Avokadas arba Alligator kriaušių

"Alligator" kriaušių arba avokadų - mažų vaisių Pietų Amerikos kilmės. Jo toks neįprastas vardas jis gavo dėka britų. Jie pirmieji paminėjo vaisiaus odos panašumą su krokodilo odos tamsiai žalia spalva.

Alligatorių kriaušės priklauso tai pačiai augalų kategorijai kaip kamparas, cinamonas ir lauro vaisiai. Šis visagalis vaismedžių augalas su plataus vainiko ir gana trapių šakų, galinčių pasiekti aukštį nuo penkiolikos iki dvidešimties metrų. Šiuo atveju nenuostabu, kad toks medis auga labai greitai. Aligatorių kriaušės lapai yra platus, odinis, šiek tiek nukreipti į galą. Vasarį-balandį medis žydi, jo baltos gėlės yra surenkamos gražiose paniculate žiedynuose. Vienas augalas vidutiniškai gamina apie 1000-1200 vaisių per metus. Norėdami pilnai subręsti vaisius, reikia daug vandens, saulės ir karščio. Štai kodėl istorinė avokadų gimtinė yra pagrįstai laikoma Meksika ir Peru. Jų lengvas subtropinis ir atogrąžų klimatas yra optimaliausias tam tikro medžio sąlygos. Šiandien pramoniniu mastu aligatorių kriaušeliai auginami JAV, Brazilijoje, Afrikoje, Havajų salose, Meksikoje ir Izraelyje. Tai yra pagrindinės šio produkto eksportuojančios šalys.

Šiuo metu visame pasaulyje yra daugiau kaip keturi šimtai veislių avokadų, kurių kiekviena skiriasi nuo drusik formos, spalvos, aliejaus kiekio ir svorio. Priklausomai nuo to, kokia yra kriaušės veislė, vaisius gali būti padengtas sklandžia ar standus odą nuo beveik juodos iki tamsiai žalios. Viduje yra didelis sunkus kaulas. Savo vaisių masė gali siekti iki dviejų kilogramų, tačiau komercinis kriaušių kiekis, kaip taisyklė, neviršija 250-300 gramų.

Vaisiaus skonis yra labai savitas, jo žalia ar gelsvai žalia mėsa šiek tiek primena tradicinį sviestą su šiek tiek riešutinio aromato.

Tėvynėje - Pietuose ir Centrinėje Amerikoje - aligatorių kriaušės yra tokios pat svarbios kaip ir Europos šalyse, duona ar mėsa. Jo minkštimas sudarytas iš baltymų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, ty gryno augalinio aliejaus. Kartu jie veiksmingai apsaugo indus, tiekia reikiamą energijos kiekį širdies raumenims, skatina geresnį riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimą . Likusi dalis yra tokia svarbi sveikatos ir grožio mikroelementams, kaip folio rūgštis, vitaminai A, B, E, C, PP. Šios medžiagos puikiai stiprina imunitetą, turi antistresines ir kosmetines savybes - drėkina, minkština ir maitina odą, atkuria susilpnėjusių plaukų struktūrą ir atjaunina kūną kaip visumą.

Atskirai verta paminėti glutationo - amino rūgšties, kuri taip pat yra avokaduose ir apsauganti nuo tam tikrų vėžio rūšių, poveikį, o fitosterolis - riebaluose esanti medžiaga, atsakinga už cholesterolio kiekio mažinimą. Aliejus, gautas iš aligatoriaus kriaušių vaisių, pritaikytas šiuolaikinėje medicinos pramonėje. Ant jo pagrindu pagamintas vaistinis preparatas yra skirtas parodontozės, sklerodermos ir artrozės gydymui ir prevencijai.