Ritinukų paruošimas namuose. Rolls Philadelphia.

Jūs negalite būti abejingi japonų virtuvei, ar jums patinka tai ar ne, nėra jokių kitų variantų. Yra aštrių japoniškos virtuvės priešininkai, kurie sako, kad mes nežinome, kaip jį gaminti arba netinkamai virti, o ne iš šių maisto produktų, o apskritai žuvys turėtų būti šviežios, o restorane gali būti šviežios žuvies kasdien. Kita vertus, nesvarbu, kiek oponentai priešinasi, o Japonijos ir Kinijos virtuvės kultūra klestėja šiandien, jau yra daug japonų restoranų, greito maisto įmonių, kuriose taip pat tiekiami japoniški patiekalai, ypač suši ir ritiniai. Žinoma, suši, ritiniai, aguonos ir viskas, kas yra japonų kilmės, turėtų būti paruoštas specialiai parengtu "sushi" virėju, kuris specializuojasi tik tokiuose patiekaluose.

Tačiau mes nesame Japonijoje ir dažnai nestokojame į restoraną, bet jei einate, rizikuojate apsinuodyti.

Taigi, mums geriau išmokti paruošti ritinius namuose ir būti visiškai ramus jūsų sveikatai. Tiesa, skonis gali būti "pumpuojamas" pirmą kartą, bet tai nieko. Po antrojo ar trečiojo karto tai jau bus gauta ne blogiau nei virėja.

Ritinukų paruošimas namuose.

Taigi, norint paruošti ritinius, mums reikalingi šie ingredientai: presuotas nori, ryžiai, sojos padažas, isabis (japonų garstyčios), maisto filmas, makis (bambuko motina su ritininiais ritinėliais) ir, žinoma, pildymas, kuris priklauso nuo jūsų troškimo . Tai gali būti žuvis (šviežios arba marinuotos), krevetės, ikrai, šviežios agurkai, avokadai ir tt Galite pagaminti vegetariškus suši, suši "netinkamoje pusėje" ir daugybę kitų šio patrauklių patiekalų.

Tačiau šiandien mes stengiamės parengti Filadelfijos ritinius namuose.

Ritinukų paruošimas namuose.

Tam mums reikalingi šie ingredientai:

- presuojami nori dumbliai;

- įprasti virti ryžiai (jūs galite, žinoma, naudoti specialius ryžių, įmirkusių japonišku actu);

- pagrindinis ingredientas, be kurio pavadinimas praranda prasmę, Philadelphia sūris;

- šviežios lašišos filė;

- plaukiojančios žuvų ikros;

- švieži agurkai;

- Imbieras (parduodamas stiklainius);

- isabi vamzdis;

- sojos padažas

Galbūt ir visa tai turime užtikrinti, kad buteliukų paruošimas namuose būtų tinkamas.

Pradedame nuo to, kad mes išdėstėme maisto plėvelę ant bambuko kilimėlio, tada įdėkite į ją nešvarumų dumblius. Įlieję į vandenį rankas paimkite saujelę ryžių ir padėkite ant lapo viršaus, padengdami jį, tolygiai paskirstykite ryžius ant paviršiaus, vienoje pusėje palikdami mažą tarpą.

Po to mes turime švelniai pasukti nori lapą su ryžiais, kad ryžiai būtų apačioje. Tada lapo viduryje supilkite Philadelphia sūriu linijoje, iš vienos pusės supjaustykite smulkiai supjaustytą agurką, o iš kitos pusės supjaustykite supjaustytas lašišos filėles. Kai visi komponentai yra išdėstyti teisingai ir paskirstomi tolygiai, atsargiai paimkite bambuko pagrindo kraštą ir pradėkite juos sulenkti taip, kad išeitų žurnalas. Mes apdailiname jį iš visų pusių ir formuojame.

Kai tu visa tai padarė, ir netgi tu pirmą kartą netgi sugebėjote tai padaryti, nesunaikink struktūros, mes atskleisime gautą ritinį. Iš viršaus, mes turime ryžius, ir tiesiai į jį, tolygiai paskirstydami, išdėstykite skraidančius žuvų kiaušinius . Vėl pakartotiniai ir minkšti judesiai palei substratą paskirsto kiaušinius ant ritinio paviršiaus.

Dėl to turėtumėte gauti "dešrų" raudonos spalvos. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra supjaustyti jį į šešias lygias dalis ir gerai padėkite ant plokštelės.

Idealiu atveju, jei naminių ritinėlių paruošimą palaikys japoniški patiekalai ir atitinkama kulinarinio šedevro valgymo ceremonija.