Kardamonas - kas tai? Šis klausimas gali būti atsakyta, ne visi žmonės, kurie mėgsta gaminti. Vis dėlto, šis prieskonis yra verta jį pamatyti išsamiau. Kardamonas, kurio naudojimas yra taip pat labai įdomus tiems, kurie nori pagilinti savo žinias apie prieskonių turi Rytų kilmės. Jis buvo naudojamas senovės laikus priėmimo smilkalus - jis paminėjo net Teofrastas. Savo knygoje, kuri buvo parašyta netrukus po grįžimo Aleksandra Makedonskogo iš Indijos, Indijos prieskoniai Teofrastas skirta daug puslapių apibūdinti jas išsamiai. Buvau ne išimtis ir kardamono. Kas tai yra, senovės mokslininkas atrodo labai migloti. Bet ne per daug tingus, kad papildyti savo istoriją sugalvotų detales.
Kardamonas - kas tai?
Šis prieskonis yra vis dar plačiai paplitusi pasaulio virtuvės. Tai daugiausia svarbu kepimui, saldumynai, desertai ir saldžių gėrimų įvairovė. Stiprus ir malonus kvapas, kuris turi kardamono (nuotraukos rodo tik savo ugly išvaizdą), asocijuojasi šilumos jausmą, ir dar jis yra pastabas šviežumo. Naujausi pabrėžia gerai ne toks saldus prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, kalendrų ir kai kurie kiti to. dėžės kardamono užaugintus nesubrendusios formos, kur jie dar nėra tamsi. Žalioji apvalkalas - tai svarbus ženklas kokybės prieskonių. Todėl, jo išsaugojimo kardamono gydomi sodos pelenai, ir tada džiovinti specialiose krosnys. Nesutaria ekspertai, ar eterinis aliejus būna grūdų lukštai. Vieni mano, kad tai nėra ten ne visi. Kiti sako, kad jis yra pateiktas, tačiau mažesniuose numerius. Iš kriauklių kardamono ateina silpną aromatą. Jie gali būti naudojami atstumti kandys, kaip ir levanda. Taip pat jie gali būti pagardintas cukraus ar vaistažolių arbatas. Sėklos turi daug daugiau aštraus skonio ir aromato. Kartais kardamono balinti. Kai kurie nori žalią versiją šio prieskonio.
Kitas įdomus tiek kardamono ir jos taikymo
Yra du kiti porūšiai šio prieskonio. Vienas iš jų yra vadinamas "grūdai Rojaus" ir kita - juoda kardamonas. Abu yra daug daugiau deginimas, nei reguliariai kardamono. Kas tai yra ir kokios yra šių prieskonių savybes galima įsivaizduoti, įsivaizduodami kvepalų, vidutinis tarp imbiero ir juodųjų pipirų kvapas. Šios sėklos didesnis skaičius dervų pastabose. Tai suteikia jiems specifiką ir daro jį mažiau populiarus. Kardamonas yra dažnai naudojami prieskonių mišiniai, kurie yra pagaminti iš Šiaurės Afrikos. Pavyzdžiui, Maroke, jis naudojamas likerių ir balzamai su sudėtingų skonių gamybai. Nepale ir Indijoje, šis prieskonis yra labai dažnai taip pat yra neatskiriama įvairių mišinių. Pietryčių Azijoje, naudojami maisto jaunų ūglių ir lapų kardamono. Jie pridedami prie ryžių patiekalų kvapiosios medžiagos. Vaisiai yra išgydyti. Labiausiai tradicinis naudojimas kardamono tajų virtuvės - į desertų. Kartu su Dittany. Europoje, kardamonas tradiciškai yra žiemos atšilimo gėrimų komponentas. Tokie kaip glintveinas.