Daugelis žmonių, net tie, kurie jį garbina, nežino, vynuogės yra vaisiai ar uogos. Šis augalas, be kurio žmonijos istorija galėjo vystytis gana skirtingai, buvo išaugintas įvairiose šalyse jau daugiau nei 7 tūkstančius metų. Tuo pačiu metu ūkininkai nerūko, vynuogės yra vaisiai ar uogos. Jiems buvo svarbu, kad jis turėjo daug naudingų savybių asmeniui.
Vynuogių aprašymas
Tai Vitis genties augalas, priklausantis šeimos Vitaceae Juss. Jo ūgliai, siekdami kelių metrų ilgio, vadinami vynmedžiais. Taigi vynuogės yra vaisiai ar uogos? Atsakymas į šį klausimą yra vienareikšmis. Dėl visų jo morfologinių savybių šio augalo vaisiai priklauso uogoms. Jo mažos gėlės yra surenkamos mažuose žiedynuose (sudėtingas teptukas ar panicle). Vynuogės yra apsinuodiję vėju, nors vabzdžiai gali apdulkinti. Yra keletas gėlių rūšių: biseksualūs, vyriški, funkciniai vyriški, tikri-moteriški, funkcionaliai moteriški. Viskas priklauso nuo vyro ir moters dalių vystymosi laipsnio. Vynuogės greitai patenka į vaisių fazę. Tai nereikalingas dirvožemiui, todėl jis gerai auga net akmeningose dirvose. Vynuogės turi gerą prisitaikomumą ir yra labiau atsparios sausrai.
Vynuogių kilmė
Yra keletas nuomonių apie vynuogių kilmę. Pasak vieno iš versijų, šio nuostabaus augalo tėvynė laikoma " Front Asia". Kita - Transkaukazas ir Viduržemio jūros pakrantė. Tuo pačiu metu laukinės vynuogių formos buvo išpopuliarintos visame pasaulyje ilgą laiką, kol pasirodė jos kultūrinės formos. Archeologų sėklų atradimai rodo, kad prieš 60 milijonų metų vynuogės išaugo. Iš 250 rūšių šio augalo, pasiskirsčiusių abiejų pusrutulių subtropikų ir atogrąžų juostose, yra žinoma daugiau nei 70, kurie auga Šiaurės pusrutulio švelniame ir šiltuose klimatuose.
Rūšių įvairovė
Vynuogės, kurių nuotrauka rodo daugybę jo rūšių ir veislių, buvo parinkta tūkstančius metų. Tuo pačiu metu žmogus stengėsi kiek įmanoma pagerinti šio augalo uogų savybes. Šiuo metu veisiami apie 3 tūkst. Skirtingų veislių. Vynuogių savybės priklauso nuo daugelio parametrų. Iki šiol išskiriamos kelios jo grupės. Atsižvelgiant į vynuogių savybes ir paskirtį, jie skirstomi į technines, stalo, universalios ir be sėklų veisles. Jie taip pat skiriasi nuo termino. Yra vėlyvosios ir ankstyvos veislės.
Vynuogių savybės
Dėl savo dydžio, šio augalo uogos taip pat labai skiriasi. Taigi, mažiausias jų skersmuo yra mažesnis nei 10 mm. Joms seka mažos, vidutinės, didelės uogos. Didžiausio skersmens dažniausiai viršija 25 mm. Vynuogių spalvų įvairovė taip pat yra įvairi. Specialistai išskiria šviesiai žalios, rožinės, raudonos, gintaro-geltonos, mėlynos, violetinės, juodos spalvos. Uogų žievė yra padengta vašku, vadinama pruin. Jis gali būti plonas ir minkštas, storas ir stiprus. Iš jo struktūros priklauso vynuogių gebėjimas saugoti, atsparumas skilimui ir jo skonio savybes. Skirtingos veislės skiriasi ne tik uogų spalva, bet ir jų forma. Jie gali būti ovalios, apvalios, ovalios, suplotos arba pailgos. Skirtingų veislių vynuogės skiriasi savo mėsa. Jis gali būti tankus, minkštas, traškus. Pažymėtina, kad ne tik baltosios vynuogės gali būti žaliavos, skirtos lengvų veislių vynui ir sultims gaminti. Jie gaminami iš uogų, kurių spalvos žievelės. Daugumoje vynuogių veislių yra beveik bespalvių sultų, tačiau yra ir tamsių uogų, kurių intensyvi vyno raudona spalva.
Uogų skonio
Mes jau žinome, kad vynuogės yra vaisiai ar uogos, dabar turėtume atkreipti dėmesį į jo vaisių kokybę. Nepaisant veislių įvairovės, specialistai išskiria tik keletą didelių grupių, kurios vienodos su skonio rūšimis, tarp kurių:
• paprastas (neutralus), derinant rūgštį ir saldumą, bet neturintis jokių skiriamųjų savybių;
• Sūrus, primenantis žolinių augalų vaisių skonį;
• Maskatas - su stipriu būdingu skoniu;
• Isabel, pasižymintis braškių, juodųjų serbentų ir ananasų aromatu, taip pat turintis gleivinę minkštimą.
Augančios vynuogės
Beveik visi žino, kad namų vynuogės dažniausiai naudojamos sultims, kompotiams ir vynui gaminti. Tokiu būdu jis dažnai atlieka dekoratyvinį vaidmenį kaip laipiojimo įrenginys, skirtas sodinti alkiukus, paviljonus ir pergolius. Namų soduose labiausiai paplitę yra žiemos stiprios veislės, kurių vynmedis siekia kelis metrus. Deja, dauguma stalo veislių netinkama auginti tokiu būdu. Mūsų klimato sąlygomis auginamų vynuogių sėkmė priklauso nuo geografinės gyvenamosios vietos ir materialinių išlaidų. Pietų regionuose šis augalas auginamas lauke ant medžio drožlių. Šiauriniuose platumose geriausios stalo veislės dažnai auginamos specialiuose šiltnamiuose, kuriuose pavasarį ir ankstyvą rudenį galima šildyti. Mažiausi tokios struktūros matmenys: ilgis - 2,5 m; Aukštis - 2,1 m. Kai kurie augintojai auga termofilinių veislių ir atvirame lauke. Tokiu atveju reikia vynmedį nuolat sutrinti, sustabdyti jo augimą, nes būtina jį apsaugoti nuo šalčio žiemai, pašalinti jį iš drožlių ir pastatant jį ant žemės. Daugelis renkia mažus duobes, kuriuose jie rūpestingai įdeda augalų, šildo juos improvizuotomis medžiagomis (kartonu, medžio drožliais, sausa žole) ir padengia jį žeme. Toks prieglobstis leidžia išlaikyti vynuogių nesugadintą net didelių šalčių. Kitas nepalankus veiksnys, neleidžiantis šilumą mylinančių vynuogių veislių nokritimo, yra natūralios šviesos trūkumas. Taigi, esant nepalankioms oro sąlygoms, uogos gali likti žalia iki rugsėjo-spalio mėn. Vynuogynų klojimas turi tam tikrus principus. Būtina išvengti aukštų ir silpnai auginamų veislių sodinimo, todėl reikia uždėti atskirai neapsaugotus ir apsaugytus mėginius, kurie lengvai pasireiškia ligomis ir atsparūs jiems, vėlai ir anksti. Šis augalas turi būti genėti (pavasarį ir rudenį). Šiuo atveju visi ūgliai ir vynuogių vynuogės pašalinamos su silpna, nepasiekiama vienerių metų prieaugio. Puikus derlius duoda tik stiprius ūgliai. Taip pat vasarą būtina pašalinti didėjančius ūgliai virš didžiausio klasterio praėjusių metų stiebo, nes toks jaunasis augalas "traukia augalų sultis" į save, užkertant kelią uogoms nokinti.
Uogų naudojimas
Stalo vynuogės išsiskiria puikaus skonio savybėmis, todėl jos skirtos šviežiam vartojimui. Kai kurios veislės išdžiovinamos, kad pagamintų kishmish ir razinas. Dauguma auginamų vynuogių siunčiama perdirbti sulčių ir vyno medžiagų gamybai. Kadangi šio augalo uogose yra registruotų cukraus turėtojų (25-30%) ir kokybiškos sudėties, visi produktai iš jų yra labai naudingi žmonėms. Vynuogėse yra mineralinių, organinių medžiagų (gliukozės, druskų, kalio) ir vitaminų (A, B1, B2, B6, C, PP), todėl jis dažnai naudojamas prevenciniams ir gydomiesiems tikslams. Vynuogių naudojimas padeda normalizuoti slėgį, valo kvėpavimo takus iš gleivių, pagerina odos būklę. Stalo rūšis, išsiskirianti didelėmis, gražiais uogų kumpiais su mėsinga minkšta, turi harmoningą skonį. Taip yra dėl to, kad yra idealiai lengvai įsisavinamų cukrų ir rūgščių. Daugelis stalo veislių gerai transportuojamos ir saugomos ilgą laiką palankiomis sąlygomis. Nepaisant vynuogių naudingumo, žmonėms, kenčiantiems nuo cukrinio diabeto, ūminių žarnyno sutrikimų, nutukimo ir dvylikapirštės žarnos ligų, draudžiama.
Vynuogių dauginimasis
Šis augalas augmeniškai veisiasi (pagal sluoksnius, auginius). Kai kuriais atvejais, auginant jaunus augalus, augalų veisėjai taip pat naudoja sėklą, tačiau šiuo atveju vynuogės nelabai duos vaisių. Dauguma sodinukų yra skirtos naujoms veislėms gaminti. Augalinės vynuogės saulėtoje aikštelės dalyje (pietuose, pietryčiuose, pietvakariuose). Kuo daugiau augalas gauna šilumą, tuo geresnė uogų kokybė ir didesnė derlingumas. Dirvožemis gali būti bet koks, išskyrus solonchakas. Jis taip pat neturėtų būti drumstas ir druskingas. Dažniausiai spygliuočiai auginami pavasarį atvirame lauke, nors, jei sodinamoji medžiaga yra labai gerai išvystyta, rudens sodinimas taip pat leidžiamas. Kadangi daugiausia vynuogių šaknų yra 20-40 cm atstumu nuo žemės, augalai pasodinami 0,4 m gylyje. Atstumai tarp jų yra 1,5-2 m. Jei vynuogės yra pasodintos keliose eilėse, jų plotis turi būti ne mažesnis kaip 2 M.
Kenkėjai iš vynuogių
Deja, šis augalas yra labai jautrus ligoms ir kenkėjams. Labiausiai pavojingos iš jų yra: miltligė, pilka puvinys, oidija, virusai, bakterinis vėžys, lervos, filoksera, lapų pakratai. Toks vynuogių jautrumas ligoms lemia privalomą specialiųjų cheminių medžiagų apdorojimą augalų prevencijai ir gydymui.