Kaip virėjas želė

Šią žiemą originalus patiekalas yra labai svarbu bet atostogų šventę. Tačiau daugelis namų šeimininkės nežinau, kaip virėjas želė, atsižvelgiant jo virimo yra pernelyg varginantis ir daug laiko atimantis reikalas.

Ne būdamas užpildo tipas, nes jis yra ne želė panaši medžiaga, pavyzdžiui, agaras arba želatina drebučiai savo sudėtimi yra arčiau želė. Vakarų Rusijos regionuose, kur šis patiekalas yra pagamintas iš grynos kiaulienos arba sumaišyti su jautienos sultinio, jos vadinamos - želė. Yra daug veislių levanda - nuo A Moldovoje gaidys želė, mozhozh Gruzijoje.

Tačiau, kaip virėjas želė, ar veikiau jo kanoninių rūšių klausimas, atsakymas yra aiškus - iš jautienos. Tiksliau, nuo kojų, kuris yra geriau ne pjauti ir pamačiau didelį dėlionės ir sriubos minkštimas. Kartais kojos gali būti pakeistas dviem arba trimis uodegos. Kartais želė pagaminta iš kiaulienos, o jis turi pats malonus, nors šiek tiek saldaus skonio, tačiau sriubą gauti šiek tiek neaišku. Tokiu atveju, jums gali atnešti prisiimti ne tik mėsos gabalai ir blauzdas, tačiau kiaulių ausis ir uodegą.

Apskritai, labiausiai puikus receptas, kaip padaryti želė - tai pagamintas iš karvės kojų, galvos ir smegenų. Kartais tai yra įprasta naudoti priekinį jautienos shin - karka, kuriame didžiausią sumą stingstantys agentas. Ypatumas yra jos kaloringų Slėgtainiai taip pat gebėjimas lengvai absorbuojamas organizme ir palaikyti savo naudingų savybių šalčio.

Kaip virėjas želė, todėl paaiškėjo, yra drebučių pavidalo, skaidrų ir stiprų? Norėdami tai padaryti, jums reikia nedelsiant nustatyti vandens kiekį supilti į puodą prieš verdant, todėl jums nereikia papildyti ją. Periodiškai, sultinys turi būti sumaišyti nepateikiant daug skysčių užvirinti. Pats gaminimo procesas trunka nuo šešių iki dešimt valandų, priklausomai nuo mėsos kokybės ir kiekio pradinę medžiagą. Tai yra labai patogus virti želė greitpuodyje, dėl kurių plauti mėsos ir daržovių pateikimą į puodą ir tik vieną valandą iš verdančio lėkštelę metu yra paruošta.

Senovės Rusijoje valstiečiai žino, kaip virėjas želė, todėl jis nebuvo temdė kepimo ant mažos ugnies ir periodiškai pašalinti nuo susidariusio putų paviršiumi. Su sultinio laiko rinkti ir riebalus laikas nuo laiko, kuris vėliau naudojamas kai kepimui daržovių. Jei šeimininkė nori gauti vienodą sudėtį, būtina maišyti mėsą su sultiniu, susmulkinti ir supilti į formas. Mėsa gali šlifuoti skirtingais būdais: rankomis, mėsmalė, kuri, nors ji yra šiek tiek nukrypimas nuo klasikinio požiūrio, bet sukietėti tai pienelis bus daug greičiau.

Morkos ir kitų šaknys yra įtraukta jau į virimo procesą, po kurio jie gali arba išmesti arba į kairę dekoravimui. Svogūnai įtraukti į sultinį rudos ir jos lukštų suteikia auksinį atspalvį. Bet labai pabaiga virimo svogūną geriau mesti. Tradicinis želė pridedama prieskonių daug, o ne sumažinti natūralų kvapą mėsos. Kažkur pusę iki virimo ji sumažino krapų, kuris suteikia patiekalas ypatingą skonį, pipirų, juoda ir pimentą, lauro lapų, druskos daug daugiau, nei įprastų stiprių sultiniai pabaigoje valandą. Česnakai yra įtraukta į skonį.

Papuoškite želė gali būti virtas kiaušinis, citrina, žali svogūnai, morkos griežinėliais ir sūdyta agurkai.

Taigi, kaip virėjas pienelis, žinoma, daug, bet dabar, kad su šviesos ranka profesionalūs virėjai restorane meniu pradėjo atsirasti Jellied mėsos su daržovėmis, jūros gėrybės, desertinių versijų iš jų - kava, vaisių ar šokolado - jis yra saugus pasakyti, kad tam tikras receptas neegzistuoja. Svarbu tai daryti su meile. Gero apetito!