Koks yra ryšys tarp geležies ir plieno indai skirtumas?

Anglinis plienas yra susigiminiavę su kitu populiariausių virtuvės medžiaga - ketus. Jie turi daug bendro. Tačiau kiekvienas iš šių dviejų medžiagų turi skirtingas stipriąsias ir silpnąsias puses, jos ypatumus. Mes kalbame daugiau apie tai.

ketus

Virtuvės pagamintas iš ketaus yra naudojama kasdieniame gyvenime už tūkstantmetį. Be to, ši medžiaga yra plačiai naudojami statybos, prietaisus ir antikorozinės dekoratyvinis apdaila. Jis gaminamas iš gryno, legiruoti (ne daugiau kaip 2 proc priemaišų) iš geležies. Ironiškai, šie du procentai sustabdo anglies. Tai reiškia, kad geležies yra dar daugiau anglies dvideginio nei aukštųjų anglinio plieno. Ši medžiaga yra kaliojo, todėl įprastomis sąlygomis negalima suklastoti. Tai trapi ir jautri deformacijos.

anglinio plieno

Ji yra iš geležies ir anglies (mažiau nei 2 proc) lydinys. Anglinis plienas - modernus išradimas, kuris atėjo pas mus amžiais 18-19 kartu su nerūdijančio plieno ir aliuminio. Medžiaga lengvai kalimo, liejimo ir štampavimas. Tai lankstesni ir mažiau trapi lyginant su ketaus.

prekinei produkcijai

Atsižvelgiant į ketaus indus išlydytos geležies skystame būvyje gamybai pilamas į formą. Tai reiškia, kad jūsų keptuvę ar puodą iš tikrųjų yra vienas gabalas metalo. Atsižvelgiant į plieno indai gamybos pradėti valcavimo lakštai, kurie vėliau bus apibūdinta forma formos naudojant spaudos mašina. Rankenos yra suklastoti atskirai ir pridedamas prie puodo su kniedėmis.

Dažniausi formos

Ketaus yra populiarus keptuvės, katilai, viryklės, keptuvės, griliai, olandų krosnelės, konteinerių gamyba kepti bandeles ir kitus populiarius virtuvės prietaisai. Anglinis plienas yra labiau populiarėja įvairių keptuvės, puodai, kibirai ar kitų reikmenų gamybai.

svoris

Standartinė ketaus keptuvėje (30 cm skersmens) sveria 3,5 kilogramų. Plieno visos panašaus dydžio yra beveik du kartus lengvesnės.

Svogūnėliai ir šilumos išsaugojimas

Ketaus šildomas gana lėtai, tačiau išlaiko šilumą ilgą laiką. Taip yra dėl storų sienų indus. Anglinis plienas yra labiau linkusios į šilumą. Tačiau ji taip pat vėsina greitai.

Priešingai populiarių įsitikinimų puikiai vienodą šildymo nėra kokybės virtuvės ženklas. Pavyzdžiui, aliuminio arba vario yra geriau laidininkai.

priežiūra

Abi medžiagos reikalauja tą patį priežiūra: plauti karštu vandeniu su metaliniu kempine su minimaliu naudojimu plovikliu. Abi medžiagos, tokios kaip džiovinimo. Virėjai rekomenduojame naudoti kepti linų sėmenų, kokosų, riešutų sviestą ir lašinius. Tradiciniai alyvuogių ir saulėgrąžų aliejai turi žemą rūkstančiąją temperatūrą. Abi šios medžiagos yra patvarios.

Patarimas: ketaus indus nėra tinka troškintomis daržovėmis. Priešingu atveju, jūs rizikuojate gauti rozgotowane pietūs. Plieno virtuvės nekenčia vandens, myli aliejaus.