Kaip marinuoti baravykai Pagrindinės metodus ir populiarių receptų

Sviestas grybai - grybai, kurie gana dažnai randamos Rusijos miškuose. Jie auga visiškai mažai šeimai, kad pažangios mėgėjai neturi problemų per kelias valandas klausimu surinkti kelis krepšius. Bet tik valgyti, kad suma yra mažai tikėtina, todėl žmonės jau seniai naudojami derliaus iš būsimo naudojimo miško dovanų. Ir jie tai daro įvairiais būdais.

Sūdymas - vienas iš populiariausių variantų kirtimo grybų. Konservuoti produktai todėl gali būti vėliau naudojami grūdinant, ir įvairių užkandžių, patiekalų ir maisto ruošimo sriubos paruošimas. Sezono dažnai kyla klausimas, kol šeimininkė kaip marinuoti baravykai maksimaliai išsaugoti savo unikalų skonį ir nuostabų aromatą?

Cool versija sūdymas

Derliaus išsaugant stipri fiziologinio tirpalo galite beveik visi valgomieji grybai. Ir baravykai šia prasme - ne išimtis. Svarbiausia yra tai, kad produktai yra švieži, stiprus ir sukirmijusių.

Yra keletas būdų, kaip marinuoti baravykai. Bet du pagrindiniai metodai dažniausiai naudojami praktikoje: šaltas ir karštas. Pirmuoju atveju, produktai yra taikomos minimaliai termiškai apdoroti, o antrasis jie virėjas. Abu variantai yra geri savaip. Pavyzdžiui, pagalvokite, kaip marinatas luteus šaltą būdą. Turime dirbti minimalų skaičių ingredientų:

• 5 kg grybų 300 g druskos, iš juodųjų serbentų ir vyšnių, ir daug šakų sausas krapų lapų.

Prieš suprasti, kaip marinuoti sviesto grybai, grybai, jūs turite pasiruošti. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia turi eiti per, mesti į šalį raukšlėta ir pernokę. Tada dangtelio paviršius turi būti kruopščiai pašalinti ploną odą ir ant kojų pašalinti baltą plėvelę kaip mažas sijonai. Po to nuplaukite grybus ir rūšiuoti juos pagal dydį. Didesni bandiniai gali būti atskirta nuo kojų skrybėlės. Tik tada jūs galite pradėti sūdymas:

1. Geriau tai daryti didelėje emalio puode. Norėdami pradėti, būtina nustatyti apatines lapų.
2. Tada, skleisti grybai sluoksnius, pakaitomis su prieskoniais ir vandens purškimas su druska kiekvieną eilutę.
3. Viršelio struktūra likusios šakelės ir lapai.
4. Į viršų pakloti marlės gabalėlį ir įdėti savo medinio disko arba padengti.
5. Nustatykite apkrovą ir siųsti šią pakuotę vėsioje vietoje.

Mėginys gali būti pašalintas tik po pusantro mėnesio. Jei skonis yra aišku, kad laikas buvo nepakankamai, tada jūs galite laukti dar dvi savaites.

karšto sūdymo

Tuo atveju, grybų bus labai daug, yra ir kitas būdas, kaip marinuoti grybus. Luteus gauti ne mažiau skanus su sąlyga, kad karšto būdo ir naudojimo. Tai užtrunka daug mažiau laiko, bet suteikia daugiau įvairių rinkinį papildomų komponentų:

• kilogramui grybų 60 gramų stambumo druskos, 3 žirnių juodųjų pipirų, lauro lapų 1, 3 gvazdikėlių lapų 2 juodųjų serbentų, 5 g sausos krapai sėklos.

Šis procesas yra ne visai normalus:

1. Pirmas žingsnis į puodą reikia pilti stiklinę vandens ir virinama, pridėti druskos.
2. Pasirengę įdėti grybus. gaminimo metu, jie turi būti nuolat maišant, kad produktas nėra sudegino.
3. Po naujo virimo susidaro putos turi būti pašalintas, o į keptuvę pridėti visus paruoštus prieskonius ir pagardus.
4. Po 20 minučių, grybai nusės į lėkštę apačioje, o sūrymas taps skaidrus. Tai reiškia, kad produktas yra paruoštas.
5. Puodai turėtų būti pilamas į talpyklą. Ir mes turime prisiminti, kad sūrymas turi būti 5 kartus mažesnis negu pagrindinio gaminio.

Po 40 dienų kazlėkas gali būti saugiai pašalintos ir skalavimo su šaltu vandeniu, naudojamo ruošiant įvairius patiekalus.

Agurkai į negilų indą

Ne visi žmonės turi namo rūsyje. Gyventojai aukštybinių pastatų dažnai netenka šio malonumo. Jiems tai bus įdomu, kaip sviesto grybai marinuoti už bankuose žiemą. Po toks konteineris gali būti saugiai laikomas, net ant mažiausios balkone arba šaldytuve. Tokiam metodui į 1 kilogramui grybų litre skysčio būtų reikalaujama šiuos komponentus:

• 6 lauro lapai, 60 g druskos, 10 žirniai juoda ir 8 vnt pimentą, gousse gvazdikėlių 3, 75 gramų cukraus ir keletą grūdai džiovintų krapų.

Šiuo atveju tam, kad ieškinys turėtų būti taip:

1. Grybai įtraukti į gilią keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite 10 min.
2. Kai laikas pridėti citrinos rūgšties truputį ir toliau virkite dar 2 minutes. Būtina baravykais ne tamsoje. Tie, kurie neturi klaidinti grybai pilka, šis žingsnis gali būti praleistas.
3. Po to, sultinys turi būti ištuštinti.
4. Grybai vėl pereiti į lėkštę, užpilti vandeniu ir virkite dar 15 minučių.
5. Turinys turi ištekėti.
6. Norėdami pridėti skystos kompozicijos reikalingų ingredientų ir kepkite 5 minutes.
7. Grybai skyla į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite virti karšto sūrymu.
8. Pridėti į kiekvieną iš jų 30 gramų acto ir sandariai uždaryti dangteliais.

Vėsioje vietoje tokie sviesto grybai gali būti saugomi ilgą laiką.

Originalus receptas

Yra daug skirtingų būdų, kaip marinuoti sviesto grybus žiemai. Paimkite, pavyzdžiui, dėl kurių receptas dirbti pirmiausia turite paruošti marinatą:

1. Norėdami tai padaryti, 90 gramų druskos ištirpinti stiklinėje vandens ir pridėti kaip daug, kaip 6% tirpalo stalo acto.
2. Tokiu marinatas turi būti panardintas paruoštus grybus ir juos lėtai virimo.
3. Įdėti lauro lapų ir 75 gramų cukraus, ananasų ir paprikos.
4. Atšaldytos grybai suyra į paruoštų konteinerių.
5. Pilti miśinio juos ir uždaryti pergamente viršų.

Šie grybai gali būti laikomi šaldytuve. Tai leis visada turėti juos ranka. Bet kuriuo metu, šeimininkė bus gauti tik teisę sumą kvapnios alyvos, švelniai nuplaukite juos ir juos naudoti įvairių salotų ir kitų užkandžių paruošimo. Grybai verdami taip, labai minkštas ir aromatingas. Jie taip pat bus geras papildymas bet žuvų ar mėsos patiekalų. Dirbti geriau rinktis mažesnius mėginius. Tai leis sutaupyti šiek tiek laiko jas paruošti, kaip šiuo atveju dangtelio oda negali būti pašalintas.