Uoginės paprikos - kas tai yra ir tai, ką jis valgo?

Ispanijoje, Meksikoje, JAV ir daugelyje kitų šalių, pavyzdžiui, aštrūs prieskoniai. Yra išaugo jalapeno. Kas tai yra? Tai aštrus čili, kuris buvo pavadintas po to, kai Xalapa mieste. Jis įsikūręs Meksikoje, atsižvelgiant į Veracruz valstybės ir yra pagrindinis gamintojas ūmaus daržovių.

aprašymas

Daržovių yra mažų matmenų -. 5 ir 9 cm Ilgis mažesnis vaisių, tuo daugiau vertingų manoma. Pipirai svorio vidurkiai penkiasdešimt gramų, spalva - žalia. Ankštys pradeda skaistalai kai sunoksta, bet pasiimti juos žaliai. aštuoniasdešimties dienų po žydėjimo pabaigoje - auginti augalus laikotarpis. Augalų neauga daugiau nei aukščio metrui, bet net ir su nedideliu uoginės paprikos gali gauti iki trisdešimt penkių vaisių per augimo ciklą.

Yra ne vienos rūšies jalapeno. Nuotraukos rodo, kad jie gali būti ilgas ankštys, smailus ir pailgos. Mūsų platumose paprastai įvyksta paskutinį natūra. Visų veislių skiriasi ne tik išvaizda, bet ir augimo bei temperatūros aštrumas regionas. Atsižvelgiant į opiausių veislių vaisių rinkėjų gydymo mūvėti pirštines, nes daržovės gali sukelti odos dirginimą.

Pietinėse šalyse ir Europoje, tai daržovių Mieli gerbėjai aštrių mažai, ji yra mūsų šalyje nėra labai dažnas, tačiau ne mažiau populiarus.

Uoginės paprikos - kas ji yra: prideginimas prieskonių arba atskiras patiekalas?

Ankštys naudojami maisto ruošimui Padažai, salsa, ir marinuoti. Raudoni vaisiai yra mažiau vertingas, bet jie išlaikyti savo skonį ir kokybę vartotojui. Todėl, pernokusių daržovės išdžiovinti ir sutrinti į prieskonių. Jie taip pat pristatė į dirvą kaip trąša.

Jalapeños gali būti atskiras indų arba sudėtinė sudedamoji dalis. Jie kepti ant grotelių arba kepta, dedama į salotas ir mėsos, daržovių ir žuvies patiekalų. Meksikoje, pavyzdžiui, yra populiarus su daržovių troškinys Be rūkyta deginimas pipirai. Europoje, virėja įtraukta į patiekalus dažniau marinuotomis daržovėmis.

Rusijoje, parduotuvės galima rasti karšto pipirų prieskonių arba šaldytos uoginės paprikos. Kas tai - delikatesas, arba tradicinis patiekalas? Atsakymas į šį klausimą reikia atsakyti negali būti unikalus: vienoje valstybėje negali gyventi be degimo pipirais, ir kita, jie yra traktuojami atsargiai ir apsvarstyti juos delikatesas.

Uoginės paprikos yra privalomas priedas už tradicinis Meksikos gėrimų SANGRITA, kuris nuplautas žemyn tekila. Kad būtų, imtis apelsinų, pomidorų ir citrinų sulčių, pridėkite pipirų. Gėrimas tapo tokia stipri, kad poveikis yra palyginama su tekila.

Skonio aštrumas

Rodiklis aštrumas ar aštrumas pipirai gali skirtis nuo vidutinės iki didelės. "Laipsnis skonio" matuojama temperatūra pojūčiai. Gurmanų teigia, kad ankstyvieji skonio paprikos gali turėti šiltų pojūčių temperatūra yra pakeičiama karšta.

Jei kuri nors Meksikos užduoti klausimą: "Jalapeno - kas tai", - jis atsakė, kad jis sredneostry pipirų šiek tiek skonio riešutų ir nepamirštamas rūgštus. Šios šalies gyventojai taip mėgsta deginimas daržovių, kad jie parengti jį naudoti ateityje. Ir ne tik ankštys marinuoti, bet taip pat džemas iš jų!

Uoginės paprikos aštrumas priklauso nuo augimo sąlygų ir gydymo metodą. Opiausios audinių yra holdingo sėklas pod. Pipirai, iš kurio audinys buvo pašalintas sušvelninti skonį, vadinamas "kastruoti".

Meksikoje, deginimas pipirai užima didžiulius plantacijas. JAV, jie taip mėgsta, kad pagerbtas daržovių skrydžio į kosmosą: tai buvo vienas iš pirmųjų prieskonių, kad astronautai pasiėmė su jais.