Universalus virtuvės peilis: Įranga, pagrindinės charakteristikos

Tinkamai pasirinktas universalus peilis gali pakeisti virtuvės įvairių rūšių specialių įrankių pjovimo. Paprastai tai parduota daugelį metų, todėl nerekomenduojama ją išsaugoti.

Vienas už visus

Peiliai yra neatskiriama bet virtuvėje. Žinoma, be specialių įrankių negali padaryti, kai norite sumažinti kaulų arba supjaustyta šaldytą maistą. Tačiau atlikti paprastas operacijas galima naudoti vieną peilį visoms progoms. Lygiai taip pat sėkmingai susidoroja su pjovimo žuvies, mėsos, daržovių drožyba, ji gali net pakeisti standartinį Povarskaya trys.

Universalus peilis nebūtinai turi priklausyti gerai žinomas prekinis ženklas. Dažnai peilis, pagamintas rankomis iš kapitonui, kuris yra investavęs savo produkto, tenkančio vienam gyventojui, gali gerokai viršyti vykdant produktų žinomų prekinių ženklų. Todėl, vargu ar verta vaikytis mados, prekės ženklą ir kainą. Svarbiausia yra tai, kad peilis buvo kaip ir paprasta naudoti.

Tipai universalių peiliai

Šie įrankiai Virtuvės skiriasi daugeliu atžvilgių. Jie gali būti įvairaus ilgio ir formos ašmenų ir peilį iš keramikos, titano arba nerūdijančio plieno. Už rankenos gamyboje, yra naudojamas kaip metalo, ir aukštos kokybės medienos arba plastiko.

Labai vertina vartotojai gautų įrankiai Japonijoje virtuvėje. Pavyzdžiui, kiekvienas peilis tęsiasi universalų Hatamoto Spalvotas papildomą kriogeninio gydymą, kuris padidina lankstumą ir vienodumą struktūrą. Komfortą dirbant su šiuo įrankiu suteikia sklandų Galinės šoninės rankenos ir granulių vidinis paviršius padeda išlaikyti nuorodą netgi šlapiomis ar namaslennoy vertus, kad bus pašalinti žalą.

Japonijos peilis Santoku (gamintojas Gipfel) ir gali sumažinti ir supjaustykite ir trupa. Pats pavadinimas tai japonų reiškia "trijų rūšių naudojimą." Išradimas yra įduboms formatu darbinė dalis pagaminta iš ašmenų neleidžia prilipimo produkto griežinėliais tuo pjovimo metu. Šis įrankis pasakojama su mėsos, žuvies, grybų, daržovių skerdieną. Santoku - tai gana prieinamą ir tuo pačiu metu labai patogus ir modernus universalūs peiliai (nuotraukos galima pamatyti apačioje).

Kas ieškoti renkantis

Gera virtuvė peilis turi tam tikrus parametrus ir charakteristikas, kurios turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į renkantis priemonę. Spindulio kokybė priklauso nuo medžiagos, iš kurios ašmenų. Ji turėtų būti iš nerūdijančio plieno. Jos kietumas ir atsparumas korozijai įtakoja įvairios priedų (chromo, molibdeno, silicio ir pan. D.). Parametrus, tokius kaip kietumas ir trapumą ašmenų turi būti subalansuotas. Svarbu, kad ašmenys yra ilgą laiką nebuvo tupilos.

Pasirinkus turėtų atkreipti dėmesį į įjungimo ir dryžių ant ašmenų nėra (tai netaikoma Damasko plieno).

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas rankena. Pagaminta iš medžio, tai, viena vertus, lengva naudoti, tačiau, kita vertus - nėra labai praktiška, tai yra, kad mediena nėra labai patvari medžiaga, ir ilgo naudojimo, tai gali būti sudaryta per plyšius, kuri laikui bėgant kaupiasi purvas ... Be to nuo dažno sąlyčio su vandeniu blogai apdorotos medienos pradeda prarasti formą.

Daugiau praktinių rankenos iš aukštos kokybės plastiko. Tačiau jie ne visada atrodo gana estetiška ir išvaizdi.

Bet daugiau patvarus peiliu, rankena pagaminta iš nerūdijančio plieno. Tokių priemonių bruožas yra didelis svoris, palyginti su kitais.

Manoma, kad geriausias peilis turi būti aštrus, turi mažą svorį ir ilgą laiką išlaikyti šlifavimo. Šie parametrai atitinka įrankiai su cirkonio keramikos ašmenimis. Jų vienintelis trūkumas - jis padidėjo trapumą.

peilis galandimo

Pirkti peilis lūkesčių, dėmesys turėtų būti kreipiamas į jo šlifavimui. Jis gali būti dvišalė ar vienašalė. Pirmasis variantas yra labiausiai populiarus, ypač jei peilis yra skirtas namų naudojimui.

Labai svarbus yra ašmenų charakteristika. Sakas su kietumo iki 60 vienetų reikalauja deimantų grindstone naudoti galandimo įrankiai. Nurodykite peilis universalus, tai turėtų būti atsižvelgta.