Amino rūgštys: sąrašas, formulė specifikacijos. Amino rūgščių vaidmuo organizme. Kuris maisto produktų sudėtyje yra amino rūgščių?

Visi žino, kitą iš chemijos pamokų, kad amino rūgštys yra "statybiniai blokai" statyti baltymus. Yra amino rūgščių, kurios mūsų organizmas sugeba sintetinti, bet yra ir tokių, kurie ateina tik iš išorės, kartu su maistinių medžiagų. Apsvarstykite amino rūgščių (sąrašas), jų vaidmenį organizme, iš kurio produktai, jie ateina pas mus.

Amino rūgščių vaidmuo

Mūsų ląstelės nuolat turi amino rūgščių poreikį. maisto baltymai suskaidomi žarnyne į amino rūgštis. Po to, amino rūgštys yra absorbuojamas į kraują, kur baltymai susintetintas naujas, priklausomai nuo genetinio programos ir kūno reikalavimus. Amino rūgštys, kurių sąrašas pateiktas žemiau, mes gauti iš maisto. Keičiamos kūno sintezuoja savo. Be to amino rūgštys - yra konstrukciniai elementai, baltymų, jie taip pat sintetina įvairias medžiagas. amino rūgštis, vaidmuo organizme yra didžiulis. Proteinogeninės ir nonproteinogenic amino rūgštys - iš azoto bazių, vitaminų, hormonų, peptidų, alkaloidų, romediatorov ir daugelį kitų svarbių junginių pirmtakas. Pavyzdžiui, vitamino PP sintetinamas iš triptofano; hormonų norepinefrino, tiroksino, adrenalino - iš tirozino. Pantoteno rūgšties yra suformuotas iš valino aminorūgštimi. Prolinas yra gynybos ląstelės iš įtempimų įvairovė, pvz oksidacijos.

Bendrosios charakteristikos amino rūgščių

Azoto, kurių sudėtyje yra didelės molekulinės masės baltymų, vadinama organiniai junginiai, kurie yra generuojami iš aminorūgščių liekanos yra sujungiamos peptidų obligacijų. Skirtingai yra polimerai, monomerų, kurie yra amino rūgštys. Baltymo struktūra įtraukti šimtus tūkstančių aminorūgščių liekanų prisijungusios peptidinėmis obligacijas. Sąrašas amino rūgščių, kurios randamos gamtoje, yra pakankamai didelis, jie rado apie tris šimtus. Iki jo įsigaliojimo talpa baltymų amino rūgštys skirstomos į proteinogeninės ( "proteinas pagimdyti" žodžius "baltymų" - baltymas "genezės" - gimdyti) ir nonproteinogenic. In vivo, iš standartinių aminorūgščių lentelės numeris santykinai mažas, yra tik dvidešimt. Be to, šių standartinių dvidešimt, galima rasti baltymų modifikuotų amino rūgštys, jie yra kilęs iš bendrų aminorūgščių. Dėl ne proteinogeninės yra tie, kurie neįeina į baltymų. Yra alfa, ß ir gama. Visi baltymų amino rūgštys - yra alfa-amino rūgštys, jie turi būdingą struktūrinį funkciją, kuri gali būti matomos ant žemiau pateiktą vaizdą: buvimas amino ir karboksilo grupių, jos yra prisijungusios, į α-padėtyje anglies atomą. Be to, kiekviena turi savo amino radikalą, su visais nevienodas struktūros, ir tirpumo elektros krūvio.

tipų amino rūgščių

amino rūgštys sąrašas yra padalintas į tris pagrindinius tipus, tai yra:

• Eteriniai amino rūgštys. Būtent šios amino rūgštys organizmas negali sintetinti pats pakankamais kiekiais.

• amino rūgštys. Šis kūno natūra gali sintetinti savo, naudojant kitus šaltinius.

• Sąlyginai amino rūgštys. Kūno sintezuoja savo, bet nepakankamais kiekiais, jų poreikius.

Amino rūgštys. Kiekis maisto produktuose

Amino rūgštys turi galimybę gauti kūną tik nuo maisto ar nuo papildų. Jų funkcijos yra būtinos sveikų sąnarių, gražus plaukai, stiprūs raumenų formavimuisi. Ką maisto produktų sudėtyje yra amino rūgščių, šio tipo? Šis sąrašas pateikiamas toliau:

• fenilalaninas - pieno produktai, mėsa, kviečių gemalų, avižos;

• treonino - pieno produktai, kiaušiniai, mėsa;

• Lizinas - ankštiniai, žuvis, paukštiena, kviečių gemalų, pieno produktai, riešutai;

• valinas - grūdai, grybai, pieno produktai, mėsa;

• metionino - žemės riešutai, daržovės, ankštiniai, liesos mėsos, varškės;

• triptofano - riešutai, pieno produktai, mėsa, kalakutų, saulėgrąžų sėklos, kiaušiniai;

• Leucinas - pieno produktų, mėsos, avižų, kviečių gemalų;

• izoleucinas - naminių paukščių, sūris, žuvis, kviečių gemalų, saulėgrąžų sėklos, riešutai;

• histidino - daigintų kviečių, pieno produktų ir mėsos.

Funkcijos amino rūgščių

Visi šie "plytų" yra atsakinga už svarbiausių funkcijų žmogaus organizme. Asmuo neturi galvoti apie jų skaičių, bet jų trūksta visose sistemose vienu metu pradeda blogėti.

Leucinas cheminė medžiaga pagal šią formulę - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH ) ₂. Žmonėms, tai aminorūgštis yra ne susintetintas. Jis įtrauktas į gamtos baltymų. Naudojamas anemija, kepenų ligoms gydyti. Leucino (formulė - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH) ₂) organizmui per dieną yra reikalaujama kurio kiekis sudaro nuo 4 iki 6 gramų sumą. Tai, kad aminorūgštis yra daugelio maisto papildų sudedamoji dalis. Kaip maisto papildas yra koduojami E641 (skonio stipriklis). Leucinas stebi gliukozės kiekį kraujyje ir leukocitų lygį, kai jis jungiasi stiprinti imunitetą pašalinti uždegimą. Ši amino rūgštis, vaidina svarbų vaidmenį raumenų formavimo, sujungimo kaulus, žaizdų gijimą, taip pat medžiagų apykaitą.

Amino rūgšties histidino - svarbi augimo laikotarpiu, o atsigauti nuo traumų ir ligos. Pagerina kraujo, sąnarių darbą. Tai padeda įsisavinti vario ir cinko. Su histidino susilpnėjo klausa, uždegimas raumenų audiniuose trūkumas.

Amino rūgšties izoleucinas dalyvauja vvyrabotke hemoglobino. Jis padidina ištvermę, energiją, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Dalyvauja raumenų audinio formavimuisi. Izoleucinas sumažina streso veiksnių poveikį. Su savo stokos kyla nerimas, baimė, nerimas, padidėjęs nuovargis.

Amino rūgštis valinas - nepakartojama energijos šaltinis, atnaujina raumenis, saugo juos geros formos. Valinas yra svarbu atkurti kepenų ląstelių (pvz, hepatito). Su šio amino rūgšties trūkumo sutrinka judesių koordinacija, ir taip pat gali padidinti odos jautrumą.

Metioninas - pagrindinė amino rūgštis į kepenis, virškinimo sistemos. Jame yra sieros, kuri padeda išvengti nagų ir odos ligas, padeda plaukų augimui. Metioninas kovoja su toxemia nėščioms moterims. Su jo deficitas organizme sumažėja hemoglobino kiekis, kepenų ląstelės kaupiasi riebalai.

Lizinas - tai amino rūgštis, yra ir kalcio absorbciją asistentas, ji padeda formuoti ir stiprinti kaulus. Gerina plaukų struktūrą, ji gamina kolageną. Lizinas - anabolinis, kuris leidžia padidinti raumenų masę. Dalyvauja virusinių ligų prevencijai.

Treonino - didina imunitetą, gerina virškinamojo trakto veiklą. Dalyvauja kolageno ir elastino kūrimą. Nėra deponuoti riebalų kepenyse. Ji vaidina svarbų vaidmenį dantų emalio formavimuisi.

Triptofanas yra pagrindinis atsakovas mūsų emocijas. Susipažinę serotonino, laimė hormonas yra gaminamas yra triptofanas. Jei jis paprastai pakyla nuotaika, normalų miegą, atsigauna bioritmai. Teigiamą poveikį širdies ir arterijų.

Fenilalaninas dalyvauja gamybos ir noradrenalino, kuris yra atsakingas už budrumui organizmo veiklos ir energijos procesuose. Taip pat turi įtakos endorfinų lygį - hormonų džiaugsmo. Trūkumas fenilalanino gali sukelti depresijos vystymąsi.

Neprincipiniai amino rūgštys. produktai

Šios amino rūgščių rūšys gaminamos organizme metabolizmo metu. Jie yra ekstrahuojamas iš kitų organinių medžiagų. Organizmas gali būti įjungtas automatiškai sukurti būtinas amino rūgščių. Kuris maisto produktų sudėtyje skaitosi amino rūgštys? Šis sąrašas pateikiamas toliau:

• argininas - avižos, riešutai, kukurūzų, mėsos, želatina, pieno produktai, sezamo, šokoladas;

• alaninas - jūros gėrybių, kiaušinių baltymus, mėsos, sojos, pupos, riešutai, kukurūzai, rudieji ryžiai;

• asparagino - žuvis, kiaušinius, jūros gėrybės, mėsa, šparagai, pomidorai, riešutai;

• glicinas - kepenų, jautienos, želatina, pieno produktai, žuvis, kiaušiniai;

• Proline - vaisių sultys, pieno produktai, kviečiai, mėsa, kiaušiniai;

• Taurinas - pieno, žuvies baltymai; gaminamas vitamino B6 kūno;

• Glutaminas - žuvis, mėsa, ankštiniai, pieno produktai;

• serino - sojos, kviečių glitimo, mėsos, pieno produktų, žemės riešutai;

• Karnitino - mėsos ir mėsos produktų, pieno, žuvies, raudonos mėsos.

Funkcijos amino rūgščių

Glutamo rūgštis, cheminė formulė, kuri - C₅H₉N₁O₄, gyvuose organizmuose yra įtrauktas į baltymų sudėtį, yra keletas mažos molekulinės medžiagos, taip pat santraukos forma. Pagrindinis vaidmuo dalyvauti azoto apykaitą. Jis yra atsakingas už smegenų veiklai. Glutamo rūgšties (C₅H₉N₁O₄ formulė) eina į gliukozę ir padeda gaminti energiją sunkiųjų naudojimo metu. Glutaminas vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą, atstato raumenų augimo hormonai sukuria, greitina medžiagų apykaitą.

Alanino - pagrindinis energijos šaltinis nervų sistemos, raumenų ir galvos smegenų. Gaminti antikūnus yra alaninas, stiprina imuninę sistemą, kaip ji yra dalyvauja organinių rūgščių ir cukrų metabolizmą kepenyse, yra paverčiamas į gliukozę. Dėl alaninu išlaikyti rūgšties-šarmų pusiausvyrą.

Asparagino, remiasi amino rūgščių, jos užduočių - didelių apkrovų sumažinti amoniako susidarymą. Jis padeda kovoti su nuovargiu, paverčia angliavandenius į energiją raumenims. Jis stimuliuoja imuninę sistemą per antikūnų ir imunoglobulinų gamybai. Asparto rūgštis balansavimas procesas vyksta centrinės nervų sistemos, tai apsaugo nuo pernelyg didelio lėtėjimo ir pernelyg stimuliacija.

Glicino - amino rūgštis, deguonies ląstelių formavimo procesus. Glicinas yra būtina, kad cukraus kiekis kraujyje, kraujo spaudimo normalizavimo. Dalyvauja riebalų hormonų gamybos, atsakingų už imuninės sistemos gedimo.

Karnitinas - svarbus transporto agentas, kuris transportuoja riebalų rūgštis į Mitochondrija. Karnitinas gali padidinti antioksidantų oksiduoti riebalų veiksmingumą, padeda juos pašalinti iš organizmo.

Ornitino yra augimo hormonų gamintojas. Tai, kad aminorūgštis yra būtina, kad imuninės sistemos ir kepenų dalyvauja insulino, prisotintos rūgšties skilimo, šlapimo formavimo procesus.

Prolinas - dalyvauja kolageno gamyboje, kuris yra reikalingas kaulų ir jungiamojo audinio. Jis palaiko ir stiprina širdies raumenį.

Serino - korinio energijos gamintoja. Jis padeda saugoti raumenų ir kepenų glikogeno. Dalyvauja stiprinant imuninę sistemą, kartu užtikrinant, kad jos antikūnų. Jis stimuliuoja nervų sistemą ir atmintį.

Taurinas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Tai leidžia jums kontroliuoti epilepsijos priepuolius. Ji vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant senėjimo procesą. Mažina nuovargį, sumažinti organizmą nuo laisvųjų radikalų, mažina cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą.

Uslovnonezamenimye amino rūgštys

Cisteinas prisideda prie toksinių medžiagų pašalinimo, dalyvauja nustatant raumenų audinio ir odos. Cisteinas yra natūralus antioksidantas, valo organizmą nuo cheminių toksinų. Skatina baltųjų kraujo kūnelių. Rasta į maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis, avižų, kviečių, sojos.

Amino rūgštis tirozinas padeda kovoti su stresu ir nuovargiu, mažina nerimą, gerina nuotaiką ir bendrą toną. Tirozino turi antioksidantiniu veikimu, kuri leidžia surišti laisvuosius radikalus. Ji vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos. Rasta į mėsos ir pieno produktų, žuvies.

Histidinas padeda regeneruoti audinius, skatina jų augimą. Esančius hemoglobinas. Ji padeda alergijas, artritas, anemija ir opų gydymui. Tuo trūkumas šio amino rūgštis gali susilpninti klausą.

Amino rūgščių ir baltymų

Visi baltymai yra sukurtas naudojant aminorūgščių peptido obligacijas. patys baltymai, arba baltymai - didelės molekulinės masės junginiai, kuris yra sudarytas iš azoto. Iš "baltymų" sąvoka pirmą kartą buvo įvesta atgal 1838 iki Berzelius. Žodis kilęs iš graikų kalbos žodžio "pirminės", tai yra pirmaujanti vieta baltymų pobūdžio. Baltymai duoti gyvybę visų gyvų dalykų Žemėje, nuo bakterijų iki sudėtingų žmogaus organizmui. Pobūdžio, jie yra daug daugiau, nei visų kitų makromolekulių. Baltymai - gyvenimo pagrindas. Kūno svorio baltymai sudaro 20%, o jei mes sausą ląstelių masę, 50%. Daug baltymų, nes skirtingų amino rūgščių egzistavimą. Jie, savo ruožtu, bendrauti ir kurti kartu su polimero molekulių. Labiausiai ryški baltymų yra jų sugebėjimas sukurti savo trimatę struktūrą. Cheminė sudėtis baltymo yra azoto nuolat - apie 16%. Vystymasis ir augimas organizmo yra visiškai priklausomi nuo baltymo amino rūgšties funkcijų. Baltymai gali būti pakeičiami kitais elementais. Jų vaidmuo organizme yra itin svarbus.

Iš baltymų funkcijos

Už baltymų išreiškiamas šiais kritinių funkcijų šių junginių buvimo poreikis:

• Baltymų vaidina svarbų vaidmenį vystantis ir augant, kaip statybinė medžiaga naujų ląstelių.

• Baltymų kontrolė metabolizmo procesai energijos išleidimo metu. Pavyzdžiui, jei maisto produktas sudarė angliavandenių, medžiagų apykaitos yra padidinama iki 4%, iš baltymų ir, jei - tada 30%.

• Dėl baltymų hidrofiliškumą reguliuoti vandens balansą organizme.

• Pagerina imuninę sistemą antikūnų sintezę, o jie, savo ruožtu, pašalinti ligos ir infekcijos grėsmę.

Organizme baltymai - yra svarbiausias energijos šaltinis ir statybinė medžiaga. Labai svarbu laikytis meniu ir kasdienio naudojimo produktus su baltymų, jie duos būtiną gyvybingumą, stiprybę ir apsaugą. Visi iš pirmiau nurodytų produktų sudėtyje yra jo sudėtyje baltymų.