Maisto gaminimas blynai ant riaženka

Blynai - nacionalinis patiekalas slaviškos virtuvės. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje rengiasi juos dažnai ir su malonumu. Tai nuostabus patiekalas turi ilgą ir labai įdomią istoriją. Užgavėnės - tradicinė šventė, ateis pas mus vėl pagonybės, buvo nuspręsta orkaitė apvalios, Ruddy blynai, kurie jį simbolizuojančiomis išvalyti karštą saulę.

Rusijos blynai - kiekvienam nuotaikos

Mūsų senovės tautiečiai kepti ir kepti tešlos pagrįsta ne tik kviečių miltų arba rugių, bet taip pat avižos, grikiai, soros. Yra blynai savo gryniausia forma, ir taip pat yra "pripokom" - įvairūs priedai. Jie valgomi su grietine ir lydytu sviestu, džemu ar medumi, ikrai, raudonos žuvies, silkės, mėsos faršo ir kitų gėrybių. Kepimo indai, nepaisant skirtingų receptų procesas, atliekamas pagal bendrojo technologija. Sumaišytos, paprastai tešla su pienu, bet labai skanus ir blynai gaunami ant rūgštaus pieno.

kepimo funkcijos

Kepta (arba kepti) Nekilnojamasis blynai (antras vardas patiekalų) mažame keptuvėje, geriausia ketaus. Ji šildo tolygiai, nes tešla ne dega, ne klijuoti. Supilkite ji turėtų būti ant karšto paviršiaus, iš anksto sutepti dosniai riebalų gabaliuką. Tai, beje, geriau aliejus, ypač jei jūs padarote blynai rauginto pieno. Tešla nuoseklumas turi būti panašus kremas. Bet tai ne skystas, parduotuvė ir namų, storas. keista, bet ji yra tokio bandymo, surinktas autentišką produktą - ploną, šviesai, kur su skylėmis ir modelio charakteristika,. Blynus rauginto pieno - geriausias pavyzdys. Panagrinėkime keletą skirtingų receptų.

Klasikiniai blynai dėl naminukės

Norėdami gauti šią nuostabią pyragus, pomanipulirovat reikia išbandyti. Pasiruošimas gana sunku pradedantiesiems. Bet podnatorev, galite pakepti blynai yra puikus nuo rauginto pieno ir kitų pieno produktų. 1 kg miltų, kviečių (), reikia: Mielių - 40 g; cukraus - 2-3 šaukštai peiliai (ar daugiau, priklausomai nuo to, juos pateikti); druska - pagal skonį, bet ne mažiau nei šaukštelis; 2-3 kiaušiniai; 0,5 litrų rūgštaus pieno ir 3-4 šaukštus sviesto. Jei ir toliau tinkamai stebėti visą procesą, jūs geriau blynus nei tie, kurie yra kepami iki šiol. Taigi, mes pradėti: pirmiausia padaryti užvirinti. Tai padaryti, dubuo arba visos pilti šiltą vandenį (2 puodeliai) ir ištirpusio jame esantiems mieles. Maišykite per pusę miltų ir minkyti į sklandžiai tešlos. Tegul ji atsistoti maždaug valandą šilumos pakelti (Uždenkite rankšluosčiu!). Po vsypte cukraus ir druskos, įdėti aliejų ir kiaušinių tryniai (baltymai bus vėliau). Pridėti antrąją pusę miltų ir gerai išminkyti ir vėl.

Tešla turėtų gauti sklandžiai, vienkartinės laisvą ir pūslėtas. Dabar pasukite rūgpienio. Ji turėtų būti pilant porcijomis, ploną srautą. Po kiekvieno puodelio tešlą sumaišyti. Būtina produkto kiekis spręsti apie tešlos nuoseklumą. Nustatyti iš naujo pakilti. Kai ji buvo padidėjimo suma, sumaišykite, mažesnės vėl palikti šilumos. Po to, kai paskutinį kartą tešla DIP, tipo baltymus (jie turi primušti), leiskite jam užvirinti. Ir tada jūsų blynai taps rūgštų pieną plona, minkšta, tirpti burnoje! Supilkite Samtis tešlą į keptuvę, pagal laikrodžio rodyklę pasukite jį taip, kad jis būtų tolygiai paskirstyta. Kai viena pusė paruduos, apverskite į sekundę.

Blyneliai skubotai

Žinoma, ne visada šeimininkė turi laisvo laiko tai daryti kruopščiai kepinių. Šiuo atveju, geras aptarnavimas atliks "Skorospelka". Taip pat blynus rūgpienio, verdančio vandens. Taip, tiksliai. Receptas yra taip: įpilkite 3 puodeliai pieno produkto į dubenį, vairuoti gauti 3 kiaušinius, pabarstyti cukraus šaukštas, šaukštelis 0,5 - druskos. Kruopščiai išmaišykite visus geriausius ritmą, kad susidarytų vienalytė masė. Be stikline verdančio vandens ištirpinkite šiek tiek daugiau nei pusę sodos šaukštą, lėtai supilkite, minkyti ir vėl pradėti kepti!

Lietiniai su prieskoniais

Ką tai reiškia, Jūs klausiate? Bet: vadinamieji blynai rauginto pieno, verdančio vandens, su papildomais ne pagrindinių receptas komponentų. Pavyzdžiui, jie nori iškepti su grybais? Taigi, pirmasis Varėna ir kepti šie miško produktai. Įvertinimas nesvarbu. Dabar minkyti tešlą. Imtis pusę rūgštaus pieno, 2 kiaušinių, druskos litro, šiek tiek cukraus pagal skonį. Miltų - šaukštus 9-10 lentelėje (dėl tešlos konsistencijos), iš sodos (GESINIMĄ) šaukštelis. Suplakite kiaušinio šluotelė. Maišykite druskos ir cukraus, maišoma. Supilkite riaženka, hidratuotas soda (į nedidelį kiekį verdančio vandens) ir pridėti miltų. Na, minkyti kruopščiai. Pridėti šiek tiek aliejaus. Dabar šilumos keptuvę. Ištepkite kumpio gabalas. Įdėti maža dalis grybelių. Pabandykite juos tolygiai paskirstyti per visą skersmenį. Ir užpilkite Samtis tešlą. Mailius kaip įprasta blynas, neapvirstų, kai viena pusė paruduos. Tada vėl sutepkite, kelia grybus, Lote tešlą. Didžiosios tokie blynai grietinės arba grybų padažu. Bet kaip prieskonis gali veikti ir laiškinių česnakų arba krapų (arba net kartu!) Ir kapotų kietai virtų kiaušinių. Arba malta mėsa, vienetų žuvų. Bet kuriuo atveju, tai pavyks labai skanus ir maistingas!