Kaip pagaląsti peilius virtuvėje?

Norėdami pradėti paaiškinti, kas peiliai nepatariame galandimo. Tokių produktų skaičius patenka į tuos, kurie naudoja specialią dangą, kuri yra daug kartų padidina pjovimo krašto atsparumo dilimui. Po jų pirmą šlifavimo apdirbimo kietąjį sluoksniu, žinoma, ištrinta. Be to, keraminiai peiliai nereikia galąsti, nes jie niekada tupyatsya. Jų vienintelis trūkumas - padidėjo trapumą. Prietaisai su dantytu pjovimo krašto reikalauja perdirbtos sudėtingų mechanizmų su valdymo lazeriu. Namuose, tai yra retenybė, bet nepriklausoma pergalandimo abiejų pusių ištrina skilteles.

Kodėl aš linkęs augti buką peilį pjaunant? Tai yra dėl dviejų priežasčių: sluoksniavimui mikroskopinių dalelių dėl trinties jėgos (ašmenys Erasure) ir užfiksuojamu simetrija plokštumoje peilio pjovimo medžiagos metu. Ypač plieno ištrinti ten, kur ji turi didžiausią naštą - ant ašmenų krašto. Plika akimi, šie mikroskopiniai pokyčiai yra matomi, tačiau susilpnėjo peilis funkciją galima atspėti palaipsniui vis jėga pjovimo metu taikoma.

Kaip pagaląsti peiliai efektyviai ir patikimai? Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - investuoti į gerų įrankių. Antra - susitarti, kad be surengti nė pagaląsti produktą, kaip jis nori save.

Keli patarimai. Tai nėra būtina atlikti apdorojimą ašmenų malimo ratą, nes kiekvienas plienas grūdintas jų temperatūrų diapazone, ir nekontroliuojamas šildymas šlifavimo metu gali sugadinti blade negrįžtamai. Šlapias peilis, kai šlifavimo nėra būtina, nes plona juostelė iš plieno Patarimas perkaista iš karto! Kaip pagaląsti peilius, jei nenaudoti specialių prietaisų-galąstuvą? Galų gale, jie yra patogūs, tačiau ne visada yra efektyvūs. Jų kampas galandimo riziką nesutapti su mentės kampu, ir jų judėjimas, jie bus skaidrę palei ašmenys, kuriant šiuos išilginiai grioveliai. Švitrinis popierius turėtų elgtis kaip paskutinė išeitis.

Jeigu naujas ar aštrus peiliai virtuvėje prarado ryškumą, pažangiausius reformatų naudojant Musatov (strypo failą plieno ar keramikos) arba iš švelniavilnių whetstone. Iš pradžių tai gali būti kartojamas keletą kartų, bet tada ašmenys vis dar reikia nuodugniai galandimo.

Nuo galandimo peilių yra geriausias specialaus akmens, turėtumėte pasirinkti tinkamą šlifavimo juostas. Jie ateina su įvairaus detalumo:

• šiurkštus - tinka remti teisingą galandimo kampą ir formos sienos;
• Vidutinis - už labiausiai šlifavimo procese;
• plonas - už galutinių blade pokyčius.

Kuo platesnis baras, tuo lengviau išlaikyti tinkamą kampą. Akmuo su maždaug 5 cm pločio yra labiausiai tinka. Padėkite ją turi būti ant audinio pamušalas, kad nėra skaidrę ant paviršiaus ir ne kapstyti ją. Ašmenys yra ant baro, kad jis visada persikėlė statmenai pažangiausius salycio ir kraštu į priekį taško, o stumti rankenos krašto galiuko.

Žinant, kaip pagaląsti peiliai, labai svarbu išlaikyti nuolatinę lygiu dėl galandimo kampas 20 laipsnių į abiejų ašmenų pusę. Patarimas pabaiga ištrauka turėtų likti darbo paviršiaus akmens, užkirsti kelią ašmenys nepakankamumas, kitaip subraižyti ašmenų puses. Toliau, jums reikia grįžti peilį į savo pradinę padėtį ir pakartokite judėjimą, vėl ir vėl, visi išlaikant kampą. Svarbu nuolat išlaikyti prieš baro peiliu.

Ir, pagaliau, svarbus patarimas: nereikia patikrinti galandimo savo pirštus kokybę. Tai geriau turėti popieriaus lapą su viena ranka, o kita staigiai sumažinti jo ašmenys aukštai. Aštriu peiliu gali lengvai susidoroti su tokia paprasta užduotis.