne tik maisto, bet taip pat farmacijos ir kosmetikos pramonėje.

E223 yra kenksmingas žmogaus organizmui?

Kaip jau buvo minėta, natrio pirosulfito gauti pateikus poveikio sieros dioksido - medžiagos kenkia, nuryta vitamino B1. Mitybos yra ne veltui vadinamas B1 arba teaninas "Harmony vitamino", - jis aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos proceso, taip pat palaiko virškinimo trakto tiaminą darbą, nervų sistemą ir širdį.

E223 yra taip pat būdinga didelio toksiškumo. Be to, pažeidus darbo tikimybė ir ligų, virškinimo trakto atsiradimo. Pernelyg naudoti natrio pyrosulfate gali sugadinti prie akies.

Ypatingai verta paminėti, didesnė tikimybė alerginės reakcijos, kuris sukelia produktus, kurių sudėtyje yra natrio pirosulfito. Žala, kuri gali sukelti šios cheminės medžiagos naudojimo pavojinga neįvertinti. Ypač, kai kalbama apie vaiko kūną.

Galima teigti, kad Rusijos, ES, Indijos ir kitų šalių teisės aktai nedraudžia, kad E223 naudojimą, todėl rimtas pavojus produkto nėra. Reikėtų pažymėti, kad yra daug šalių, kurioje natrio metabisulfitas draudimas. Galutinės išvados apie produktus naudoti su E223 tikrai turite padaryti vartotojui.