Kaip pakepti keptuvėje žuvį? Maisto ruošimo patarimai

Daugelis iš mūsų norėtų kepti žuvį, ypač jei ji yra tinkamai paruošti: šiek tiek traškūs išorėje ir sultingi viduje. Be abejo, tai yra labai patrauklus maistas. Nepriklausomai nuo to, ar jūs įsigijote šį produktą parduotuvėje, arba gauti savo laimikį, turi išmokti kepti žuvį kiekvieną.

Sunkiausia vieta kepimo proceso laikas - svarbu ne išdžius švelnus subtilus produktą. Todėl svarbu suprasti, kiek laiko mailius žuvį, kol virti.

Kokios yra geriausias?

Nuo šiandien galima labai daug žuvų rūšių gali būti lengvai supainiotas apie kurių viena yra geriau. Kepimui geriau imtis neriebius jūra arba upių rūšių: upėtakis, dryžuotas boso, jūrų ešerys, Pollock, tilapija ir menkių. Paprastai veisti su baltos mėsos, gautos skrudintos skonį geriausiai. Prieš pakepti upės žuvis, jums reikia iškirpti jį teisingai: gėlavandenės rūšys dažnai turi svarstykles, kad reikia valyti ne, ir taip pat turi kaulų aikštelė, kuri yra pageidautina pasirinkti paruošiamojo apdorojimo metu.

Kodėl taip yra? Visų pirma, dėl to, kepimo keptuvėje būtina naudoti tam tikrą kiekį augalinės arba sviesto (į geresnį žuvų mailius - tai yra asmeninio skonio reikalas). Dėl šios priežasties, riebalų rūšys, pavyzdžiui, lašišos, tuno ar Čilės ešerių gali tapti pernelyg riebiai ir nepatraukli kaip galutinio produkto. Šios veislės yra geriausias virėjas ant grotelių arba į kepimo skardą.

Parengiamojo etapo

Taigi, jūs įsigijote gerą baltą žuvį. Jūs galite pasirinkti, kas bus jos virėjas - miltuose ar džiūvėsėliuose. Naudojant tokį miltelių sluoksniu duos didesnį produkto tekstūrą ir apimtis. Iš to taip pat priklausys nuo to, kiek žuvų kepti keptuvėje. Jei jūs ketinate įdiegti jį į miltus, panirti anksto vienetų į dubenį su pienu arba žalio kiaušinio trijų iki penkių minučių. Tai padeda išvengti karštas.

Paimkite keptuvę, užpilkite kelis šaukštus sviesto, pageidautina specialiai skirtas šildymo aukštai temperatūrai. Jose yra dygminų, saulėgrąžų ir vynuogių sėklų aliejus. Taip pat galite naudoti lydytas sviestas, kuris suteiktų produktui savitą skonį. Bet kuriuo atveju, talpa turi būti gerai suteptas - jums reikia padengti dugną. Nesvarbu, kiek žuvų mailius į keptuvę, aliejaus sluoksnis turėtų būti pakankamas. Svarbu, kad gabalai tai nėra plūduriuoti.

Kaip kepti žuvį keptuvėje su miltais?

Žmonės dažnai išvengti virimo žuvis dėl daugelio priežasčių, įskaitant nemalonaus kvapo bute baimės. Tačiau pagrindinė priežastis, kodėl žmonės nesiryžta kulinarinių eksperimentų - daugelis nežino, kaip mailius žuvis keptuvėje su miltais. Tai ypač aktualu, nugarinė, nes tai yra labai subtilus.

Įkaitinkite keptuvėje ir laukti, kol aliejus pašildomas. Pageidautina splash kai vandens lašelių į jį - jeigu konteinerio turinio prasideda spjaudytis ir purslų, galima pradėti virimo. Įdėkite žuvį į keptuvę. Patartina parengti "Front" paviršių pirmoje vietoje. Jis paprastai daroma prielaida, pusę be odos. Po savo žuvis bus sulankstyti į keptuvę, švelniai informacija savo medinę mentelę užkirsti kelią klijuoti.

Laikas ant grotelių

Kaip pakepti keptuvėje žuvį? Šis procesas paprastai trunka apie tris keturias minutes iš vienos pusės. Po švelniai apverskite kiekvienas gabalas. Žuvis paprastai rengia apie 10 minučių kas 3 cm storio. Akivaizdu, kad dauguma rūšių yra mažesnis. Naudoti platų mentelę pasukti vienetų. Būkite atsargūs, pabandykite ne sugadinti žuvis. Kepkite dar tris ar keturias minutes ant kitos pusės. Jūs galite naršyti vizualiai - mėsa turi būti baltos spalvos ir lengvai pradurti šakute.

Atsargiai pakelkite žuvis iš keptuvės su mentele. Sulenkite plokščių ir iš karto tarnauti ant stalo su keliais griežinėliais citrinos ir petražolių.

Kokios taisyklės nepamiršti?

Pirmiausia būtina naudoti keptuvę storu dugnu. Būtina griežtai šildyti jį prieš pradėdami gaminti maistą. Tai daroma dėl vidutinės ugnies keletą minučių. Patartina naudoti plieno nelipnius keptuvėje arba ketaus, bet paprastai taip pat tinka. Šiuolaikinės patiekalai gali užtikrinti, kad odos gabaliukai ne klijuoti, bet jūs negalite gauti ruda plutele. Bet jūs galėsite suprasti, kaip mailius be aliejaus. Todėl pasirinkimas yra iki jums.

produktas nepriliptų prie puodo gali atsirasti dėl dviejų priežasčių: arba žuvys yra sausas pakankamai, ar blogai šildomi keptuvę. Norėdami to išvengti, būtinai nuvalykite kiekvieną produkto gabalas.

Naudokite Neutrali alyva, pavyzdžiui, rapsų ar vynuogių kauliukų, jog nėra pašalinis kvapas. Geras šiltas jį keptuvėje - ji turėtų labai šnypšti, jei norite pridėti žuvis.

Kaip žuvis su traškia odą?

Beveik visos žuvys, parduodamas su oda, gali būti virti traškūs. Gerai tinka šiam tikslui, lašiša ar ešerių.

Padaryti keletą seklių gabalai palei filė griežinėliais kraštų, jei oda yra ypač plona. Tai padės išvengti sukimo.

tik prieš verdant draga filė ar vienetų Žuvis su druska ir pipirais. Jei pridėti druskos per anksti, drėgmės iš mėsos aktyviai stovėti. Tai leis odai drėgna ir mėsos šiurkšti ir sausa.

Naudokite keptuvę, kuri platina šilumą tolygiai. Būtų geriausia ketaus, nerūdijančio plieno arba sunkiuoju modeliai su nelipnius danga. Jie yra paprasčiausias būdas pritraukti norimą temperatūrą ir ją saugo.

Sulenkite į karštą aliejų, odos pusės vienetų žemyn. Kai naudojate ketaus keptuvę ar nerūdijančio plieno su odos gabalas pirmiausia gali lengvai prisijungti prie dugno. Tačiau po kurio laiko jis atsilieka savaime.

Nuo aukštos temperatūros dalis mėsos baltymų pradės susirangyti ir žuvis pradės trauktis ir keisti formą. Kai tai atsitinka, oda liks pridedami tik išorinių kraštų. Paimkite lankstų ašmenys ir paspauskite mėsą, kol ji yra visiškai deformuotas. Tai užtikrina, kad odos lieka prijungti, ir savo ruožtu traški.

Kiek žuvų mailius keptuvėje, kol trapumą?

Tegul žuvis kepta savaime. Nesukite ir nereikia pereiti keptuvėje. Atsargiai dalyvauti mikrobangų krosnelė, kad būtų išvengta deginimas. Oda ant kiekvieno gabalo negali pasiekti žetonų nuoseklumą. Kai matote auksinį rudą spalvą odą, švelniai stumkite mentele pagal kiekvieno gabalo ir jį apversti.

Žuvis, greičiausiai, bus sluoksniuoti ir palūžti, todėl būkite labai atsargūs. Šiuo metu pasirengimas yra apie 70 proc. Kiek žuvų mailius keptuvėje, kol virti? Jums reikės tik keletą minučių virti antrą pusę.

Garnyrai kepta žuvis

Patiekite filė pageidautina su garnyras lęšių ar bet kokio kito ankštinių produkto paruošiau. Ji gali būti derinama su kepta žuvis ir šaukšto jogurto sumaišyti su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, ir šviežių pjaustytų daržovių - agurkų ir ridikėlių su česnakais. Ešerys tradiciškai patiekiamas ant žali su daržovių salotomis lova.

Jūs taip pat gali padaryti garnyrą keptais kopūstų, virtų špinatų arba žalio kinų kopūstais. Patiekite žuvį ir žetonų, kuskuso ar ryžių. Iš tiesų, jūsų galimybės yra neribotos. Jeigu pageidaujama, vienas gali paruošti dantų akmenų padažas, kuri bus sujungti gerai su bet kuriuo iš garnishes.