Vengrijos vynas: pavadinimas, aprašymas, atsiliepimai, reitingai

Hot Springs, terminiai SPA, turtingas kulinarinio paveldo, vynuogynų, žydintys sodai ir draugiški gyventojai - visi Vengrijos. Maža šalis Rytų Europoje yra vienas didžiausių tiekėjų pasaulyje vyno. Skonio ir individualių savybių, ji konkuruoja su gėrimais iš Italijos ir Ispanijos. Vengrijos vyno, pavadinimai ir kurie yra žinomi mūsų tautiečių iš sovietmečiu, turi didelę paklausą ir populiarumą. Ir kai kuriuose regionuose net organizuoja specialius turus.

Iš Vengrijos vyndarių istorijos

Šiuo metu vynas ( "Cabernet", "Tokai", "Sauvignon", "Merlot" "ir tt) - yra svarbus sektorius šalies ekonomikai. Vyno istorija į Panonijos lygumos srityje prasidėjo labai seniai, daugiau nei du su puse tūkstančio metų. Iš pradžių vynuogių šioje srityje dalyvauja keltai auginimas, zatem- kariniais romėnai, kurie žinojo daug apie vyno, o tada prie dabartinės teritorijoje Vengrija atėjo Magyars. Jie atnešė į šių dalių unikalią kultūrą ir kalbą, kaip niekas Europos. Atsižvelgiant į romėnų užkariautojų laikais, pasak rašytinių istorinių šaltinių, Dunojaus šlaitai buvo apsodinti vynuogių anksčiau kaip 276 g, buvo auginami daugiausia baltos veislių.

Vengrijos vynas yra pasaulyje pripažintas prekės ženklas ir susilygino su paprika. Pasibaigus XVII amžiaus pradžioje. vynuogynų plotas buvo maždaug 572 tūkstančių hektarų, o dabar šis skaičius buvo gerokai mažesnis už 110 tūkst. Už šio filokseromis invazijos, sunaikintą pabaigoje XIX amžiuje priežastis, apie 75% visų iškrovimų. Ir tada, po pirmojo ir antrojo pasaulinio karo metu ūkiuose ir plėtros kolektyvizacijos. Dabar pramonė vėl įgauna pagreitį, o vynas, pagamintas iš maždaug 5 mln hektolitrų metus.

Auginami veisles ir vyno regionai

Dabar Vengrijos vynuogynai užima tam tikrą nuo 100 iki 127 hektarų informacijos srityje, ir visa šalis yra padalinta į tris pagrindines vyno regione, kuris savo ruožtu yra padalinti į dvidešimt du rajono ir kiekvienas iš jų yra unikalus, unikali ir ypatinga. Prasminga paminėti bent kai kurie iš jūsų atstovauti vynų pavadinimus, nors kalba ir sunku mūsų suvokimą.

Sopron

Miestas šiaurės vakarus nuo šalies ir seniausias vyno auginimo regione. Archeologiniai radiniai rodo, kad vynuogės čia auginamas prasidėjo dar Keltų gentys. Čia jie pastatė miestą ant ežero, kuris dabar žinomas kaip Sopron kranto. Platus vynuogynų regione greta Austrijos sienos. Tai palaiminta Žemė duoda pasauliui geriausią Vengrijos raudoną vyną. Būtent čia, į pietus-alpinis klimatas su lietingomis vasaromis ir šiltas rudens palanki overripening uogų, auga mėsingas mėlynas vynuoges. Nes ji daro garsiąją Mėlyna Frankonijos vyno - Kekfrankos. Jis priklauso kontroliuojamos kilmės klasėje. Tai raudonas vynas saldus švelnus, sočiųjų aštrus skonis, kuris yra rekomenduojama būti tiekiamas į žaidimą ir visi raudonos mėsos, kurioje temperatūra idealiu atveju turėtų būti 16 ° C

Be to, auginti tokių veislių baltųjų vynuogių, tokių kaip "Leanka", "Irschai Oliveris", "Žalioji Veltelini", "Chardonnay" ", raudona -" Merlot "", "Tsveygelt".

Villány

Šilčiausias ir Pietų regionas, vadinamas "Vengrijos Bordeaux". Be vyno regione tuo pačiu pavadinimu širdyje yra mažas kaimelis, kur kiekvienas namas savininkai yra pasirengusi pasveikinti keliautojams gydyti savo vynui. Ir čia jie yra puikūs, skirtingi harmonija vaisių skonio ir taninai. Populiariausi:

• "Villani Harslevelu" - elegantiška balta Vengrų vynas su nuostabų skonio liepų žiedų, aksominio minkštos ir rūgštinėmis pastabos, su šiek tiek kartaus poskonis.
• "Sauska Cuvee", - raudonas vynas iš kelių veislių vynuogių, įskaitant "Cabernet", "Sauvignon" (25%), "Merlot" (47%). Gėrimas turi intensyviai raudonos-violetinės spalvos ir sluoksnių aromatas pamažu atskleidžia uogas ir žoleles. Skonis išraiškingas, elegantiškas ir turtingas. Puikiai papildo klasikinis prancūzų virtuvės.
• Vyno "Cabernet" Birtokbor Cuvee ", - raudonas sausas vynas su intensyvaus skonio ir aštraus kvapo. Puikiai papildo mėsos patiekalų elnienos.
• "Portugieser" - aukštos kokybės raudoni vynai, kurie pakankamai subrendęs greitai. Kaip jums gali atspėti, pavadinimas atėjo iš vynuogių, kurios buvo ateiti į Vengrijos teritorijoje iš Portugalijos.

Egeris

Miesto ir pavadintas vyno regionas Vengrijos šiaurėje, su turtingu kultūros ir kulinarinio paveldo, taip pat žinomas dėl savo daugelio terminių šaltinių. Jie gamina gerai žinomas įvairių Vengrijos vyno "Bull Blood", kuri yra kaip sumaišytas. Nėra aišku, dominavimas bet individualų skonį. Modernus produktas yra šiek tiek skiriasi nuo to, kas gaminama čia prieš 150-200 metų. Dabar "Bull Kraujo" yra sudaryta iš turtingo mišinio kelių veislių vietinių vynų. Tai apima "Portugieser", "Kékfrankos", "Kadarka", "Cabernet Sauvignon" ir "Cabernet Franc", "Merlot" ir taip pat pridūrė, neseniai "Širazas" ir "Pino Nuar". Raudona Vengrų vynas turi turtingą skonį ir kvapą puokštę, o jo vardas yra oficialiai registruotas ES, kaip kilmės vardas. Daugiau nei bet kur kitur pasaulyje pabandyti ir padaryti neįmanoma. Patiekti geriausia širdingas elnienos ir jautienos. Liepos viduryje regione vyno festivalis, kuris trunka tris dienas.

Be to, šis regionas garsėja savo vynais, tokių kaip "Egerio Girl" (sausas baltas su subtiliu ir švelniu skoniu), "Muskatas Ottonel", "Melora".

tokajaus

Tai teisingai vienas žymiausių vyno regionuose Vengrijoje. Pavadinimas "Tokaj" ir nešioja kalnų, įspūdingas Slovakijos teritorijoje. Vietos gėrimai tikriausiai viršūnių vynų Vengrijos sąrašą. Jie tapo šalies prekės ženklą, jo bruožas. Jis kartu po vienu pavadinimu visai grupei, kuri yra klasifikuojama į tris tipus. Vynas turi putojantis auksinę spalvą. Jis yra pagamintas iš lengvų vynuogių kad podvyalivayut natūraliomis sąlygomis malonės saulės spindulių. Tokajaus iš jo įgyja konkrečią skonio su pastabomis medaus ir razinų skonis.

Pirmasis rašytinis įrodymas vynuogininkystės regione į datuojamas XIII amžiuje, ir jau XVIII-XIX a. Vyno buvo raktas į ploto klestėjimo. Jau seniai vynas "Tokai" vadinama karališkoji. Tarp jo gerbėjų elgiamasi Prancūzijos, Petro I, Goethe ir Voltaire karalius. Įdomus faktas: romano B.Stokera "Drakula" svečių skaičius anglas Jonathanas vakarienei tiekiami buvo Tokaji vyno. Tačiau tai jis kalba tai nėra pernelyg šališkas, tad rūgštus. Mes tikimės, kad tai yra literatūros fikcija, nes tai nėra būtina abejoti produkto kokybę. 2002 metais rajono teritorija buvo įtraukta į UNESCO Pasaulio paveldo sąrašą, kaip Vengrijos gimtinė "skystu auksu".

Kas yra Tokajaus vyno paslaptis?

Geriausias ir labiausiai garsių Vengrijos desertinis vynas gaunamas dėka daugelio sąlygų derinys: klimato ir dirvožemio, vynuogių veisles, gamybos metodus ir saugojimo. Geriausi Tokai plantacijos yra ant šlaito (100-400 m virš jūros lygio). Palanki klimato kraštas pasižymi nestabilia karšto pavasarį ir vasarą, ir skatina sausos rudenį formavimas grupių, vadinamų grynomis pelėsių Botrytis cinerea. Dėl derlingos vulkaninės dirvos, sumaišytas su smėliu ir Lioso, vynuogės auginamos keturis - "Furmint", "Geltona Muskatas", "Harslevelu" ir "Zeta". Jie prinoksta vėlai rudenį, kai yra rūkas, bet vis dar šiltas. Ji prisideda prie pelėsių atsiradimo, kuris yra fizinis vynuogių džiovinimas (nudžiūvo vaisiai vadinami "Assu"). Jis tampa saldesnis ir tampa unikalus žaliava įvairių veislių vynų gamybai.

rūsiai sistema

Geriausias Vengrų vynas laikomas unikaliu rūsyje kuris, kaip daugelis, kaip 500-700 metų, su puikia balanso temperatūra ir drėgmė viduje. Jie eina giliai į žemę, todėl mažas miestelis vadinamas Tokai aukštybinių, bet ne aukštyn ir žemyn. Atsižvelgiant į iki 40 km nuo sienos rūsiuose yra padengtos pelėsių, prisidėti prie unikalaus mikroklimato palaikymo. Ir tai minta alkoholio garų ir suteikia vynui specifinį ir unikalų skonį.

"Skystas auksas" Vengrija tik uninitiated atrodo lygiai taip pat. Iš tiesų, yra daug veislių, kurios yra suskirstytos į tris grupes.

Gimtoji vyno "Tokaj"

Vynas, pagamintas iš nerūšiuotų išaugintų vynuogių, koks jis yra - sausas ir saldus. Derliaus nuėmimo metu prasideda spalį ir lapkritį, kartais net po pirmųjų šalnų. Vynuogių kekes pradžių blokuoti prieigą drėgmės ir leisti išdžiūti ir cukraus natūraliomis sąlygomis. Jie tada grūsti ir fermentuojama sulčių pridėti vyno, kuris buvo paruoštas iš anksto, ir pilamas į statines.

"Tokai-ASU"

Tai geriausias Vengrijos vyno. Jis yra pagamintas iš cukraus vaisių, rankiniai pasirinktos. Tai yra įvairaus saldumo, priklausomai nuo šiek tiek džiovintų vaisių skaičius, įtrauktas į paruoštas vyno. "Asos" pagamintas iš vienos vynuogių veislės, ji yra tiesiog vyksta skirtingu laiku. Pirmasis derlius nuimamas rugpjūčio ar rugsėjo pradžioje pabaigoje. Nuo it turns out, taip sakant, "pagrindinę vynas". Antrasis etapas kolekcijos - lapkričio. Šiuo metu, rankiniu būdu surenka tik cukruotais ir džiovinamas saulės atspalvio rudos uogų. Taikomos peremolke ir tada supilkite į vyną. "Ace" yra saugomi ir leidžiama nusistovėti rūsiuose iki 10 metų.

"Tokaj esmė"

Tai gana gerti, nei visavertės vyno. Ji yra pagaminta iš silpna fermentacijos proceso, bet visi tą patį džiovinami gamtos sąlygų vynuogių. Jis naudoja sulčių, kad išeina iš jų pagal savo svorio spaudimo, be spaudos naudojimui. Išeiga yra gana mažas, tačiau cukraus procentas jame yra didelis. Po ilgos etapo poveikio jis gauna storio ir saldžių tekstūra, primenanti būtina.

Mes čia daviau nėra visiškai reitingą vynų maloningas ir turtinga Vengrijos žemės. Jie visi nusipelno pripažinimo pasaulyje ir yra susilygino su geriausius produktus Prancūzijoje, Portugalijoje, Italijoje ir Ispanijoje. Ilgaamžė tradicija vyndarystės ir paslaptys kruopščiai konservuoti iki šios dienos, ir palankus klimatas ir konkrečias vietos vynuogių veislės leidžia gauti išties unikalų produktą.