Maisto stabilizatorius E 450: pirofosfatų. kenksmingos papildai

Beveik visi šiuolaikiniai maisto produktų sudėtyje yra priedų įvairovė. Labai dažnai arba beveik visuomet vartotojas nežino apie žalą, kurią gali sukelti šiuos ar kitus stabilizatoriai, maisto priedų. Tiesa apie ingredientų, kad eiti į galutinio produkto, kruopščiai slepia gamintojai. Šiame straipsnyje, mes manome, išsamiau, kas yra pirofosfatas, kas jų apimtis naudoti ir neigiamas savybes.

Kas yra stabilizatorius?

Maisto pramonės naudoja priedų įvairovė pasiekti specialių spalvų gaminius, kvepalus ir ypatingų savybių, kurios padeda išsaugoti pateiktį.

Stabilizatorius - iš neorganinių junginių tipą, kuris yra plačiai naudojamas gamintojų išsaugoti produkto struktūra ilgą laiką. Su šių medžiagų straipsnį pagalba ilgas atrodo paruoštas naudojimui. Tai nesudaro gleives, ir jis neatrodo klampus. Todėl produktas galiojimo laikas yra didesnis.

Kas yra pirofosfatas?

Pirofosfatas - yra esteris arba druska pagal Pyrophosphoric rūgšties. Tipų pirofosfato ir stalo maisto priedų bus aptartos žemiau.

Naudojimas maisto fosfatų stabilizuotas spalva ir pagerintu produkto nuoseklumą, taip pat, oksidacijos procesus yra sulėtėjo. Jie turi baktericidinių ir antioksidacinį poveikį. Plačiai naudojamas išsaugant mėsą ir gali būti sudarytas iš pieno produktų.

Pirofosfatų formulė yra tokios formos: P ₂ O _7. Jų dažną gali sutrikdyti tarp kalcio ir fosforo pusiausvyrą. Kaip rezultatas, kalcio absorbuojamas blogiau ir pradėti saugoti inkstus. Šis procesas lems tai, kad kūnas bus sukurti osteoporozės. Jei jūsų dieta yra daug fosforo daug, būtina gydyti su labai atsargiai valgyti maisto su fosfatais.

klasifikacija pirofosfato

Maisto pramonėje, yra 8 rūšių pirofosfato. Kiekvienas paskirta romėniškais skaitmenimis. Indeksas fiksavo numeris, vadinamas C priedų E 450. Tai priedas yra tarp garsiausių visų naudotų gamyboje. Apsvarstykite pirofosfato rūšių lentelėje.

E450 (pirofosfatų): Aprašymas

Taigi, mes sužinojome, kad stabilizatorius ir pirofosfatas, laikomas savo nuomonę. Dabar arčiau pažvelgti kitų maisto priedų. Geriausiai žinomas iš jų yra natrio pirofosfato ir kalio. Maisto pramonės yra labai aktyvus naudojimas šio priedo, ypač įvaldęs mėsos perdirbimo pramonėje. Vartotojai mačiau jį ant prekių etikečių, tačiau daugelis neturi idėja apie jo savybes ir apie tai, kiek jis gali būti naudojamas ne apsiginti nuo pavojų.

natrio pirofosfato, kurie turi būti oksidacija, kad gautų visą žinomą priedą. Vandenilio chlorido rūgšties šiuo atveju yra naudojamas kaip oksidantas. Ši reakcija rezultatai pašalinus vandenį, iš tirpalo, ir gautas junginys, išlaiko drėgmės gerai. Taigi paaiškėja, visą žinomą stabilizatorius E 450. Jo sudėtyje mėsos konservai, pieno produktai, sultys, įdaru, pyragaičiai.

Be maisto ruošimui, priedas yra Į insekticidų formulių, įvairių spalvų ploviklių.

Kodėl šis stabilizatorius?

Dažniausiai, stabilizatorius naudojamas maisto pramonėje kaip tešlos kildymo medžiaga, vlagouderzhatel, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. E 450 gali būti vertinamas pagal mikroskopu. Ten jis turi baltų kristalinių miltelių arba granulių formos.

Tai priedą yra leidžiama pagal įstatymus, todėl jis naudojamas beveik visi gamintojai. Pagrindinė funkcija - didinti apimtį ir produkto masės. Todėl, jo naudojimas yra labai naudingas gamintojams.

Bet to šios pirminės funkcijos, E 450 turi ir kitų tikslų:

1. Tai daro spalvų uniformą.
2. Pagerina suderinamumą.
3. Pauzių natūralių rūgštines procesus.
4. Prailgina produkto galiojimo laiką.
5. Konservai paragauti kokybę.

kalio ir natrio pirofosfatų gali sudaryti vienodą nuoseklumą, todėl produktas yra išsaugojęs šviežias ilgesnį laiką ir turi gražią išvaizdą.

organizmo reakcija

Ukraina, Rusija, ES šalys apsvarstyti pirofosfatas leidžiamas priedų. Išimtis - aštuntas natūra (dimagniya pirofosfatas). Jis jau buvo uždrausta Europos Sąjungoje, tačiau ji leidžiama Rusijoje. E 450 yra trečioji pavojingumo klasė, todėl neįmanoma pavadinti juos saugus kūnui.

Manoma, kad nedidelė dozė maisto priedų yra nekenksmingas. Bet kiekvienas organizmas yra skirtingas, ir atsakymas į tą patį kiekį medžiagų taip pat skiriasi. Ji įrodyta, kad dėl šios aukštesniam slėgiui maisto priedai gali pasireikšti alerginė reakcija blogėja virškinimą ir sumažina įsisavinimo būtinomis medžiagomis iš maisto lygį.

Jei reguliariai naudoti E 450 (net mažomis dozėmis), tada anksčiau ar vėliau, kalcio ir fosforo bus absorbuojamas menkai. Kalcis yra kaupiamos inkstų akmenų susidarymo, kaulinis audinys tampa trapus ir gali būti problemų su dantimis.

Ji turėtų būti labai atsargūs, pasirinkti produktus parduotuvėse, tai geriau, kad būtų išvengta pirofosfatas £ 450 per maistą. Mokslininkai ir gydytojai apskaičiuojamas maksimalų kiekį priedą, kad gali būti naudojamas, - 70 miligramų kilogramui kūno svorio.

E 450: žalingas ir neigiamas poveikis

Mes išnagrinėjome keletą variantų už neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Bet tai ne visa sąrašas trūkumus. Panagrinėkime juos išsamiau. Pasireiškimas disbalansas tarp fosforo ir kalcio aptarta anksčiau. Fosforas organizme tampa vis labiau ir mažiau kalcio. Be to, inkstų akmenų susidarymo, yra problemų su kaulų ir raumenų sistemos. Osteoporozės gydymas yra labai ilgas ir sunkus procesas. Jums reikės valgyti sveika, mityba, naudojimo vitamino D, kuris reikalingas kalcio geriau absorbuojamas, ir užsiimti reguliariai užsiimti fizine veikla.

Bet kaulų ir raumenų sistema nėra vienintelė kūno dalis, kuri kenčia nuo stabilizatoriaus E 450. širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat visiškai pajuto neigiamą poveikį šio maisto priedo poveikį. Kalcis yra būtinas ritmiškai susitraukimo ir atsipalaidavimo iš širdies raumenį. Esant širdies trūksta susidėvi greitai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad insulino reikia kalcio gamybą. Todėl, kai tai nėra pakankamai, kad susirgti diabetu rizika.

Jei šis priedas visada yra dietos, tai gali pasirodyti cholesterolio plokšteles į kraujagyslių spindį. Neseniai mokslininkai atliko tyrimus, kurių rezultatai juos šokiravo. E450 - yra kancerogenas, todėl jos naudojimas padidina piktybinių navikų riziką kartais.

Kurioje yra stabilizatorius E 450?

Galbūt išvengti šio maisto papildas, jūs turite žinoti, kur jis yra pateiktas ir kokiais kiekiais. Dauguma druskos natrio pirofosfato mėsos produktų ir pusgaminių: dešros, mėsos, koldūnai, dešros, įvairių gurmaniškų gabalai.

Lydyti sūriai ir pieno produktai taip pat yra didžiulis pirofosfato. Ypač pigus sūris ir kiti pieno produktai.

Kai kurie gamintojai pridėti £ 450 per duonos. Su šiuo maisto priedas tampa sunkesnis. Taigi, naudokite mažiau miltų, cukraus ir kitų daiktų. Tokie produktai yra labai lengva nustatyti, tačiau kaip taisyklė, tai galima po pirkimo. Ši duona yra labai ilgas galiojimo laikas ir negali būti sukietėja už visą savaitę.

Pirofosfatas E 450 yra pateiktas beveik visi iš populiariausių produktų, tokių kaip gaivieji gėrimai, ledai, krabų lazdelės, šaldytos bulvės, alkoholinių gėrimų, sausoje grūdų, arbata, sirupai, sausainių ir dar daugiau.

Šiuolaikiniame maisto pramonei sunku išsiversti be šios stabilizatorius, nes malonus išvaizda ir gera Tinkamumo laikas - tai svarbiausi kriterijai, kurie atkreipia vartotojų dėmesį.

Kad nebūtų rizikuoja savo sveikatą ir sumažinti pirofosfato vartojimą, tai geriau nepirkti mėsos produktus, ir pabandykite pasirinkti natūralią mėsą. Pieno produktai ir duonos gaminiai turi būti įsigytas iš patvirtintų tiekėjų.

išvada

Šiame straipsnyje mes pažvelgė gerai žinoma, kad daugelis žmonių maisto stabilizatorius E 450. Nepaisant to, kad jis yra leidžiamas daugelyje šalių, jo naudojimas gali sukelti nepataisomą žalą jūsų sveikatai. Taigi, jūs turėtumėte labai atsargūs ir atidūs maisto pasirinkimas.