Azerbaijani receptas kyaty. Sluoksniuotos tešlos kyata (gata)

Etninės pyragaičiai įdomu daugelis mūsų palydovai. Visų pirma, jie entuziastingai įvaldę Kaukazo receptus. Tačiau, nors tai lieka nepažįstamas būdingų pyragai žinomas kaip gata ar kyata. Tuo tarpu, Armėnijos ir Azerbaidžano yra labai populiarus ir įgyti gerbėjų mūsų šalyje, dėka švelnaus skonio ir patogumo paruošimo.

Plačiausiai naudojamas iki receptų kyaty Azerbaidžano, bet ir kiti virėjai labai atidžiai studijavo.

Kiekvienas Armėnijos ir Azerbaidžano moterys, žinoma, jų mintys apie tinkamą kepimo. Taigi, tuo Gatus, yra keletas veislių. Pirmiausia, jie skiriasi nuo kitų bandymų. Populiariausias jos variacijos mes aprašyti šiame straipsnyje.

Karabacho kyata: tinkamas tešlos

Jis gali būti laikomas labiausiai laiko, kaip paruošti tik nepaprastai greitai, į kurią ne visi yra draugiški virėjai. Tačiau darbo rezultatas yra verta pabandyti. Turėtų veikti tokiu būdu:

1. Dviejų menzūrėlių elektra valdomi bet ne tirpi karštame vandenyje, paketėlis sausų mielių (17 gramų), pridėti pusę puodeliai miltų (300 gramų) ir žiupsneliu druskos.
2. Po gero minkymo pajėgumas atidėtos pusvalandį iškelti mielių. Tada pripildyti polpaketika vanilinį cukrų, keturių pilną (gali skaidrę su) įprastus šaukštus ir dar 700 gramų miltų.
3. Minkyti tešlą elastinga sodrus ir pradžią pagal rankšluosčio keletą valandų tol, kol dydžio padidinimo pusę.

Jei naudojate šį receptą kyaty Azerbaidžanas, kuris, tačiau, beveik ta pačia forma ir yra pateikti į armėnų virtuvės, gausite sodrus ir traškūs pyragaičiai su skonio orą.

Pjaustytų tešla kyaty

Tie, kurie su mielinės tešlos gaunamas per laiką gali eiti paprastesnį būdą. Kyata Azerbaidžanas parengė ir be jų dalyvavimo. Receptas yra naudojamas kuriant iš Jerevanas Gatus versiją, todėl pritarė daugelis virėjų:

• 200 gramų pakelis sviesto smulkiai nušalęs Narubai peiliu ir žemės rankomis su kiaušinis, grietinės ir trys puodeliai miltų stiklo;
• pasiekti, kad vienodumas maisto tešlą suvynioti į polietileno ir išskirtų į aplinką šalta pusę valandos.

Jei rengiate būtent tokį Gata receptas reikalauja specifinių toliau manipuliuoti:

1. Tešla iškočiojama plonais, kaip įmanoma, sutepti įdaras (taip pat netolstym sluoksnis), sulankstytas per pusę ir išlenda iš naujo.
2. Re tepimo ir geležinkelių ji turi būti atliekamas ne rečiau kaip du kartus daugiau.
3. Prieš kepant, supjaustyti sluoksnis suprato, kiaušinių pyragai yra padengtos, galbūt - apibarstyti rudojo cukraus.

Tešla be pakaitomis

Dar tiesiog rengiasi nesloenaya armėnų Gata. Už bandymų du puodeliai prijungtas miltai suminkštinti sviestą (šį kartą 150 g), druskos, dviejų kiaušinių, pora grietinėlės šaukštais ir puse-hidratuotas sodos šaukštais žiupsnelis. Tešla minkoma įprastu būdu - pabaigoje jis turi laikytis šiek tiek procesą. Suvynioti į foliją, ji vėl eina į tą patį laikotarpį šaldytuve apačioje. Konstrukcijomis, siūlės padengtos tankiu įdaru, valcavimo vamzdžio, supjaustyti, ir bandelių iškeptų dvidešimt minučių.

Grietinės gali būti pakeistas pusę puodelio jogurto. Šiuo atveju pelenų nėra būtina: tešla bus sodrus, nes skystis yra naudojamas.

geriausiai užpildymo

Armėnijos ir Azerbaidžano receptas kyaty sutaria dėl vieno dalyko: į pageidaujamą įdaru. Tradiciškai tiek virtuvės pyragų pagaminti su saldus (nors taip pat yra pikantiški versija, iš kurių vienas mes aprašome žemiau).

Ketvirta- kilogramas sviesto yra šildomas, atšaldomas ir supjaustoma į mažesnis kaip įmanoma. Šis kūdikis yra daužė su cukraus stiklo ir du puodeliai miltų. Dėl pridėtinės skonio vanilės, kai citrinų žievelėmis ir užpildyti. Galutinis medžiaga turi būti panašus bauda džiūvėsėliai.

Atskiras paaiškinimas: kai šeimininkės nenori šildyti aliejų ir naudoti originalią versiją. Ji sako, taip užpildant paaiškėja pasiūlymą. Verta išbandyti abi versijas ir nuspręsti, kuris jums labiausiai patinka kyata.

pikantiški Gata

Kalnuose bus laikotarpių, kai žemė atneša didžiulį kiekį žalumos. Ir nepraleiskite iš meilužės momentas palepinti savo šeimos skaniai pavalgyti ir vitamino. Pagrindas yra bet gata, pripildymo receptą, tačiau, eksponuojama skiriasi. Tačiau, jūs galite imtis tešlą ir labiausiai primityvus:

1. Minkyti pusę miltų kilogramą stiklinę vandens, pusę sviesto pakuotės ir žiupsneliu druskos - kiaušinius ji nedalyvavo.
2. Tešla išlenda labai plona, jie prostilaetsya paslenka su flanšus formavimo ir įdaro viduje yra nustatyta.
3. Jai, kapotas, kaip minimalus, pankolių, špinatai, kalendra ir svogūnų-pen bet kokiu santykiu. Vienintelis apribojimas - ne persistengti ji su lanku, jis gali "rezultatas" visas kitas žoleles. Jei įmanoma, įdaras pridūrė rūgštynės, krapai, mėtos vanduo, Grechishnikov - Bet žali, kuris yra po ranka, ir ji jums patinka.
4. Kyata top užsidaro ploną tešlos sluoksnį, ir jis yra patalpintas centru, ir tada ištempti į šoną. Kraštai turi akinti.

Įdomu tai, kad, pavyzdžiui Gata ne kepti, ir kepti, ir labai greitai, tiesiog ant minutę iš kiekvienos pusės. Tai naudoja plokščią keptuvę (geriausia - tandyr). Ji valgoma yra ekstravagancija pagardintas raugintų pieno gėrimų. Tradiciškai patiekiama su žalumynais kyate gatyg bet tinka kefyras, rauginto kepti pikantiški, airanas ir net užvirinti, nors ji neturi pieno kilmę.

kepimo

Galutinis forma ir produktas, gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, armėnų Gata tradiciškai daroma didele apvalia pyrago forma: mažesnis lapas tešlos klojamas įdarą, viršutinė rezervuaras padengtas ir gražiai dekoruoti. Kada jie tarnauja pyragus supjaustyti sektoriuose.

Jeigu mes priimsime Azerbaidžano receptas kyaty, dažnai yra siūlomos įdaryti panašiu būdu roll tešlos ritinėlį ir supjaustyti įstrižai. Kitu atveju, kepimo gali būti vykdomas arba sudarytas trikampiai "maišeliai", - vienu žodžiu, būti porcijomis pyragai. Paprastai šeimininkės pasirinkti gaminimo būdą, kurioje jie jaučiasi. Iš esmės nė vienas receptas nedraudžia treniruočių skrydį ar jų derinys kulinarijos vaizduotę.