Kaip pašalinti baklažanų kartumą tinkamai pamerkti ir kepkite juos

Galimybė ruošti maistą, kaip ir bet kuris kitas talentas, kurti, ateina su patirtimi. Ir kiekviena šeima turi savo paslapčių. Piggy Bank papildyti savo receptus labiau nei bet kada bus. Ypač jei objektas ateina į "kaprizingas" vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, baklažano patiekalų.

Kaip pasirinkti baklažanų

Ne kiekvienas trokštantis šeimininkė gali virėjas skanus "Little Blue". Šie neįprasti daržovės teisingai gali būti laikomas kaprizingas. Turėtume ne tik galimybę pasirinkti vaisiai, bet ir žinoti, kaip pašalinti baklažanų kartumą.

Kas yra svarbios jų parinkimo ir paruošimo:

• vaisių dydis;
• spalva;
• Celiuliozės būklė;
• tinkamai pasirengti prieš terminio apdorojimo.

Svarbu ne tik žinoti, kaip virėjas baklažanų, kad nebūtų paragauti karčios, bet taip pat galės juos pasirinkti. Tai ant vaisių kokybė priklausys nuo jūsų patiekalų skonį. Pasirinkite "Little Blue" vidutinio dydžio. Per daug vaisių gali būti ne tik per brandus, bet vangus viduje. Mažas tinka, jei jūs planuojate padaryti kiaušinių arba troškinys. Spalva baklažanai turi būti vienodas, be baltų dėmių ir juostelėmis. Jei tokių yra, yra pirkti tokius produktus nėra būtina, jie gali pernokę.

Jauni ir švieži baklažanai ne kartumas ne. Tik senų vaisių ar tie, kurie gulėjo ant prekystalio daugiau nei vieną dieną, gali įsigyti nemalonų skonį. Kažkas galvoja, šį pikantišką kartumo charakteristika šio daržovių. Bet dauguma jų maistą ir šeimininkė susilieja į vieną nuomone: prieš verdant baklažanų turėtų pašalinti kartumą.

Kai jūs turite plauti vaisius, supjaustyti uodegas. Ir atkreipkite dėmesį į kūno "Little Blue". Jei pjovimo peiliu visoje baklažanų, jums aiškiai jaučia, kad kažkas viduje ten, stumti žemyn šiek tiek ant mėsingos dalį piršto. Jis turėtų būti minkštas, o ne standūs pluoštai. Paprasčiausiai jie vadinami "adatos". Jei jūsų pirštų atėjau visoje šių pluoštų, visa vaisių netinka naudojimui. Daugiau tinka baklažanai gali būti valomi nuo odos, ir supjaustyti kubeliais, juostelėmis arba plokščių.

Ką daryti su baklažanų prieš termiškai apdorojant

Dabar galite pradėti nuo atsikratyti blogas skonis mėsos procesą. Pašalinti baklažanai kartumą dviem būdais: sausų ir drėgnų.

Per pirmąjį variantą norite pašalinti sėklas. Profesionalūs virėjai teigia, kad tai būtų pakankamas siekiant užtikrinti, kad kartumas dingo. Jei masė, ir taip mažai, ir skardinimo su sėklomis nenoro, galite tiesiog pridėti druskos griežinėliais vaisius. Tada jums reikia juos padengti ir palikite valandą ir pusę. Druska atkreips karčios sultys.

Pagal antrąjį variantą jums reikia žinoti , kaip mirkymas baklažanų. Jūs galite tai padaryti dviem būdais: į pieną arba užpilti sūrymu. Taip, vienam litrui vandens yra patalpintas šaukštą druskos. Pieno druska yra nebūtinas. Užpildykite paruoštą minkštimą ir įdėti ant plokštelės į baklažanų nėra pop-up. Palikite 2-3 valandoms. Tada skystis nupilamas, o į koštuvą atsilošti daržovės. Tol, kol jūs Sauté zazharku, drėgmės perteklius nusausinti.

Alternatyvus būdas atsikratyti kartumo

Kaip virėjas baklažanų, kad nebūtų paragauti karčios? Kitas variantas yra, kad juos užšaldyti. Kapotos minkštimas įdėti į šaldiklį per naktį ar keturias valandas. Nuėmus ir laukia, kai ji atlydžių. Skonis bus išleistas kartu su sultimis. Tiesiog reikia nepamiršti, kad po šio baklažanų metodas gali būti gaminami tik neršti. terminio apdorojimo metu, jie greitai virsta tyrės. Žinoma, jei jums patinka troškinys, kuriame daržovės yra dalinai virinto minkštas, jis gali būti naudojamas ten. Atkreipkite dėmesį, kad įšaldymas atima daug maisto savo originalių savybių, kurios yra svarbios tam tikrų patiekalų. Ir kokia prasme taikyti šį metodą pašalinti iš baklažanų kartumą, druskos susidoroti, jei greičiau?

Kaip virėjas baklažanų

Po parengiamųjų procedūrų, galite pereiti tiesiai į skrudinimo arba kepimo. Maisto gaminimas garų arba proceso ir yra nerekomenduojama. Jūs norite, kad jūsų vyras išdidžiai paskelbė savo draugams, mes rengiamės skanus baklažanų? Tada išmokti tinkamai pakepinti. Idealiu atveju, jie turėtų būti parengta atskirai nuo pagrindinio patiekalo, ir tik tuo maišymo visus ingredientus kartu pabaigoje.

Jei nuspręsite kepti baklažanai skiltelės, tuo daugiau tepalo pilti į keptuvę, tuo daugiau jie gaus rosier. Svarbu, nepamirškite pašalinti riebalų perteklių su ready-made griežinėliais kuri vėliau gali pabarstyti česnaku ir užpilkite grietinės.