Vykdyti virėjas. Virėja. asistentas virėjas

Pasaulyje yra daug įdomios ir pelningas profesija daug, bet galbūt labiausiai skanus iš jų - virėjas. Šis žmogus yra pajėgi Įprasta pirmo žvilgsnio, buvo konvertuota į nepamirštamų skonių ir aromatų ir delikatesų ekstravagantiškumas taip, kad pamiršti savo skonį bus tiesiog neįmanoma. Taigi, kas yra tarp profesionalus virėjas skirtumas nuo paprasto kepimo meilužis?

Apskritai,

Tos profesijos atstovų yra visur: restoranai, kavinės, valgyklos, maisto gamybai bei greito maisto. Štai kodėl pasiūlymai ir kandidatai į darbo rinką, šia kryptimi pakankamą kiekį bet kuriuo metu, bet kur. Bet tai ne visur imtis žmonės dirbti, taip sakant, "iš gatvės". Dažniausiai, darbdavys nori pamatyti specialistą, kuris turi išleidimo virėjai, ne mažiau tikras. Viskas priklauso nuo pozicijos, įstaigos, apimtį ir pobūdį darbą reikia atlikti virtuvėje. Žinoma, yra ir tokių darbdavių, kurie nėra svarbūs arba dujošvytės virėjai, nei buvimas ar diplomo trūksta, ir tik domina patirties ir įgūdžių. Bet tokie atvejai kasmet vis mažesnis, o restoranų ir kavinių virtuvėse visi absolventai dirba daugiau. Štai kodėl tie, kurie nori pradėti karjerą kaip virėjas, ji padeda suprasti gretas ir klasifikacijų.

pirmasis etapas

Pirmiausia žemiausia rangas virėja gauna pirmo kurso studentas, įtrauktas į profesinę mokyklą ar techninio mokyklos į atitinkamą specialybę. Atsižvelgdama šį įgūdžių lygį neturi įtakos tokio konkurento vertę, nes be jokių žinių apie buvimą ar prieinamumo įgūdžių įrodymais. Su tokiu įvykdymo yra sunku taikyti net į "padėjėjas Cook" post, nors kai kuriais keliais nesudėtingais institucijų gali būti patikėta plauti indus virtuvėje ar švarių daržovių. Žinoma, karjera ilgai ir gali būti ne klausimas.

Mokslininkai - šviesa!

Jau mokymąsi profesinėje mokykloje arba kolegijoje studentams susijusių disciplinų procesą laikyti egzaminus ir gauti bitai jų rezultatus. Nuo šio taško galima pradėti kelią karjeros laiptais. Laimingas laimėtojas antros kategorijos jau gali pretenduoti į didžiuotis pavadinimo "padėjėjas Cook". Jo pareigos apims valymo ir pjaustymo vaisių ir daržovių, vaisių ir uogų, taip pat šildymo ir pirminio apdorojimo mėsos ir žuvies. Praktiškai dauguma asistento virėju, išskyrus pirmiau, ar indus ir tiekimą pagal pareikalavimą reikalingus produktus.

Trečioji kategorija žymiai išplečia galimybes. Dabar tai galės patys pasigaminti paprastų pirmas ir antras kursai (sriubos, bulvių košė, grūdų ir mėsos produktus iš maltos žuvies, paprastas salotas, blynus ir košė), taip pat padaryti daugiau atsakingą ruošinį (koldūnai ir tt). Virėjas su kvalifikacija jau gali dirbti valgykla, užkandžių baras, arba bet kuri kita institucija su nekomplikuota meniu.

Valstybinis egzaminas

Gavęs pagrindinį išsilavinimą ir specialybę, ties kolegijos studentas pabaigos gali perduoti valstybės egzaminą, dabar ir kelti savo lygį, gauti pažymėjimą "Cook 4 skaitmenų." Nuo to momento, kai jaunas specialistas tampa vis populiaresnis ir labai mokama. Ketvirtoji iškrovos virėjas gali paruošti patiekalai turi vidutinį sudėtingumą šviežių, keptos, virtos, keptos produktų ir įvairovė Jellied mėsos ir užtvindė, salotas, padažus, saldžius pyragus, sriubos ir sriuba ir tt Dėl kavinių ir restoranų žemo lygio žinių ir įgūdžių balsų dauguma, ji paprastai pakanka. Tačiau, jei norite tęsti mokslus, pavyzdžiui, specialybės "technologas" aukštojo mokslo, tada pabaigoje bus galima perduoti kitai valstybei egzaminą ir gauti iš "Chef 5 Išmetimas" titulą. Tokio laipsnio, žinoma, bus esminis papildymas bet maisto pramonėje CV.

Darbas ir šiek tiek pastangų

Virėja profesija , yra vienas svarbus dalykas - patirtis. Be to, bet kuris diplomas virėjas ar išskyros neturi jokios vertės. Štai kodėl naujokas virėjas turėtų būti pasirengę už galimybę, kad daugiau nei vienerius metus jis praleidžia virtuvėje kaip Clicker, asistentas ir mokinys. Norėdami tapti virėja, jūs turite lenkų daugiau nei vieną toną bulvių ir svogūnų, supjaustyti labai daug paprastų ir neįdomu salotų ir išgirsti savo pastabas bei moralės daug. Tačiau per visą šį sunkumų, mes turime prisiminti, kad šis kelias veda į žvaigždes. Be to, per kelerius metus penktą klasę savininkas gali perlaikyti egzaminą Valstybinė komisija ir gauti aukščiausią oficialų lygį - Šeštąja.

siauri specialistai

Taip pat reikėtų pažymėti, kad virėjai dažnai renkasi tam tikra kryptimi dirbti ir sukūrė tik jame. Pavyzdžiui, konditerijos virėja, suši meistras, pitstserist - šie specialistai yra paklausūs ir šiandien. Yra tų retų specialistai, kaip "asmens virėja" - į savo srities ekspertas pakoreguota konkrečiam asmeniui ar asmenų grupei, ir įtikti savo įvairus meniu, atsižvelgiant į jų pageidavimus ir reikalavimus. Visada lieka paklausos ir laivo virėjas, ar virėjas, bet tada jums reikia atlikti svarbią sąlygą - atlikti karinius mokymus.

Pilka virtuvė kardinolas

Dažnai maisto pramonėje yra toks dalykas kaip sous-virėja. Šis asmuo paprastai yra penkta ar šešta rango virėjai ir žino ir gali daryti viską, kad atlikti absoliučiai visą virtuvės darbuotojų. Be virimo technologija, ji taip pat gali apskaičiuoti savikainą, organizuoti darbą bet kokiomis sąlygomis, nustatyti produktų kokybę nuo pat pirmo žvilgsnio. Ir nors šis žmogus yra laikomas asistentu virėja, tačiau daugelyje mokyklų tai yra tiesiog virtuvėje dievas, be darbo tiesiog sustojo.

Apskritai, kadangi žmonijai yra labai reiklūs, atsižvelgiant į viską, kas patenka į burną ir skrandį, o profesija nustato konkrečius reikalavimus, ir primeta savo pėdsaką. Į istoriją, žinoma, yra unikalūs specialistai, kurie padarė lakuotais karjerą be jokių švietimą, tačiau tai veikiau išimtis iš taisyklės.