Kaip pasirinkti virtuvės peilį. Kur įsigyti gerą peilį virtuvėje

Beveik kiekviena šeimininkė virtuvėje yra bedugnis ir beribis laukas kūrybiškumui. Čia Jūs galite susitikti daug reikalingų ir naudingų dalykų, pradedant nuo baldų iki virtuvės peiliai. Taip, be peiliu, net moderni virtuvė yra nepakankama, jos nebuvimas bus iš karto pastebima, nes šie aštrūs daiktai dažniausiai jie yra išvalyti, supjaustyti, susmulkinti, sumalti ir pan. Bet kaip gerai tai bus padaryta priklauso nuo dalyko sunkumo, taip pat naudojamas pagal gamybos medžiagos. Šiandien mes kalbame apie tai, kaip pasirinkti virtuvės peilį tinkamai ir kur jį nusipirkti.

esminiai peiliai

Visi virėjai ir konditerijos virėjai žino, kas yra "didelis trio", bet ar tai žino meilužės? Jei ne, tada jums reikia apie tai kalbėti. Šis trijų peiliai, kurios yra būtinos virtuvėje, nes jie gali daryti beveik nieko. Pirma, tai yra didelė virtuvė peilis iš damasko plienas plieno ašmenimis su trisdešimt ilgio ir keturiasdešimt penkių centimetrų. Su juo, puikus darbas veikti virtuvėje, pavyzdžiui, maltos mėsos arba iškirpti vaisių ir daržovių.

Antra, jums reikia peilio vidutinio ilgio (iki trisdešimt centimetrų). Jis naudojamas kai kurių konkrečių rūšių maisto ruošimui. Trečia, tai yra mažas peilis iki dvidešimties centimetrų. Naudinga, kai kiti negali susidoroti. Geri peiliai virtuvėje - tai privalomi dalykai, kurie turėtų būti kiekvienos šeimos namuose.

Visi šie trys elementai yra skirta apdoroti produktus su tankiais struktūros, todėl jie pjovimo paviršius yra apvalinama į pabaigą.

Taigi, didelis trijulė atstovauja trys galingi peilių dydžiai skiriasi tarpusavyje. Jie turi visas profesinės virėjas ar virėja.

pagalbiniai peiliai

Prieš pasirenkant virtuvės peilį, jūs turite žinoti, ką dar jie turi virtuvėje. Beveik kiekviena šeima, esant pjovimo duonos peiliu arsenalą. Jis turi banguoti ilgą peilį su cut-off ir ne smailas galiukas, kuri padeda susidoroti su pjaustymo duonos ir kitų kepinių, nes jis lengvai pjauna per odą ir supjaustyti mėsą.

Taip pat yra valymo daržovės (vaisiai) peilis. Jie būna įvairių formų: paprastos peiliu ir peilio specialią skylę. Jų darbinis paviršius yra pakankamai trumpas ir turi smailų galiuką.

Be to, yra tokių, kurie nusprendė mėsininkas ir supjaustyti mėsą, atskiriant ją nuo kaulo. Jie turi gana trumpą siaurą ašmenys, kuri tęsiasi nuo pagrindo ir išlinksta. Tai užtikrina, kad mėsa neprilimpa prie ašmenų.

Kitas dažnas lankytojas virtuvėje - peilis pjovimo (saliamis, sūris ir tt). Jis turi būti ilgas ašmenimis vidutinis plotis ir lygaus paviršiaus. Numatyta žuvų dantytas virtuviniu peiliu. Pasirinkite ją reikia taip, kad ji turėjo ilgą lankstų ašmenimis.

Yra daug pagalbinių peiliukai, kurie gali būti naudojami apdorojant įvairius produktus, pavyzdžiui, sūris, grybai ir pan. Bet tai nėra būtina turėti juos visus savo arsenalą, pakankamai, kad būtų svarbiausi atvejai. Bet kokiu atveju, pasirinkimas yra visada meilužė.

ašmenys

Norint žinoti, kaip pasirinkti peilį tinkamai virtuvėje, būtina atkreipti dėmesį į ašmenis. Geriausias produktas laikomas kalti, bet ne visada, juos galima rasti parduotuvėse. Kitu atveju, nerūdijančio plieno peilis, kuris pridūrė, chromo, todėl produktas yra labai stabili. Taip pat iš nerūdijančio plieno galite pridėti molibdeno ir vanadžio, jie yra saugūs sveikatai. Iš darbo paviršiaus peilių spalva turėtų būti vienoda, tai suteikia pasitikėjimo, kad lydinys naudojamas labai aukštos kokybės. Apie galandimo linija neturėtų būti perskelta arba Zarubin.

galandimas

Žinoti, kaip pasirinkti virtuvės peilį, reikia atkreipti dėmesį į jos pjovimo paviršiaus kokybės. Norėdami tai padaryti, pažvelgti į peiliu šone. Paviršius turi būti be įlenkimų, traškučiai, įbrėžimų ir kitų dalykų. Asmuo turi aiškinti pamatyti ištisine linija vienodo storio. Pjovimo paviršiaus neapima galiuko arba banguotos formos. Geriausias variantas šiuo atveju yra ašmenys, kur pjovimo dalis negali būti atskirta. Tai reiškia, kad peilis yra gerai pagalasti.

Geriausia šiandien yra naudoti peilį ant virtuvė su lazeriu aštrus. Toks objektas yra pajėgi savarankiškai galandimo operacijos metu. apie peiliu kokybės tikrinimas gali būti pažvelgė iš šono, ne pjovimo paviršiai turi būti matomas matt rizika.

rašiklis

Geri peiliai virtuvėje turi turėti rankeną, kad sėdi patogiai rankoje. Šiandien jie yra pagaminti iš skirtingų medžiagų: plieno, plastiko, medžio ir pan. Čia ypatingas dėmesys turėtų būti kreipiamas į tai, kad medinis kotas galite ištrinti ir keisti savo pradinę formą laikui bėgant. IT įtrūkimų. Plastikiniai šiuo atveju truks ilgiau, bet jums reikia pažvelgti, ar peilis peilio rankenos gale ateina kaip daugelis gamintojų sutaupyti plieno. Dauguma praktinių peiliai yra tie, kurie turi plieninį rankeną. Vienintelis trūkumas šiuo atveju yra jų didelis svoris.

Iš bet kokios rūšies medžiagos nei buvo įgyvendintas rankena, ji turėtų būti patogus ir praktiškas, ašmenys neturėtų tapti laisvi laikui bėgant.

keramika

Prieš pasirenkant virtuvės peilį, reikia atkreipti dėmesį į keramikos. Keraminiai peiliai virtuvėje pasirodė neseniai, tačiau jiems nereikia galąsti, nes jie likti aštrūs ilgą laiką. Tai yra specialios virtuvės sudėties objektas, kuriame yra pridėta cirkonio dioksidas. Tai suteikia objektą juodą atspalvį, ir, svarbiausia, stiprumą.

Žinoma yra keletas praradimas naudojant keraminio peilio. Pirma, jis turi aukštą kainą, ir, antra, jis yra sugadintas arba perskelta išjungtas stiprioje mechaniniam poveikiui (šokas).

Kur įsigyti?

Prieš pasirenkant virtuvės peilį, jums reikia žinoti, kur tai padaryti. Šiuolaikinės parduotuvės siūlo didelį pasirinkimą virtuvės, bet ne visada kaina atitinka kokybę. Labai dažnai gamintojai nurodo klaidingą informaciją apie lydiniai, peiliai ar jų galandimui, kad klaidina vartotoją sudėtį. Todėl, norint įsigyti peilius dirbti virtuvėje yra rekomenduojama atlikome srityse arba Žinomas įmonių. Pavyzdžiui, aukštos kokybės keramikos peilis turės pakankamai didelę vertę ir aukštos kokybės produktas, pagamintas iš plieno, yra labai pastovus. Gerai vertinamas virtuvės indai Japonijos ir Šveicarijos.

rezultatai

Įrankis tarnauja ilgą laiką, jis turėtų būti naudojamas pagal paskirtį. Svarbiausia, kad jis nebuvo galima vaikams, kaip profesionalus peilis yra pavojingas dalykas, nes jis turi tik aštrių ašmenų. Tai virtuvės įrankis yra naudojamas tik pagal paskirtį, tai yra neįmanoma sumažinti šaldytos mėsos ir kaulų, ir tai nėra rekomenduojama sulenkti ašmenis patikrinti savo lankstumą.

Dabar mes žinome, kaip pasirinkti gerą peilį. Tai nėra būtina turėti įrankių arsenalą visoms progoms. Patyrę virėjai rekomenduoja įsigyti tik atvejus vadinamasis "didžiojo Trio", tačiau jie turi būti kokybiški, tik tada galės trukti ilgą laiką. Ir jei žmogus turi noro jaustis kaip kulinarinio meno specialistas, jūs galite nusipirkti daug įvairių gerų peilių. Pagrindinis dalykas, kurį reikia atsargiai supjaustyti, kad nebūtų patyrusi sveikatą.